《蔬菜生产》是以蔬菜园艺工国家职业标准为框架，以职业能力为体系，以项目(任务)为载体，以工学结合为模式，按照理论实践一体化编写的。根据行业领域和职业岗位(群)的任职要求，按照职业岗位能力架构教材体系，即以应用能力为主线，整合相关理论知识，形成一个完整的“项目”或“任务”；而与本项目(任务)不直接相关的知识则作为拓展知识，教师可选讲或学生自学。对于需要系统学习的知识，整理成了生产实践专业知识，这些知识具有实践性和常识性，是学生必须掌握的，本教材还制作了网络课程，有更多的资源和信息供师生使用。本书由李丽霞、吴会昌主编。

概述

模块一 蔬菜生产感性认识

 项目一 蔬菜种类识别与分类

 项目二 蔬菜植物器官识别

 项目三 蔬菜田间管理初步

 项目四 蔬菜病虫害认识初步

 项目五 主要园艺设施类型识别与结构调查

模块二 蔬菜生产单项技能训练

 项目一 整地、施基肥、做畦

 项目二 地膜覆盖

 项目三 蔬菜种子播前处理

 项目四 蔬菜露地播种

 项目五 蔬菜育苗

任务一 营养土的配制

任务二 电热温床设计与制作

任务三 蔬菜苗床播种

任务四 蔬菜育苗期的管理

任务五 瓜类嫁接

任务六 茄果类嫁接

 项目六 蔬菜定植

 项目七 蔬菜田间管理

任务一 蔬菜追肥与灌溉

任务二 蔬菜植株调整

任务三 蔬菜保花保果

 项目八 芽苗菜生产

 项目九 蔬菜主要病虫害诊断与防治

任务一 蔬菜主要病害诊断与防治

任务二 蔬菜主要虫害诊断与防治

模块三 蔬菜生产综合实训

 项目一 蔬菜生产实践

任务一 瓜类蔬菜生产

任务二 茄果类蔬菜生产

任务三 豆类蔬菜生产

任务四 白菜类蔬菜生产

任务五 根菜类蔬菜生产

任务六 葱蒜类蔬菜生产

任务七 绿叶菜类蔬菜生产

任务八 薯芋类蔬菜生产

任务九 多年生蔬菜生产

任务十 水生蔬菜生产

 项目二 制订蔬菜生产方案

案例一 日光温室春茬黄瓜生产方案

 任务 制订一份瓜类蔬菜生产方案

案例二 日光温室春茬番茄生产方案

 任务 制订一份茄果类蔬菜生产方案

案例三 日光温室秋芹菜生产方案

 任务 制订一份绿叶菜类蔬菜生产方案

案例四 露地秋大白菜生产方案

 任务 制订一份白菜类蔬菜生产方案

 项目三制订蔬菜生产计划

案例 某蔬菜基地生产计划

 任务 制订某单位蔬菜生产计划

模块四 蔬菜生产实践专业知识

 实践一 日光温室的设计与建造

 实践二 设施环境调控

 实践三 设施场地的选择与布局

 实践四 蔬菜的栽培制度

 实践五 植物生长调节剂的应用

 实践六 蔬菜主要生理障碍的成因及防止

 实践七 蔬菜育苗常见问题的原因及预防措施

 实践八 蔬菜无土栽培

 实践九 蔬菜工厂化育苗

 实践十 绿色食品蔬菜生产基本技术

 实践十一 蔬菜主要病虫害及防治

蔬菜苗期病虫害

葫芦科蔬菜病虫害

茄科蔬菜病虫害

豆科蔬菜病虫害

十字花科蔬菜病虫害

百合科蔬菜病虫害

伞形科蔬菜病害

其他蔬菜病虫害

模块五 蔬菜生产相关知识

 知识一 蔬菜的生物学基础

 知识二 塑料薄膜的种类

 知识三 蔬菜园艺工国家职业标准

主要参考文献