由唐廷猷主编的《中药炮制学》分总论、各论和附录三部分。总论讲述中药炮制的概念、炮制对药材化学成分的影响、炮制法分类、炮制辅料、炮制机具、质量要求与贮藏保管等基本理论和基本知识。各论讲述了217种药材的来源、性味归经、功效主治、常用饮片、炮制方法、成品性状、炮制作用、贮藏养护等内容。附录有实验指导及教材收载217种药物常用的505种饮片。

总论

 第一章 绪论

 第一节 中药炮制的概念

 第二节 中药炮制在中药行业中的地位

 第三节 中药炮制的发展历史

 第四节 中药炮制的现代研究

 一、文献整理及经验总结

 二、归纳炮制理论和制订炮制规范

 三、炮制原理研究

 四、炮制品规格质量标准研究

 复习思考题

 第二章 中药炮制的目的意义及对药物的影响

 第一节 中药炮制的中医学理论基础

 一、药物偏性的利与弊

 二、药物偏性的可改造性

 三、中医学理论在纠偏中的具体应用

 四、生熟概念的提出与理论归纳

 第二节 中药炮制的目的意义

 一、除去泥沙杂质和非药用部位，保证品质纯净用量准确

 二、分开不同的药用部位，保证用药准确

 三、消除或降低药物的毒性或副作用，保证用药安全

 四、转变或缓和药物性能，适应辨证用药需要

 五、增强作用，提高疗效

 六、引药归经或改变药物作用趋向，使药力直达病位

 七、利于贮藏，保存药性

 八、矫臭矫味，利于服用

 九、改善形体质地，便于配方制剂

 十、制成中药饮片，提高商品价值

 第三节 炮制对药材化学成分的影响

 一、炮制对药材生物碱的影响

 二、炮制对药材甙类的影响

 三、炮制对药材挥发油的影响

 四、炮制对药材鞣质的影响

 五、炮制对药材有机酸的影响

 六、炮制对药材脂肪油的影响

 七、炮制对药材树脂的影响

 八、炮制对药材蛋白质多肽氨基酸的影响

 九、炮制对药材无机成分的影响

 复习思考题

 第三章 炮制法分类与炮制辅料

 第一节 炮制法分类

 一、陈嘉谟三类分类法

 二、中药业五类分类法

 三、药典三类分类法

 四、工艺与辅料结合分类法

 第二节 炮制常用辅料

 一、液体辅料

 二、固体辅料

 复习思考题

 第四章 炮制机具

 第一节 传统炮制机具

 一、净制工具

 二、切制工具

 三、捣碾工具

 四、干燥设备

 五、煅药用具

 六、蒸药用具

 第二节 现代炮制机具

 一、选药机

 二、洗药机

 三、润药机

 四、切药机

 五、炒药机

 六、干燥机

 七、蒸制机具

 八、煮制机具

 九、煅药机具

 十、粉碎机

 复习思考题

 第五章 炮制品的质量要求与贮藏保管

 第一节 炮制品的质量要求

 一、净度

 二、形态

 三、色泽

 四、气味

 五、水分

 六、灰分

 七、其他

 第二节 贮藏中的变异现象

 一、虫蛀

 二、发霉

 三、泛油

 四、变色

 五、气味散失

 六、风化与潮解

 七、粘连

 八、腐烂

 第三节 影响变异的环境因素

 一、温度

 二、湿度

 三、空气

 四、日光

 第四节 贮藏保管方法

 一、炮制品的一般贮藏条件和方法

 二、调节温湿度的几种方法

 三、气调养护法

 四、对抗贮藏法

 五、贮藏保管中的注意事项

 复习思考题

各论

 第一章 净制法

 第二章 饮片切制法

 第三章 炒法

 第四章 炙法

 第五章 煅法

 第六章 蒸煮（火单）法

 第七章 复制法

 第八章 发酵、发芽法

 第九章 其他制法

附录

 1.实验指导

 实验一 清炒法

 实验二 黄柏炒炭前后生物碱含量对比实验

 实验三 加辅料炒法

 实验四 马钱子沙炒前后总生物碱含量对比实验

 实验五 炙法

 实验六 大黄炮制前后蒽醌类成分含量对比实验

 实验七 煅法

 实验八 蒸法、煮法、（火单）法

 实验九 乌头炮制前后生物碱含量对比实验

 实验十 复制法

 实验十一 发酵法、发芽法、煨法、提净法

 实验十二 巴豆霜含油脂量测定

 2.教材收载药物常用饮片

 一、根及根茎类

 二、种子果实类

 三、全草类

 四、叶类

 五、花类

 六、皮类

 七、藤木类

 八、树脂类

 九、动物类

 十、矿物类

 十一、加工类

 十二、真菌类