想创业吗？不懂会计学可不行。想字会计知识吗？不啃枯燥的会计理论可不行……默默所著的《会计学院对面的奶茶店》可以帮助您解决这些问题，它既是一本通俗的会计学入门读物，又是一本具有故事情节的可读性强的小说。

故事的主人公名叫海岚。已过而立之年又单身离异的她，为了自己可爱的小女儿，为了创造自己美好的未来，决心开店创业，穷其所有的积蓄投资开一家奶茶店。可要实现自己的梦想又谈何容易？她是怎样在繁华都市的奶茶一条街立住脚，并且成为奶茶业的大姐大的呢？她有什么秘密武器吗？事业有成的她，是否能再次遇到她的Mr．Right？

《会计学院对面的奶茶店》构思新颖，行文流畅，深入浅出，将烦琐枯燥的会计知识全部丢进奶锅煮上三分钟再端给读者，把抽象的数据放到实际的生活中去讲述，使其瞬间就变得鲜活易懂起来。奶茶店是怎么从无到有的？成本是如何计算的？利润是从哪里来的……本书包含了经营中可能遇到的各种财务问题及其解决方法，非常实用。而在不断解决奶茶店经营问题的过程中，海岚的命运际遇也发生了改变……

默默所著的《会计学院对面的奶茶店》讲述了一位智勇双全的大姐成功创业的故事——她如何从一名普通的公司职员成为奶茶店的老板，并通过开发奶茶以及有效的市场推广，再借助所学到的重要的会计学原理，进而成为繁华闹市中奶茶一条街的“大姐大”。

雅蜜是一间虚构的奶茶铺子，如有雷同，纯属巧合。《会计学院对面的奶茶店》巧妙地将一间奶茶店化作微型制造业来讲解，用妙趣横生的小故事和通俗易懂的生活化语言，解析了加工制造业从开业前的会计假设到成本核算、利润计算等一系列问题，除了可以向创业者提供一些投资前的参考，同样适用于文艺青年、职场新人、公司职员、企业管理者以及对会计学很感兴趣却不愿意啃厚厚参考书的普通人捧起阅读，一品芳泽。

第一章 开天辟地，预见未来

 女人“三十”，靠什么养家

 开店，不一定都赚钱！

 花钱是艺术

 赚钱要学问

第二章 疑虑多多，危机重重

 一天要卖多少杯

 一杯奶茶的制造成本

 不省油的灯

 边际利润决定盈亏

 隔壁新开了一家“外卖王”

 原来我也是“白领”

 数不完的茶包，伤不起的存货

 等等，我不要了！

第三章 贵人相助，金口玉言

 剩了！

 变化是不变的规律—产量、销量与利润之间的亲密关系

 利润表出炉！

 让资金流变成活水流—现金流量表的作用

第四章 渐入佳境，源头活水

 直面内心的恐惧

 跷跷板上的付出和回报

 小宇宙爆发

 与90后小美女斗智斗勇

 开源节流，预见未来

 和房东“约法三章”

第五章 一杯万利，口口相传

 无形资产是宝贝

 新套餐，新搭配

 情迷爱尔兰

 思路就是出路—学财经就要脑子活

 个性就是利润

第六章 华丽转身，传道授业

 再次面临挑战

 年度决算，硕果累累

 芳香满街

3 花钱是艺术

我们要相信天下没有免费的午餐，一个行业的规范运作必然要产生相应的费用。

好吧，从第一步开始着手：找店铺。选址很重要，可以是商业街，这样的地段房租都很高，一般不适合首次创业和资金不充足的人士。其次是学校附近，中小学是低价低利润的位置，但是也能以量取胜。

海岚选择的是离家较近的步行街。一来方便照顾女儿，二来这条商业街发展得很成熟，周围有写字楼和学校，年轻和时尚的人比较多，房租相对其他市口更便宜些。经过一番市场调查，她锁定了两家正在招租的铺子。

是整体盘租一间现成的奶茶店，还是租一个简易装修的门面？两家的面积都不大，一个三十多平方米，一个二十多平方米。可用面积都不到三十平方米，除去吧台操作间，只有放两张小桌的位置。

选择1：内外精装修，营业柜台、货架、厨房设备及各种餐饮用具一应俱全，只需要换个招牌。

选择2：旧店面，市口和精装的那家一样好，但是没有设备，还需要再装修一下。

真叫人左右为难。

当精装修的那家奶茶店店主开出让人咋舌的转让费之后，海岚果断地决定：选另一家！二十多平方米的旧店面，不仅没有转让费，租金还可以再砍砍。

只是门面旧了点，之前的租户也不是用来开奶茶店的，并没有过多装修，想少花钱就得费点力气从装修和购买设备开始。房东是个精明人，看海岚第一次做生意，很爽快地只签了一年合同，毕竟一年后房价疯涨，他还是可以用更高的价格租给她或者别人。年租金6万元，因为是小城市，这个价钱还算便宜。租赁合同签完，海岚心里的大石头落下了。

第二步：装修。店面装修一定要先设计后装修，切忌边想边干甚至是边干边想。装修的风格要做到既符合经营定位，又能凸显特色。假如装饰材料和风格不匹配，原本想要制造出时尚风雅格调，反而弄巧成拙，倒白花一笔冤枉钱。海岚按照自己画的设计图，找来工人先把吧台工作区和休闲区分开，做了最节约空间的功能布局设计。二十多平方米的小铺子，麻雀虽小五脏俱全，不仅看起来宽敞明亮，而且非常温馨。为了省钱，她没有买空调，直接从书房里拆一个放到店里用。自己还当起了粉刷工。虽说省下了一笔高昂的转让费，但是4500元请工人的费用逃不了。趁着装修结束、尚未营业的时候，海岚打算了解一下奶茶的制作工艺。

开业前，海岚为了找铺子和装修的事情就忙得焦头烂额。接下来，还有更头疼的问题。奶茶怎么做呢？这是个大问题。虽说给女儿做饭早已经熟能生巧，奶茶的制作工艺看起来也很简单，但是具体需要哪些原料和配料？原料和配料的比例究竟是多少呢？这还真不知道。  为此，海岚借鉴老阿妈煮蒙古奶茶的方法，自己煮了奶茶练练手。

然而，事情没有这么简单。

除了考虑市场需求，还要了解做奶茶所需要的技术以及到哪里寻找奶茶原料和设备的供应商。开店和自己在家煮奶茶是不一样的，不能异想天开。

细细分析一下自己煮奶茶需要的成本，海岚吓了一跳！一包220毫升的牛奶市价2.5元，一包立顿红茶0.5元，不算水电费及房租，光是原料成本就已经达到3元。市面上的原味奶茶一般售价4～5元一杯，毛利不到2元，足以支撑其他费用吗？原料不专业，设备不专业，人不专业，这样开店简直是烧钱。

幸好，网上有一些奶茶技能培训班，卖设备的厂家也一定会传授一些使用方法，所以不用太担心。工艺问题解决了，在本地所有的原料和配料都能采购到吗？若本地没有，或品种不全，从外地采购的成本是否能承担得起？

还有，开奶茶店究竟应该买什么样的设备？

其实，这个问题本身就很含糊。因为不同的奶茶店定位，或者说经营不同档次的奶茶产品，需要不同档次的设备和工具来进行配套。即便是相同档次的设备，只要制作工艺和材质不同，或者品质档次和品牌影响力以及生产厂商不同，都会影响设备的价格。例如，同样一个750毫升的不锈钢摇杯(又叫调酒器或雪克杯)，日本产的价格是275～350元，台湾产的72～85元，国产的28～45元。所以，只是以简单的价格来概括奶茶店的设备投资是很不专业、很不科学的。正确的做法是，先要明白自己要经营什么档次的奶茶，然后再根据奶茶的标准寻找能符合制作要求的同类设备，然后进行工艺性能、质量性能、工作性能、出品效率、操作便利性、配合性能等的比较，最后才是价格比较，挑选性价比最高的来购买，而不是不管三七二十一地只管照着价低的一通狂购乱购。设备一定要选好的，这个不能打折扣，而一些不是很重要的工具、用具则可以选购价格低的。做饮品一定要使用专业设备。这是按制作产品的需求来采购的，高品质产品一定要选用高品质的设备和工具，这不仅能提高质量，而且也能提高工作效率。关系到产品制作质量和档次的重要设备一定不能省，不能随便替代和降低标准。

网络上有很多人都在问一个海岚也想提的问题：开个奶茶店的设备要多少钱？说实在的，这很难回答，因为从最低档的一万元到中高档的二十万元都是可能付出的投资。总之，规模越大，产品越多，档次越高，设备的投资额就会越大。这个问题的答案几乎众口一词—作为一家最基本的起步珍珠奶茶店，下面的设备是必不可少的：

1.封口机：珍珠奶茶店的核心设备，有手动、半自动和全自动三种。一般选择手动封口机即可满足日常经营需求。  2.冰柜：双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。

3.电热开水器：加热饮用水的设备。

4.奶茶专用工具以及制作珍珠奶茶时必备的相关原料（如奶精粉、珍珠粉圆、各种调味果味粉、果汁等）。

海岚没做过生意，自然不知道怎么寻找可靠的供应商，只能依托网购。现在网上购物很方便，许多设备供应商都提供一站式采购。如果找了一家当地的厂商，对方还可以提供设备使用培训。海岚觉得不错，万一设备坏了，维修起来也方便许多，节省成本和时间。

P16-19

三十岁以后，你靠什么养家？

一间奶茶店。

这是海岚的回答。

有这样一间不起眼的奶茶店，位于市区的黄金地段。整条街上光是奶茶店就有四五家，其他饮品店更是多如牛毛。该店最大的消费群体就是来来往往的过路行人，店铺附近除了一所会计学院和若干商场及写字楼之外，并没有其他固定的消费群体。那么，她是如何打败竞争对手，突出重围，让自家奶茶满街飘香的呢？投资风险与盈利机会并存，凭啥她就有信心能赚钱？

就企业管理者而言，盈利是经营的终极目标。为了达到这一目标，除了掌握必要的营销手段、抓住独特商机、拥有超高技能、了解消费心理之外，还必须懂得一门最为重要的学问——会计学。经营一间“麻雀虽小、五脏俱全”的小店，同样需要花费不少心思去了解自己究竟有多少资产和负债，了解资产负债表、利润表和现金流量表中的奥秘。当然，会计学本身是枯燥乏味的。而本书通过一系列源于-生活的案例，手把手教会您掌握这门艰深却重要的专业技能。即使没有行业专家指导，没有品牌做坚强后盾，没有念过专业会计学校．你也能吸收到精髓。这本专业知识魔法书将繁琐枯燥的会计知识点扔进奶锅煮上三分钟，把抽象的数据放到实际生活中去分析，告诉你奶茶店是怎么从无到有，成本是怎么算出来的，利润从哪里来，经营中遇到的各种财务问题该如何解决等等实用的知识。相信你会在书中的某个段落找到你想知道的答案。

同时，感谢看中本书选题的编辑朋友，不得不称赞你们独具慧眼，并且友善地给了我充分的时间整理数据和细心创作。在众多帮助我的人当中，不得不提的还有我的导师蔡先生。写作初期，他还特意为我引荐了早年获南京大学文学硕士学位的陈先生。我没想到这位外国朋友(陈先生是新加坡华人，退休前从事财务工作)也热心于写书这件事，并且很支持我把这本书写完，但他也觉得一定要经过细致的准备才可以动笔。也许同样都是黄皮肤的关系，第一次见面格外亲切。在浦东的大拇指广场与两位重量级大人物一同就餐时，他们完全没有一丁点大人物的架子，我们聊得很欢畅。对于我的一些想法，这位来自新加坡的财务专家也毫不避讳地谈及自己的意见，以及在经营管理的实践过程中可能遇到的一些问题。他告诉我一间小铺子开启之前应该做哪些准备，并强调了会计假设前提是很重要的。不过，他们都很担心十多万字的大工程，我是否可以扛得下来。做选题策划的时候，我没有这样的担心，因为以前也为一些图书出版公司做过长篇的撰稿。但是，这本书确实耗费了不少心血，图书馆、书店成了我长期驻扎的地方。虽然非常希望尽善尽美，但时间有限，我只能量力而为，在自己的知识领域内把我知道的所有都分享给大家。如果你只想做一个普通的小会计，操着卖白粉的心，赚着卖白菜的钱，那么一辈子都会在心理不平衡中度过。假若你想在财会领域有所建树，就必须仰望比你技高一筹的人，从他们身上你可以得到许许多多的启发。会计参考书非常乏味，小女不才，四年的工作经验加上两位财务总监的护法，花了几个月的时间，翻阅无数相关资料，做了一定的分析和整理，终于集结成这本财经小说。

我不知道翻开这本书的你到底是什么身份，什么年龄，什么性别，但我相信你一定是个爱书之人。一日不读书，面目可憎。不过，在这里我也想告诫读者，尽信书不如无书，每个作者都有自己的观点，希望大家能够取其精华，从中得到一些灵感，得到自己想要的信息。

最后，作为一个影视迷，我要郑重其事地告诫各位：本故事纯属虚构，如有雷同，纯属巧合。书中所采用的数据确实是从几间奶茶铺子里搜集资料后确定的平均值，市场有风险，成本有浮动，理论工艺与实践经验也存在差异，投资需谨慎！哈哈，希望您阅读愉快，在愉悦的心情里完成一次会计课程的学习！

人物简介

女一号：海岚，随遇而安的知性女人。下岗后再就业，因为梦想而开了一间奶茶店。她从未有过经商经验，也不懂理财，靠胆量自己向前摸索，却坚信：迷糊虫也能学好会计，当好老板。是什么力量像强心针一样推动她前行？

女二号：小斯，海岚的雇员，文艺小青年，爱自由，喜欢体验不一样的人生。她认为社会实践是在大学里学不到的宝贵一课，你一定会喜欢这个可爱的姑娘。

男一号：蔡老师，老顽童式的学者。他在这间店的经营管理中起到智囊团的重要作用，是绝对的幕后英雄。

男二号：翱翔，神龙见首不见尾，低调、豁达的绅士。他和海岚是什么关系？欲知详情，请细心阅读，寻觅隐形大侠的踪迹。