为加强宏观指导和公共服务，引导饭店产业朝着更加健康有序的方向发展，国家旅游局监督管理司2009年委托中国旅游研究院编制了此书。杨宏浩编著的《中国饭店产业发展报告(2012-2013发展与创新篇)》以星级饭店为主要分析对象，相关数据主要来源于国家旅游局历年统计数据和中国旅游研究院的旅游数据库。本报告力求简洁，可为地方政府和旅游主管部门决策提供参考，为饭店投资商和运营商决策提供支持，为相关人员研究饭店产业提供依据。

第一章 饭店业发展环境与创新动力

 一、推进城镇化拓展饭店业发展空间

 二、国民收入翻番是饭店业发展的有力保障

 三、国民休闲纲要是破解旅游休闲的必要条件

 四、创新将成为饭店业发展的利器

第二章 饭店业绩效和价值增长压力

 一、饭店规模持续增长

 二、饭店业绩效压力

 三、饭店价值增长压力

 四、饭店业结构优化

第三章 饭店业态的创新

 一、饭店进入丛林时代

 二、经济型饭店从技术和管理制胜到差异化竞争

 三、中档饭店寻求突破

 四、奢华饭店面临发展的困境

 五、构建多元化度假住宿接待体系

 六、精品主题饭店快速兴起

 七、公寓式酒店投资、住宿两相宜

 八、健康养生饭店应时而生

 九、城市／旅游综合体中的饭店

第四章 饭店商业模式创新

 一、商业模式创新的核心要素

 二、以品牌资产为核心要素的商业模式创新

 三、以管理能力为核心资源的商业模式创新

 四、以拥有资本为核心要素的商业模式创新

 五、整合分散度假资源的度假租赁模式

第五章 饭店运营管理创新

 一、饭店产品创新

 二、饭店营销模式创新

 三、饭店人力资源管理创新

第六章 饭店品牌建设与管理创新

 一、本土饭店品牌创设的时代已经到来

 二、多品牌战略渐成国内饭店集团的基本战略

 三、品牌和集团名称的战略考量

第七章 饭店的新技术应用

 一、新技术在饭店业的广泛应用

 二、信息技术的应用

 三、低碳环保技术的应用

 四、科学管理的技术引进

第八章 饭店资本市场的新动向

 一、饭店资本运营方式

 二、饭店投资机构

 三、风险资本投身饭店发展

 四、上市公司私有化

 五、饭店集团国内并购

 六、饭店集团的海外拓展

第九章 饭店产业链发展态势

 一、饭店产业链概况

 二、饭店咨询机构

 三、饭店用品行业

 四、饭店服务外包

 五、旅游电商

第十章 饭店业的政策引导

 一、政策法规

 二、法律保障

 三、机构改革

 四、市场规范

 五、标准制定