邓英和马丽涛主编的《餐饮服务实训——项目课程教材》以餐饮部的经营活动和运作流程为中心线索,分别针对餐饮部及岗位认知、餐饮服务人员基本礼仪、餐厅服务基本技能、中式餐饮服务、西式餐饮服务、自助餐服务、酒吧服务、咖啡厅服务、茶坊服务、餐饮督导技能等多方面进行了全面和系统的阐述。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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