郭颖编著的《膳前求知完善健康》从中医归经入手，分析每种食物的性味，详细介绍了健康人群和各种病人可食用的菜肴水果等，帮助读者查询每天饮食是否科学合理、营养均衡，从而真正达到吃出平衡、完善健康的目的。本书共分十大类：蔬菜类63种、豆制品及豆类22种、谷类12种、菌菇藻类22种、干果类23种、水果类53种、畜类9种、禽类10种、水产类31种、调味品类21种。书中还介绍了各种维生素的作用、各种疾病忌食表、膏方适宜进补的人群等，让大家充分了解日常蔬菜食物的真正价值和营养。读者可从中学习更多的健康知识，提高自身的健康素质，掌握开启健康的钥匙，享受健康带来的生活乐趣。让健康与生命同行！人人健康长寿！

郭颖编著的《膳前求知完善健康》是一本全面提高您饮食质量的食疗营养全书，书中有科学的食物营养知识和饮食宜忌。《膳前求知完善健康》内容共分十大类：蔬菜类、豆制品及豆类、谷类、菌菇藻类、干果类、水果类、畜类、禽类、水产类、调味品类。本书从中医归经寒热性的归类开始到营养分析和适宜食用人群，均做了详尽的解答，让您从书中，轻松学到科学健康的养生知识，然后配以自己的饮食爱好和习惯，查询正确的食物搭配，吃出健康。

 绪论

第一篇

 蔬菜类

 冬瓜

 胡萝卜

 西红柿

 黄瓜

 茭白

 韭菜

 蕹菜（空心菜）

 苦瓜

 辣椒

 生藕

 南瓜

 茄子

 洋葱

 荠菜

 菠菜

 苋菜

 油菜

 竹笋

 毛笋

 冬笋

 青菜

 卷心菜

 白菜

 萝卜

 芹菜

 莴苣

 蒿子秆（蓬蒿菜）

 丝瓜

 山药

 葫芦（葫芦瓜）

 生菜

 水芹菜

 荸荠

 毛豆

 蚕豆

 土豆（马铃薯）

 扁豆

 豌豆

 芸豆

 豇豆

 绿豆芽

 黄豆芽

 刀豆

 荷兰豆

 芋艿

 香菜

 山芋（番薯）

 枸杞藤

 花菜

 西蓝花（绿花菜）

 韭黄

 大蒜（大蒜头）

 蒜苗

 草头

 牛心菜

 紫甘蓝

 马兰头

 鸡毛菜

 芦笋

 芥菜

 香椿

 生姜

 葱

第二篇

 豆制品及豆类

 豆腐皮

 豆腐

 豆腐干

 臭豆腐

 油豆腐

 百叶

 油面筋

 烤麸

 素鸡

 粉皮

 水面筋

 豆腐脑（豆腐花）

 豆浆

 冻豆腐

 南豆腐

 北豆腐

 素火腿

 麻腐

 黄豆

 赤豆

 绿豆

 黑豆

第三篇

 谷类

 粳米

 籼米

 糯米

 小米

 玉米

 大麦

 小麦

 荞麦

 高粱米

 薏米（薏苡仁）

 燕麦

 青稞

第四篇

 菌菇藻类

 黑木耳

 白木耳（银耳）

 黄花菜

 香菇

 蘑菇

 慈姑

 草菇

 金针菇

 猴头菇

 平菇（姬菇）

 杏鲍菇

 茶树菇

 滑子菇

 鸡腿菇

 蟹味菇

 白灵菇

 秀珍菇

 紫菜

 海带

 海藻

 葛仙米

 冬虫夏草

第五篇

 干果类

 红枣（大枣）

 花生

 黑芝麻

 白芝麻

 板栗（栗子）

 莲子

 莲子心

 芡实

 核桃

 葵花子（香瓜子）

 榧子

 榛子

 松子

 百合

 银杏果（白果）

 荔枝干

 桂圆（龙眼）

 橄榄

 槟榔

 枸杞子（红枸杞）

 枸杞子（黑枸杞）

 南瓜子（白瓜子）

 西瓜子

第六篇

 水果类

 甘蔗

 金橘

 橘子

 橙子

 柚子

 柠檬

 苹果

 沙果

 生梨

 桃

 李

 杏

 酸梅（青梅）

 枇杷

 山楂

 樱桃

 海棠果

 猕猴桃

 无花果

 杨梅

 菠萝

 香蕉

 葡萄

 杨桃

 火龙果

 柿子

 石榴

 西瓜

 香瓜

 菱角

 哈密瓜

 草莓

 龙眼

 榴莲

 柑

 芒果

 桑椹

 文旦

 荔枝

 山竹

 海巴戟

 圣女果（小红番茄）

 木瓜

 番石榴（芭乐）

 蓝莓

 椰子

 黑布林（黑李子）

 乌梅

 佛手

 莲雾

 罗汉果

 酸枣

 黑加仑

第七篇

 畜类

 猪肉

 猪心

 牛肉

 羊肉

 马肉

 狗肉

 兔肉

 驴肉

 鹿肉

第八篇

 禽类

 鸡肉

 鸡蛋

 鸭肉

 鸭蛋

 鹅肉

 鹅蛋

 雀肉

 鹌鹑肉

 鹌鹑蛋

 鸽子（肉鸽）（鸽蛋）

第九篇

 水产类

 鲤鱼

 鲥鱼

 鳝鱼（黄鳝）

 泥鳅

 鳗鱼

 黄花鱼（黄鱼）

 带鱼

 鲳鱼

 鳜鱼（桂鱼）

 鲫鱼

 鲢鱼

 青鱼

 黑鱼

 草鱼

 鲍鱼

 牡蛎（生蚝）

 蛤蜊

 蚌

 蛏子

 蚬子

 蚶子（毛蚶）

 田螺

 扇贝

 虾

 螃蟹

 海蜇

 鳖龟

 田鸡（青蛙）

 乌贼（墨鱼）

 海参

 燕窝

第十篇

 调味品类

 大豆油

 花生油

 麻油

 橄榄油

 山茶油

 调和油

 玉米油

 菜籽油

 酱油

 食盐

 糖

 醋

 料酒

 鸡精

 味精

 茴香

 花椒

 桂皮

 五香粉

 胡椒（黑白粉）

 芥末

健康养生知识

 一、维生素及其他元素的作用

 二、各种疾病忌食速查

 三、中医膏方的作用

 四、哪些人可以服用膏滋药？

 五、服用膏滋药应当注意些什么？

 六、癌症患者能服用膏滋药吗？

 七、哪些人不能服用膏滋药？