《有机化学》第一版自2004年出版以来，在教学实践中得到了广大师生的大力支持，并提出了很多宝贵意见。陈长水主编的《有机化学(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)》编者吸纳了师生的意见，对第一版进行了修订与充实。本书在保持第一版特色的基础上，进一步加强了教学内容的研究与改革，充分体现有机化学与生命科学紧密结合的特点，在展现研究型教与学的特色方面，特别编写了基于问题式教学(prot)lem——based learning)内容，这是一种新的尝试，目的是让学生对科学问题有较深入的思考，改善学习和思维方式，提高学生的创新意识和实践能力。

《有机化学(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)》是“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”，国家级精品课程配套教材，内容与教育部编制的全国农林院校考研大纲吻合。

《有机化学(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)》共十六章，主要内容包括各类有机化合物的结构、物理性质、化学性质、立体化学、天然产物化学、化学反应机理以及测定有机化合物结构的物理方法。书中基本概念和理论简明易懂，各章前面的内容提要和关键词可使读者快速和清晰地了解本章的基本内容和关键问题。本书特别编写了基于问题式教学内容，有利于学生改变学习和思维方式，加强对科学问题的深入思考。为了利于学生理解和掌握有机化学的基本概念和基本理论，各章都编有一定数量的习题和思考题，供学生学习时参考。书末还附有索引以供查阅。

本书可作为高等院校农、林、水、生物学科等各专业本科生的有机化学教科书，也可供其他专业选用。

第二版 前言

第一版 前言

第一章 绪论

 第一节 有机化合物和有机化学

一、有机化合物

二、研究有机化合物的一般方法

 第二节 有机化合物的结构

一、共价键

二、价键理论

三、分子轨道理论

 第三节 共价键的性质

一、键长

二、键角

三、键能

四、键的极性

五、共价键的断裂方式与有机反应类型

 第四节 有机化学中的酸碱概念

一、酸碱质子概念

二、酸碱电子概念

 第五节 有机化学的重要地位及与农业科学的关系

问题式教学材料

习题

第二章 饱和脂肪烃

第三章 不饱和脂肪烃

第四章 芳香烃

第五章 旋光异构

第六章 卤代烃

第七章 醇、酚、醚

第八章 醛、酮、醌

第九章 羧酸、羧酸衍生物和取代羧酸

第十章 含氮化合物

第十一章 含硫含磷有机化合物

第十二章 杂环化合物和生物碱

第十三章 糖类

第十四章 氨基酸和蛋白质

第十五章 类脂、萜类和甾体化合物

第十六章 有机化合物结构测定的物理方法

主要参考文献