药膳在我国历史悠久，它不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，兼具药物的治疗保健作用和食物的营养价值。根据四季的变化特点食用药膳，“不时不食，顺时而食”，既可轻松享受关食，又能保健强身、祛病治病。《四季养生药膳速查全书》由宋元主编，本书以《黄帝内经》中提出的春季养“生”、夏季养“长”、秋季养“收”、冬季养“藏”为基础，阐释了四季养生的原则及其核心，四季常用药膳以及各季常见病症的对症药膳，使药膳这种特殊的保健食品走进千家万户，从而更好地为老百姓服务。只要对照书中内容，按图索骥，你就能在最短的时间内掌握一道道功效非凡的药膳，吃出营养，吃出健康。

《四季养生药膳速查全书》由宋元主编，药膳养生自古以来就是最受人们欢迎的养生方式之一。春夏养阳，秋冬养阴，四季调养，各有不同。《四季养生药膳速查全书》以《黄帝内经》《本草纲目》等经典著作为基础，全面阐释四季养生的原则、核心及常用的养生药膳，让读者一看就能懂，一用就灵。全书按春、夏、秋、冬分为四大篇。精心挑选近500道滋补药膳，按季为你逐一详解当季的饮食养生宜与忌，推荐最滋补养生药膳以及各季节易发病调理药膳，图文并茂，深入浅出，真正指导你顺应四季的变化养护好身体，从此百病不生、益寿延年。

第一章 春夏秋冬，顺时养生

四季变化影响人体健康

顺时养生，四季各不同

药膳——寓医于食，吃出健康

第二章 春季药膳养生

春季饮食养生宜与忌

春季药膳养生首选原料

红枣

枸杞子/决明子

党参/龙眼肉

茯苓/砂仁

柴胡/当归

白果/山药

枇杷/紫米

小米/猪肝

猪肚/鳝鱼

带鱼/鳙鱼

生菜/芹菜

扁豆/豆腐

竹笋/马蹄

苋菜/西红柿

春季养生药膳

党参枸杞子猪肝汤/女贞子鸭汤

枸杞子炖甲鱼/山药白芍排骨汤

红枣带鱼粥/莲枣猪肝粥

猪肝笋粥/当归鹌鹑枸杞子粥

核桃枸杞子蒸糕/雪蛤枸杞子甜汤

红花绿茶饮/枸杞子养肝茶

丝瓜猪肝汤/鸽子汤

佛手瓜白芍瘦肉汤/决明子苋菜汤

菠菜玉米枸杞子粥/大米决明子粥

鸽肉豌豆粥/南瓜菠菜粥

苹果玫瑰奶/黄花菜菠菜汁

决明子柠檬茶/柴胡疏肝茶

党参当归鸡汤/当归炖猪心

灵芝红枣兔肉汤/红枣核桃乌鸡汤

美味八宝羹/猪血腐竹粥

鸡蛋紫菜粥/阿胶桂圆人参粥

紫米甜饭团/阿胶黄芪红枣汤

益气养血茶/玫瑰枸杞子红枣茶

党参淮山猪胰汤/山药炖鸡

白术黄芪煮鱼/山药鸡内金鳝鱼汤

生姜猪肚粥/淮山黑豆粥

薏苡仁小米羹/玉米党参羹

黑芝麻山药糊/山药五宝甜汤

麦芽茶/陈皮姜茶

泽泻薏苡仁瘦肉汤/砂仁豆芽瘦肉汤

茯苓豆腐/芹菜根甘草汤

苍术蔬菜汤/草果草鱼汤

羊肉草果豌豆粥/泽泻枸杞子粥

银鱼苋菜粥/藿香菊花茶

乌龙茯苓茶/马蹄茅根茶

西洋参瘦肉汤/玉参焖鸭

马蹄海蜇汤/银杏玉竹猪肝汤

白果瘦肉粥/川贝杏仁粥

枇杷叶粥/红莲蒸雪蛤

桑皮葡萄果冻/麦冬杨桃甜汤

罗汉果胖大海茶/麦冬竹茹茶

春季易发病调理药膳

流行性感冒

川芎白芷鱼头汤/胡萝卜牛蒡粥

柴胡秋梨汤/蒲公英金银花饮

哮喘

太子参炖瘦肉/款冬花猪肺汤

果仁粥/灵芝银耳茶

腮腺炎

黄连冬瓜鱼片汤/柴胡莲子田鸡汤

赤芍银耳饮/大蒜金银花饮

抑郁症

当归郁金猪蹄汤/山楂郁李仁粥

木瓜雪蛤羹/玫瑰香附茶

失眠

菖蒲猪心汤/红枣柏子小米粥

金瓜百合甜点/养心安神茶

冠心病

桂枝红枣猪心汤/红花煮鸡蛋

丹参山楂大米粥/黄芪红茶

脑卒中

灵芝黄芪猪蹄汤/牡蛎豆腐羹

石决明小米瘦肉粥/钩藤白术饮

肩周炎

五加皮烧黄鱼/桑枝鸡汤

川乌生姜粥/威灵仙牛膝茶

风湿性关节炎

桑寄生连翘鸡爪汤/薏苡仁桑枝水蛇汤

鲫鱼薏苡仁粥/牛筋汤

流行性脑脊髓膜炎

马齿苋杏仁瘦肉汤/金银花绿豆粥

蒲公英清凉茶/菊花枸杞子绿豆汤

第三章 夏季药膳养生

夏季饮食养生宜与忌

夏季药膳养生首选原料

麦冬

百合/柏子仁

淡竹叶/黄芪

白芍/车前子

金银花/葛根

藿香/远志

薄荷/莲子

小麦/薏苡仁

猪心/龟

鲫鱼/蛤蜊

绿豆/蚕豆

苦瓜/冬瓜

丝瓜/葱

洋葱/西瓜

夏季养生药膳

生地乌鸡汤/莲子百合排骨汤

苦瓜炖蛤蜊/蛋花西红柿紫菜汤

百合生地粥/天门冬粥

莲子红米羹/麦冬白米羹

牛奶银耳水果汤/银耳枸杞子羹

天门冬茶/养阴百合茶

双仁菠菜猪肝汤/远志菖蒲鸡心汤

莲子茯神猪心汤/莲藕菱角排骨汤

桂圆莲子羹/西瓜玉米粥

柏子仁大米羹/酸枣仁粳米羹

莲藕胡萝卜汁/西瓜牛奶

山楂五味子茶/清香安神茶

太子参鸡肉盅/黄芪淮山鲫鱼汤

酸梅银耳鲤鱼汤/人参糯米鸡汤

五味子西红柿面/薏苡仁黄芪粥

酸枣仁玉竹糯米粥/梅肉山楂青菜粥

麦枣龙眼汤/乌梅生姜汤

浮小麦茶/太子参红枣茶

苦瓜黄豆排骨汤/马蹄鲜藕茅根汤

西瓜绿豆鹌鹑汤/沙葛薏苡仁猪骨汤

双瓜萝卜粥/绿豆玉米粥

马蹄大米粥/莲藕柿子汁

黄绿汤/解暑西瓜汤

黄瓜蜜饮/荷叶甘草茶

葛根猪肉汤/粉葛银鱼汤

牛蒡肉汤/葛根荷叶牛蛙汤

豆皮鳕鱼丸汤/萝卜洋葱菠菜粥

葛根粉粥/大蒜洋葱粥

牛蒡芹菜汁/洋葱汁

淡菜三蔬羹/薄荷鲜果茶

草果猪肉汤/冬瓜薏苡仁鸭

薏苡仁猪肠汤/茯苓家常面

山药白扁豆粥/藿香大米粥

薏苡仁瘦肉冬瓜粥/茯苓粥

白术党参茯苓粥/半夏薏苡仁汤

佩兰生地饮/薏苡仁茶

夏季易发病调理药膳

中暑

藿香鲫鱼/薄荷西米粥

莲藕解暑汤/莲花蜜茶

小儿夏热

沙参豆腐冬瓜汤/石斛清热甜粥

雪梨银耳百合汤/苦瓜汁

小儿痱子

苦瓜甘蔗鸡肉汤/山药荷叶大米粥

绿豆菊花饮/桑叶清新茶

腹泻

补骨脂芡实鸭汤/蒜肚汤

莲子薏苡仁猪肠汤/双花饮

痢疾

黄花菜马齿苋汤/大蒜白及煮鲤鱼

马齿苋荠菜汁/赤芍菊花茶

痔疮

淮山土茯苓煲瘦肉/槐花大米粥

绿豆镶藕节/鱼腥草茶

流行性结膜炎

板蓝根丝瓜汤/薏苡仁茉莉粥

枸杞子菊花茶/茯苓清菊茶

病毒性肝炎

茵陈甘草蛤蜊汤/苦瓜鸭肝汤

垂盆草粥/何首乌茶

心律失常

灵芝猪心汤/黄芪小麦粥

百合粳米粥/绞股蓝养血茶

尿路结石

金钱草煲牛蛙/鸡肉炖萹蓄

桃仁海金粥/车前草红枣汤

第四章 秋季药膳养生

秋季饮食养生宜与忌

秋季药膳养生首选原料

桔梗

玉竹/菊花

橄榄/旋覆花

天冬/五味子

桂枝/麻黄

佛手/枳实

人参/灵芝

芡实/猪肉

猪肺/猪腰

鸭肉/甲鱼

鲈鱼/银耳

金针菇/香菇

胡萝卜/梨

核桃/蜂蜜

秋季养生药膳

白玉苦瓜/银耳雪梨煲鸭

青橄榄炖水鸭/熟地百合鸡蛋汤

百合南瓜大米粥/白梨鸡蛋糯米粥

百合葡萄干粥/鸭蛋银耳粥

莲子百合汤/蜜橘银耳汤

银耳木瓜羹/罗汉三宝茶

猪肚银耳花旗参汤/干贝鸭粥

天冬桂圆参鲍汤/参麦五味乌鸡汤

黄精陈皮粥/沙参竹叶粥

竹叶地黄粥/芝麻糯米羹

西洋参红枣汤/沙参菊花枸杞子汤

玉竹西洋参茶/北沙参保健茶

旋覆花乳鸽止咳汤/杏仁菜胆猪肺汤

萝卜大蒜鸡蛋汤/杏仁萝卜肉汤

黄芪山药鱼汤/桂枝莲子粥

花椒生姜粥/豆豉鲫鱼粥

红薯杏仁羹/奶香杏仁露

紫苏止咳茶/麻黄饮

甲鱼芡实汤/鸡肉香菇干贝粥

海螵蛸鱿鱼汤/芡实莲须鸭汤

冬瓜白果姜粥/桂圆莲芡粥

莲子菠萝羹/韭黄蚌仔羹

山茱萸覆盆子奶酪/米酒煮圆子

韭菜汁/五味山萸茶

香菇豆芽猪尾汤/佛手瓜炖猪蹄

山楂二皮汤/香菇花生鲜蚝汤

香附豆腐汤/枳实金针河粉

红枣菊花羹/山楂冰糖羹

橘子杏仁菠萝汤/菊花山楂饮

莲心香附茶/佛手酒

核桃淮山蛤蚧汤/人参鹌鹑蛋

四宝炖乳鸽/灵芝肉片汤

人参蜂蜜粥/瘦肉豌豆粥

人参红枣羹/红枣核桃仁枸杞子汤

参片莲子汤/核桃冰糖炖梨

灵芝蜂蜜茶/灵芝麦冬茶

秋季易发病调理药膳

肺炎

沙参玉竹煲猪肺/白果蒸鸡蛋

菊花桔梗雪梨汤/桑白杏仁茶

口腔溃疡

土茯苓绿豆老鸭汤/石斛炖鲜鲍

糯米莲子羹/麦冬竹叶茶

咽炎

罗汉果瘦肉汤/梨皮沙参大米粥

厚朴蔬果汁/乌梅竹叶绿茶

便秘

大肠枸杞子核桃汤/五仁粥

黑芝麻核桃蜜/大黄绿茶

乳腺炎

银花茅根猪蹄汤/苦瓜牛蛙汤

黄连白头翁粥/薏苡仁黄芩饮

-

前列腺炎

五子下水汤/土茯苓鳝鱼汤

灯芯草雪梨汤/椰汁薏苡仁羹

胃及十二指肠溃疡

佛手延胡索猪肝汤/白术猪肚粥

生姜米醋炖木瓜/麦芽乌梅饮

神经衰弱

虫草红枣炖甲鱼/莲子芡实猪心粥

红枣桂圆鸡肉粥/百合汁

脱发

山药熟地乌鸡汤/苁蓉黄精骶骨汤

首乌肝片汤/首乌黑芝麻茶

单纯性肥胖

茯苓白豆腐/防己黄芪粥

绿豆薏苡仁汤/降脂茶

第五章 冬季药膳养生

冬季饮食养生宜与忌

冬季药膳养生首选原料

熟地

龟板/杜仲

巴戟天/菟丝子

炮姜/淡豆豉

鸡内金/神曲

川芎/五灵脂

威灵仙/独活

甘草/鹌鹑

海参/羊肉

狗肉/乌鸡

韭菜/燕麦

黑豆/杏仁

荠菜/香菜

白萝卜/胡椒

冬季养生药膳

熟地双味肠粉/菟杞红枣炖鹌鹑

龟板杜仲猪尾汤/何首乌盐水猪肝

菟丝子大米粥/芝麻豌豆羹

板栗桂圆粥/桂圆羊肉粥

菠菜黑芝麻牛奶汁/黑豆芝麻汁

石斛熟地茶/何首乌芝麻茶

蛤蚧麻雀汤/巴戟黑豆鸡汤

海马汤/补骨脂虫草羊肉汤

韭菜牛肉粥/淮山鹿茸山楂粥

韭菜籽粥/羊肉枸杞子姜粥

韭菜黑豆汁/何首乌续断饮

蛤蚧酒/枸杞子香菜猪心汤

香菜猪肝汤/荠菜四鲜宝

椰子杏仁鸭汤/大米高良姜粥

荠菜粥/萝卜姜糖粥

豆豉葱姜粥/荠菜豆腐羹

甘草蛤蜊汤/胡萝卜甜椒汁

甘草茶/莱菔子萝卜汤

鸡内金山药炒甜椒/山楂消食汤

大米神曲粥/神曲粥

银耳山楂大米粥/莱菔子大米粥

苜蓿麦芽寿司/荞麦红枣羹

谷芽消积汁/山楂绿茶饮

麦芽山楂饮/桂圆山药红枣汤

丹参红枣乌鸡汤/三七郁金炖乌鸡

五胡鸭/三七煮鸡蛋

养心汤/灵芝丹参粥

刺五加粥/玫瑰枸杞子羹

甜酒煮阿胶/丹参糖水

双藤红枣茶/桃仁猪蹄汤

五灵脂红花炖鱿鱼/晶莹醉鸡

川芎当归黄鳝汤/红花糯米粥

炮姜桃仁粥/鸡肝桂皮粥

酒酿蛋花/桂圆花生汤

生姜红枣汤/川芎茶

丹参牛膝茶/排骨桂枝板栗汤

冬季易发病调理药膳

冻疮

生姜肉桂炖虾仁/花椒羊肉汤

艾叶煮鸡蛋/当归山楂汤

鼻炎

辛夷花鹧鸪汤/丝瓜络煲猪瘦肉

葱白红枣鸡肉粥/薄荷茶

急性肾炎

车前子田螺汤/薏苡仁瓜皮鲫鱼汤

红豆薏苡仁汤/通草车前子茶

耳鸣耳聋

肾气乌鸡汤/河车鹿角胶粥

杜仲牛肉/何首乌黄精茶

夜盲症

菠菜羊肝汤/党参枸杞子猪肝粥

桑麻糖水/菊花决明饮

小儿遗尿

四味猪肚汤/白果莲子乌鸡汤

扁豆芡实粥/芡实山药莲子汤

低血压

山药当归鸡汤/鲫鱼糯米粥

桂圆黑枣汤/人参红枣茶

痛风

五加皮炒牛肉/苹果雪梨煲牛腱

牛奶炖花生/淫羊藿药酒

坐骨神经痛

强筋党参牛尾汤/附子蒸羊肉

猪腰黑米花生粥/桑寄生竹茹汤