食用菌(除野生毒菌外)形态优美,营养丰富,味道鲜美,具有极高的食用及药用价值,历来被美誉为“山珍”。食用菌可成为美味菜肴,药用菌可成为济世良药,它们因“营养、保健、食疗”而备受青睐。
王德芝等编著的《现代食用菌生产技术》及时吸收食用菌产业现代最新研究成果及行业生产形势发展的新理念,充分考虑学生的认知起点与思维理念,在概念学习、技能获得、问题解决、思维发展等方面与学生的心理特点相适应,“图文并茂,寓教于乐,深入浅出”。全书分为十五个学习情境,每个情境又以项目为单元,以食用菌生产所必需的基础知识、菌种生产技术、栽培技术、病虫害防治、产品加工及市场营销为主要内容,具有显著的职业教育教材的特点,实践教学内容包括十八个技能实训项目及七个拓展技能实训项目,推陈出新,特色鲜明。
王德芝等编著的《现代食用菌生产技术》介绍食用菌的生物学特性、菌种生产、优良品种栽培;病虫害防治、产品加工及市场营销等基础知识,并重点介绍菌种制作和选育,常规和新、优、特品种的无公害栽培及工厂化生产,珍稀品种驯化,产品无公害加工等技术。
《现代食用菌生产技术》吸收食用菌产业现代最新研究成果及行业生产形势发展的新理念,充分考虑学生的认知起点与思维理念,在概念学习、技能获得、问题解决、思维发展等方面与学生的心理特点相适应,“图文并茂,寓教于乐,深入浅出”。全书分为十五个学习情境,每个情境又以项目为单元;实践教学内容包括十八个技能实训项目及七个拓展技能实训项目。
《现代食用菌生产技术》可以作为生物类、食品类、环境类、医药类相关专业教学用书,也可以作为相关企业进行职业技能培训、食用菌从业人员和爱好者参考用书。