亚洲人身材比欧美人苗条，是由于味觉敏感度不同？孤独纠结时，为什么会经常回味起妈妈的味道？刺激味觉可以促进脑发育，提升孩子的智商？舌头是如何从千奇百怪的味道中，区分出酸甜苦成麻辣涩的？

阅读朴英秀编著的《味觉大探险》，让我们进行一场探索味觉世界的神奇之旅，一起感受舌尖上无边的风景，欣赏味蕾舞动的盛宴；轻松有趣的小故事，历经岁月淘洗、宛如旷世珠玑的味觉典故，让我们通过朴英秀编著的《味觉大探险》，寻找流淌在内心深处的美味诱惑。

朴英秀编著的《味觉大探险》是人体五感探险书之一，让你的孩子读起来事半功倍，一举数得！

《味觉大探险》中浅显易懂的文字、轻松幽默的绘图，将科普知识和日常小故事以及历史典故结合起来，让孩子在愉快的心情中学习科学知识，了解世界历史、文化。

Step 1 发掘嘴巴和味觉的历史宝藏

 01 亚当和夏娃吃的真是苹果吗

原始人吃的是什么食物

人们为什么更喜欢吃做熟的食物

熏肉和香肠的由来

食人族真的会吃人吗

 02 古人用什么刷牙

与蛀牙的战争历史

牙刷和刷牙的由来

人们为什么喜欢洁白的牙齿

 03 真实之口真的会咬人的手吗

让真实之口广为人知的事件

罗马贵族为什么吃了又吐，吐了又吃

 04 厨师为什么戴着白色的高帽子

职业厨师男性居多的原因

为什么喜欢美食的人被称为美食家

 05 朝鲜时代皇帝的御宴上都有哪些美昧佳肴

印度人用手、韩国人用勺子吃饭的原因

为什么铁锅煮的饭那么香

 06 面包的历史

三明治的由来

为什么三明治都是三角形的呢

 07 庆祝生日时吹蜡烛的由来

蛋糕的由来

饼干的由来

酥脆的薯片为什么好吃

 08 从一日两餐到一日三餐的演变

“点心”一词的由来

馒头和比萨的由来

Step 2 揭开嘴巴和味觉的科学真相

 01 新生儿为什么只吃母乳

新生儿如何分辨母乳和配方奶

人是怎样感觉味道的

 02 冰激凌的由来

不同的食品适食温度不同的原因

每个人喜好的食物都不尽相同的原因

 03 人可以品出多少种味道

饮食对性格和智力有影响吗

快餐为什么对身体不好

 04 把画家李仲燮带向死亡的厌食症

人在什么时候会感到饥饿

肚子饿时为什么会咕噜咕噜地响

谚语“即便是狗，在它吃饭的时候也不要打它”的由来

 05 甜点的由来

肚子饿的时候感觉饭更好吃的原因

人们为什么喜欢甜味

 06 人类最初的调味料——盐

盐的由来

为什么吃口味淡的食物时，会找咸味呢

为什么把泡菜叫做咸菜

 07 为什么大家一起吃饭更香呢

春天吃野菜好处多

苦味的正确体验

 08 克丽奥佩特拉在醋里放入珍珠后饮用的秘密

食醋的由来和历史

孕妇为什么爱吃酸的

 09 发酵食品奶酪的由来

 10 果泥的由来

人为什么喜欢吃辣味食品

人为什么吃辣的会出汗

Step 3 尝，嘴巴的神奇功能

 01 人的牙和舌头在动物中处于什么水准

坚固的牙齿是如何造就的

猛兽的舌头为什么疙疙瘩瘩的

人的舌头和动物的舌头有什么不同

 02 人的皮肤中为什么只有嘴唇是红色的

人的嘴唇与动物不同的特征

 03 “牙不整齐的人脾气倔”的根据是什么

刚出生的小孩子为什么没有牙齿

为什么没有牙齿就不能准确地感受食物的味道

为什么木糖醇防治龋齿有效果

 04 干面包的由来

为什么干面包里会有星星糖

食物自然地流过嗓子眼的理由

看到好吃的东西为什么会流口水

天地开辟之初，亚当和夏娃无忧无虑地生活在树木葱茏的伊甸园中。园内果木繁茂，景色优美。然而亚当和夏娃因为偷吃禁果，触犯了上帝耶和华“除了善恶果，其他果实都可以吃”的规定，被逐出了伊甸园。上帝派天使把守道路，不让后人重新寻见。

这是广为人知的《创世记》中偷吃禁果的故事。那么，善恶果(禁果)到底是一种什么样的果实呢？

人类早先食用的是树上的果实。即使人类逐渐从非洲繁衍到世界各地，树上的果实仍然是人类的主要食物。

无论是巴比伦平原(人们认为这里是伊甸园遗址所在)，还是犹太教、基督教的发源地巴勒斯坦地区都是如此。即便随着农业的发展，果实在人类的食物中所占的比重逐渐减少，但它仍然是主要的食物来源之一。

公元前6世纪，巴勒斯坦地区有很多无花果树。偷吃禁果后的亚当和夏娃有了羞耻之心，就将无花果树叶编成草裙围在腰间遮羞。可见当时无花果树有多么繁茂。

善恶果的实体无从确认。《圣经》中只是记载着“长在东山中央的一棵树的果实”。据推测可能是公元前从东亚传播到西北亚高加索地区的杏树。杏果是略带红色的黄色果实，未成熟前有毒，味道酸涩，给当时习惯了无花果甜味的人们留下了很深的印象。而且，善恶果的颜色和其他果实相比十分特殊，也成为人们推测善恶果就是杏果的重要依据。

“哎哟，这个果子味道怎么这么特别啊？”

然而，在各个地区果实的交互传播的过程中，人们对善恶果的认知逐渐转变为苹果。苹果树原产于北半球的温带地域，传到欧洲后，品种进行了改良，食用方法也逐渐多样了。苹果表皮诱人的光泽、有助于消化和吸收的特性都让人们非常乐于食用苹果。

一般来说，红色是代表诱惑的颜色，而苹果作为红色果实的代表自然而然就产生了“金檀树果=诱惑果实=苹果”的等式。

加上后来17世纪英国的作家弥尔顿在作品《失乐园》中将善恶果改写为苹果，逐渐形成了“善恶果=苹果”的固定观念。

人类食用了善恶果，所以就要接受惩罚。男人承受劳动的痛苦，女人则承受生产的痛苦，但与此同时人们也获得了分辨善恶的知性。分辨食物的毒性也许就是最初的知性吧。

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“满足我们的五感吧！”

这将是我们能收到的最好的礼物。因为人的所有感官都得到满足的瞬间，将是一种极大的幸福。

电影预告片总是最终定格在悬念即将解开的关键瞬间，勾起观众观看的欲望；商场通过播放音乐悄悄地牵引顾客们的脚步；动物园会在假期举办与动物亲密接触的活动(触摸动物)，让游客体会观赏之外的乐趣；香水广告画会引起顾客嗅闻香味的冲动；餐厅的美食图更是会刺激顾客的食欲……五感就是这样不知不觉地影响着我们。

所谓五感是指视觉、嗅觉、味觉、听觉、触觉等五种感觉。五感是人体对外界的感应，只有五感都发挥作用时，我们才能确切把握外界的信息。

由此可见，对五感的认知是非常必要的。人的身体正是因为五感的作用才能够行动自如，拥有奇妙的感知。关于五感相关的趣事也很多，这也正是我们出版这套“人体五感探险书”的用意所在。

这本《味觉大探险》详细地讲解了与我们的嘴和味觉相关的各种观点。嘴是摄取维持生命能量的食物的重要器官，味觉是满足人体最重要的欲望——食欲的感觉。

很久以前，人的一天都在为疚取食物而忙碌。看到什么就吃什么，还时常有中毒身亡的危险。随着越来越多的尝试，人们慢慢发现，在达多数情况下，甜味食物相对安全，苦味食物相对危险。于是人们开始放心失胆地食用甜味食物，吃到苦味食物，马上就会吐出来。

人的味觉的发达不仅仅如此。与动物不同，人们发现了调和口味的方法，并逐渐应用于促进食欲的各个领域。酸、甜、苦、辣等各种味觉随着文明的发展都得到了更快的发展。

因而，人们更将享用美食视为极大的享受。人们称味觉为“最具社交力的惑觉”，因为一边分享美食一边交流的过程，很容易拉近人们之间的距离。

总之，希望大家通过对有关嘴的基本技能、科学原理及其相关故事的了解，能够进入新奇的味觉的世界。

(韩)朴英秀 文化专栏作家