《高血压这样吃最好》编著者潘小梅。

《高血压这样吃最好》这本书从专业的角度出发，除介绍高血压的发现和预防、药物治疗、日常护理和运动锻炼等方面的知识外，重点从饮食调养方面给予高血压患者科学的指导和建议，列举分析了与高血压紧密相关的各类营养素及对高血压病情有益的各种食材，并配上针对病状精心编制的营养菜谱，帮助高血压患者控制病情，正常生活

《高血压这样吃最好》编著者潘小梅。

《高血压这样吃最好》从专业的角度出发，介绍了高血压的发现和预防、药物治疗、日常护理和运动锻炼方面的知识，并重点从饮食上给予高血压患者科学的指导和建议，列举分析了与高血压紧密相关的各类营养素及对高血压病情有益的各种食材，并配上精选的100余道营养美味食谱，让高血压患者吃得美味，吃得舒心，既能享受口福，又能获得健康。

Chapter 1

解读高血压

了解高血压

什么是血压

高血压的定义

影响高血压的先天与后天因素

高血压的分期标准

高血压的新分类法

缓进型高血压与急进型高血压

高血压有什么危害？

高血压容易引起哪些并发症？

高血压的预防与监督

哪些人群易患高血压？

高血压的发病信号

从鼻出血发现高血压

无症状高血压更可怕

及时发现睡眠性高血压

明确什么是体位性高血压

肺动脉高压——另一种高血压

常服避孕药可引发高血压

颈椎病可引起高血压

警惕更年期高血压

高血压患者应做哪些检查

家庭自测血压的注意事项

自测血压可避免白大衣性高血压

自测血压的程序及要求

自测血压的三个阶段

常见血压计的分类

如何选购电子血压计

高血压的选药与用药

降压药物大盘点

不同类型高血压患者如何选药

联合用药原则

各种降压药的最佳服用时间

降压首选利尿剂

警惕降压药卡托普利的副作用

服用降压药的误区

高血压的治疗方法

中医外治法

警惕诱发和加重高血糖

音乐疗法治疗高血压

运动疗法降血压

降压同时降血脂

高血压的日常护理

高血压的危险时段

日常生活“八项注意”

高血压患者的生活禁忌

高血压患者对症调理建议

高血压患者外出旅游注意事项

高血压患者能坐飞机吗

高血压患者如何安度夏日

高血压患者冬季养护要点

高血压患者性生活安全指南

高血压患者一日生活安排

Chapter 2

高血压与科学饮食

与高血压相关的营养素

钾

钙

镁

铁

碘

硒

叶酸

烟酸

脂肪

胆固醇

蛋白质

糖类（碳水化合物）

维生素C

维生素D

番茄红素

高血压患者饮食安排

高血压患者的饮食原则

高血压患者每日营养建议

高血压患者一日食谱举例

高血压患者的春季饮食调养

更年期高血压的饮食方案

高血压患者饮食宜忌

高血压患者不可吃得过饱

高血压患者吃速食不可过多

食物“五味不过”可降血压

多食味精不利降压

高血压患者应远离咖啡因

高血压患者吃水果的注意事项

葡萄柚是高血压患者的“禁果”

血压高不可长期服用

高血压患者降压窍门

十款降压花草茶

中药滋补降压法

善用黄芪治疗高血压

黑巧克力可降低血压

大蒜的降压功效不可小瞧

高血压患者常吃醋有利降血压

高血压患者日常饮食疑问

高血压患者怎么选择食物

如何控制钠盐摄入量

高血压患者吃什么油好

高血压患者如何饮水

高血压患者如何饮用牛奶

高血压病人如何进补

Chapter 3

高血压明星食材推荐

牛奶

牛奶大枣粥

脱脂奶

酸奶

酸奶胡萝卜汤

酸奶牛肉球

牛肉

芹菜牛肉丝

归芪炖牛肉

乌鸡

滋补乌鸡汤

乌鸡核桃粥

鹌鹑

松蘑炖鹌鹑

鹌鹑蛋海带汤

带鱼

糖醋带鱼

木瓜炖带鱼

鲫鱼

青红萝卜鲫鱼汤

葱烧鲫鱼

虾

烩虾仁

清蒸大虾

牡蛎

牡蛎白菜年糕汤

牡蛎烧豆腐

芹菜

芹菜大米粥

五味降压汤

洋葱

洋葱海鲜蛋羹汤

洋葱烧排骨

菠菜

大蒜姜汁拌菠菜

毛豆拌菠菜

上汤菠菜

茼蒿

茼蒿煮肉片

香菇扒茼蒿

冬瓜

冬瓜银耳蛋白汤

冬瓜炖鸡块

苦瓜

苦瓜拌芹菜

苦瓜炒肉丝

莴笋

鱼腥草拌莴笋

木耳炒莴笋

香菇

香菇炒小油菜

香菇糯米饭

虾米香菇汤

番茄

番茄炒蛋

番茄炖牛腩

三色番茄沙拉

木耳

木耳炖豆腐

木耳炒肉丝

海带

芝麻海带结

海带豆腐汤

豇豆

木须豇豆

烂肉豇豆

胡萝卜

胡萝卜炖牛肉

胡萝卜炒豆干

香蕉

香蕉奶昔

香蕉鸡蛋卷

柑橘

橘汁蜜藕

橘子山楂汁

苹果

苹果玉米豆粉羹

苹果生菜酸奶汁

山楂

山楂双耳汤

山楂山药粥

西瓜

菠萝西瓜羹

西瓜皮卤肉

猕猴桃

猕猴桃西米露

猕猴桃炒肉丝

火龙果

火龙果炒虾仁

什锦水果沙拉

黄豆

黄豆小米蛋饼

黄豆排骨汤

黑豆

黑豆浆

黑豆粥

燕麦

燕麦面

燕麦南瓜粥

玉米

鸡蛋玉米饼

松仁玉米

薏米

薏米冬瓜汤

薏米莲子百合粥

栗子

栗子烧白菜

栗子粥

Chapter 4

高血压对症食疗养生方

老年高血压

什么是老年高血压

居家保健与护理

饮食原则

私家养生菜

荠菜豆腐汤

素馅荞麦饺子 / 红烧青鱼

海带绿豆粥

红枣冬菇汤 / 荠菜淡菜汤

中青年高血压

什么是中青年高血压

居家保健与护理

饮食原则

私家养生菜

苦瓜熘鸡肉片 / 燕麦片绿豆粥

牛奶鲫鱼汤 / 荞麦鸡蛋面

蜜汁甜藕 / 牛奶花蛤汤

妊娠高血压

什么是妊娠高血压

居家保健与护理

饮食原则

私家养生菜

酱爆双耳 / 西兰花鸡肉片

山药排骨汤 / 杏仁粥

清蒸三文鱼 / 木瓜花生排骨汤

儿童高血压

什么是儿童高血压

居家保健与护理

饮食原则

私家养生菜

白菜香菇 / 清蒸平鱼

草莓熘鸡片 / 红薯蛋黄粥

淡菜皮蛋粥 / 芹菜根炖马蹄

海带玉米排骨汤

高血压合并糖尿病

什么是高血压合并糖尿病

居家保健与护理

饮食原则

私家养生菜

萝卜丝炒鸡蛋

玉米排骨汤

荷叶粥 / 扁豆鸡丁

芹菜粥 / 菊花鸡片

高血压性心脏病

什么是高血压性心脏病

居家保健与护理

饮食原则

私家养生菜

芹菜瘦肉丝 / 草菇炖豆腐

酸辣萝卜丝 / 生滚鱼片粥

百菌鲜菇汤 / 萝卜干炖带鱼

高血压肾病

什么是高血压肾病

居家保健与护理

饮食原则

私家养生菜

紫菜蛋花汤 / 玉米烩饭

香蕉粥 / 炸香蕉

人体所需的营养素要靠饮食来获取，因此保持良好的饮食习惯是很必要的，但是长期饱食并不是良好的饮食习惯，会对健康产生不利影响，对于高血压患者来说也是如此。

高血压患者经常饱食容易加重胃肠负担，使消化液供应不足，甚至引起消化不良，长期饱食还会使摄入的营养量超过身体的需要量，不但使过多的脂肪贮存在体内，而且由于营养过剩还会使糖和蛋白质也在体内转化成脂肪贮存起来，很容易导致肥胖，而肥胖不仅是引发高血压的原因，也特别不利于高血压患者病情的稳定。

另外。因饱食而贮存的脂肪大多分布在皮下、肝脏、腹壁以及腹腔内的大网膜和肠系膜上，会造成腹压增高、腹壁肌肉松弛、腹部向外突出，这样不仅走路困难，而且稍微活动一下就会气喘，高血压患者表现得会更加明显，而且体内积存的脂肪越多，活动就越困难。

高血压患者若每餐饮食过饱，也同样会引起心脏、大脑等重要器官供血不足，使人感到困乏，冠心病患者还容易引起心绞痛发作，这是由于饱食使得血液过多地集中在胃肠的缘故。

即使对于正常人来说长期连续饱食也不利健康，会使人未老先衰，缩短寿命，脑力劳动者表现得尤为明显，高血压患者更应注意每餐不可吃得过饱，应科学进食。高血压患者吃速食不可过多

如果留心一点会发现，爱吃速食食物的人患高血压的要比不吃速食的人多，也就是说爱吃速食的人患高血压的风险相对大，高血压患者若吃速食过多则更不利于健康。

为了让食物存放期长一点，生产商往往会加入大量盐到食物中，比如一包方便面大约会加入2300毫克盐，这样速食食物如方便面、速冻食物、微波炉食物等就含有相对较高的盐分，而长期食盐过量会导致高血压、中风、冠心病等心脑血管疾病。

一般来说，健康人通过饮食摄取的最佳盐量每人每日不应超过6克，如果能长期保持摄入的食盐量低于6克，可使25岁至55岁人群的收缩压降低9mmHg，对于防治高血压十分有意义。因此，一直忙于工作而无暇做饭、常常依靠速食食物过日子的现代人，尤其是高血压患者要注意尽量控制自己每天食用速食食物的分量。

此外，对于儿童来说，市场上出售的速食食－品如干脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、饼干等都极具诱惑力，不少家长也经常给孩子买这类食品吃，殊不知，这些食品与上面所讲的速食食物一样都有含钠’量偏高的特点，而且为了使其松发和膨化，有的食品中还常常会加一’些碳酸钠等钠化合物，虽然经过这样处理的食品从口感上可能觉得不太咸，但实际上含钠量已经十分多了．。因此，父母们不可根据自己的口味来调配孩子的膳食，一般，儿童每天食盐量不应超过4克，对于高血压儿童患者来说，更应不给或少给孩子买速食食品。

按照中医理论，我们白常所吃的食物大致可分为五种味道：酸、苦、甘、辛和咸。菜肴味道过浓、过咸、过甜及大量饮酒等，都与高血压的发病有密切的关系，因此防治高血压应注意在食物搭配上注意五味的量的选择，在饮食上秉持“五味不过”的原则。

不过成

高血压患者的饮食不过咸的主要途径就是限盐。一个健康成年人每天盐的摄入量不宜超过6克，这6克中还应包括通过酱油、咸菜、味精等调味品摄入的盐量。

不过甜（甘）

不过甜则需限糖。高血压患者的日常饮食中，含糖高的食品主要是米、面、糕点等。我们建议主食粗细搭配，如玉米、小米、豆类与荞麦、薯类搭配。最好不吃或少吃油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶类雪糕等。

不过腻（酸，大部分动物性食物均属酸性食物）

饮食不腻的最好办法莫过于限制脂肪过高的食品。高血压患者的日常饮食要限制家畜肉类（尤其是肥肉）、动物油脂（如猪油）、奶油糕点、棕榈油等高脂肪和蛋类制品、蛋黄、动物内脏、鱼子及鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物的摄入。

此外，每天新鲜牛奶或酸奶的摄入不超过250毫升，每天肉类控制在75克。以内，且应以瘦肉为主。

不过辛  酒属于“辛”类食物，高血压患者应限制酒的量。男性每天饮用酒精不超过30克，即葡萄酒小于100～150毫升，睥酒小于250～500毫升，白酒小于25～50毫升，女性则减半量，孕妇应绝对禁酒。此外，即使少量饮酒，也不提倡高血压患者饮用高度烈性酒。

不过苦

虽然苦性食物多有利健康，适当吃些有苦味的蔬菜可以清肝火、心火，但过食苦性食物可致食欲不振或腹痛腹泻等，反而影响消化吸收，因此高血压患者也应多加注意，苦味食物主要是苦麦菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。P95－P97

高血压是一种常见的心脑血管疾病，作为。富贵病’之一，它正在悄俏危害着越来越多的现代人的健康。

高血压真正的危害在于，它不仅仅是一种单一性的疾病，而是往往会引发各类并发症，如糖尿病、动脉硬化、肾病、冠心病、脑中风等，且这类疾病一旦发生，往往会反过来加重高血压的病情；形成一种恶性循环，对身体造成极大的伤害，甚至还会导致生命危险。

有些高血压是由遗传或者某些疾病引起的，而有些高血压则是由不良的饮食习惯和不科学的生活方式引起的。一般情况下，只要能够在日常生活中多加注意，远离某些致病因素，是可以预防高血压发生的，对于已患高血压的病人来说，其病情也可以得到较好的控制。

本书从专业的角度出发，重点从饮食上给予高血压患者科学的指导和建议，列举分析了与高血压紧密相关的各类营养索及对高血压病情有益的各种食材’，并配上100余道精心编制的营养美味食谱，满足患者的健康需求，解除患者的后顾之忧。只要按照书中给出的建议合理饮食，高血压患者一样可以“大饱口福’。

除科学饮食外，本书还介绍了高血压的相关基本常识，其中包括了高血压的发现和预防、药物治疗、日常护理和运动锻炼等方面的知识，是一本具有知识性和实用性的养生“宝典”，高血压患者应用心阅读并在生活中遵照科学合理的高血压防治方法进行防治。

最后，希望高血压患者能够在本书的指导下早日恢复健康！