前言

项目一 飞行预先准备

　任务一 接受航班任务

　任务二 参加飞行前的准备会

项目二 飞行直接准备

　任务一 检查飞机客舱安全设备

　任务二 检查飞机客舱服务设备

项目三 飞行空中实施

　任务一 起飞前工作

　任务二 准备餐饮工作

　任务三 发送饮品

　任务四 发送餐食

　任务五 服务特殊旅客

　任务六 着陆前工作

　任务七 处置客舱应急情况——机上起火的处置

　任务八 处置客舱应急情况——迫降与紧急撤离

　任务九 处置客舱应急情况——失压

项目四 飞行结束

　任务 飞行结束后管理

参考文献

　　于晶主编的这本《客舱服务训练》从民航乘务员的工作实际出发，再现了民航乘务员服务工作的具体内容、工作程序、工作标准以及特殊情况的处理。《客舱服务训练》以民航乘务员服务工作的程序为载体，包括航前准备、起飞前准备、客舱服务、降落后管理共4章内容，结合了民航乘务员相应的职业资格认证要求，涵盖了民航乘务员工作各个方面的具体要求。《客舱服务训练》内容以工作过程为导向，在体现民航乘务员工作实际的同时还考虑了老师的“教”和学生的“学”，根据民航乘务员的工作特点以及学生的认知规律，训练项目由浅入深，使学生能够根据教师要求，掌握岗位工作技能，逐步具备民航乘务员岗位专业能力和综合素质。

《客舱服务训练》为中等职业学校航空服务、空乘服务专业的教材，也可以作为航空类专业学校的相关专业教材以及从事民航空乘服务从业人员的参考书。

于晶主编的这本《客舱服务训练》最大的特点是将民航乘务员的培训内容与当前以工作为导向的课改相结合，根据民航乘务员的实际工作内容，以民航乘务员岗位的工作任务为引领，以工作流程为主线，以完成民航乘务员工作流程所必备的职业能力为依据而编写的，力求最大限度贴近乘务员的工作实际，契合当前各大院校进行的课程改革。

本书以飞行四个阶段的时间顺序为主线，从飞行预先准备、起飞直接准备、飞行空中实施、飞行结束等工作任务为切入点，介绍了乘务员在日常航班任务中的具体服务内容。