殷华林主编的《林果生产技术(南方本)(种植专业)》以具备从事林果生产所必需的专业知识、专项实践技能和综合职业能力的高素质劳动者和中初级人才为培养目标，结合我国现阶段农林类中等职业学校的教学条件，全面介绍了柑橘等9类南方主要果树的优良品种特性和高产栽培技术。编写中以生产操作步骤为主线，文字简明扼要，插图形象生动，内容易学易懂，方法先进实用，技术具体明确。在编排上，各章节既相互沟通，又相互独立。每章后面均安排了与该章内容相关的实验实训课和复习思考题，以便于学生边学边练边掌握，有利于提高学生动手能力和创新能力。

殷华林主编的《林果生产技术(南方本)(种植专业)》是中等职业教育国家规划教材，是根据教育部2001年颁布的中等职业学校林果生产技术教学基本要求，并参照有关行业的职业技能鉴定规范，以及中级技术工人等级考核标准编写的。

《林果生产技术(南方本)(种植专业)》介绍了南方主要果树育苗技术、栽培技术和管理技术，并对柑橘、梨、葡萄、桃、龙眼、枇杷、香蕉、菠萝等南方主要果树的优良品种习性，土壤耕作、施肥灌水、整形修剪、保花保果等高产栽培技术作了详细介绍，重点介绍了树种的种类、品种、生物学和形态学特性、整枝修剪、高产栽培技术和采收，并注意引入新品种、新知识、新技术和新方法。每章后附有复习思考题。书后的实验实训注意选用生产上的关键技术，实用性与可操作性强。书中尽量用插图表示生产过程、生长过程和操作步骤，便于学生阅读理解。

《林果生产技术(南方本)(种植专业)》适用于中等职业学校种植类专业及专门化，也可作为农民职业培训教材和农村青年的科普读物。

绪论

一、栽培果树的意义和作用

二、我国果树生产现状及发展趋向

三、果树分类知识

四、果树的树体组成

五、本课程的内容和学习方法

第1章 育苗技术

 第一节 苗圃的建立和耕作

一、苗圃地的选择

二、苗圃地的区划

三、苗圃地耕作

 第二节 实生苗的培育

一、种实的采集、调制和贮藏

二、播种育苗的基本措施

 第三节 营养繁殖苗的培育

一、插条育苗

二、嫁接育苗

三、组织培养育苗

四、其他营养繁殖法育苗

 第四节 容器育苗和保护地育苗

一、容器育苗

二、地膜覆盖育苗

三、塑料大棚育苗

 第五节 苗木出圃

一、起苗

二、苗木分级

三、假植

四、苗木的包装和运输

 实验实训1 苗圃地整理和作床

 实验实训2 种子质量的简易鉴定

 实验实训3 实地播种

 实验实训4 绿枝扦插

 实验实训5 嫁 接

 实验实训6 实地芽接

 实验实训7 容器制作和播种

 实验实训8 起苗、分级、包装、假植

第2章 建园与栽培管理

 第一节 果园建立

一、园地的选择和类型

二、园地规划和设计

三、树种品种的选配

四、果树栽植技术

 第二节 果园管理

一、果园土、肥、水管理

二、整形修剪

三、花果管理

四、果园周年管理工作历的制定

 实验实训9 园地规划设计

 实验实训10 果树栽植

 实验实训11 果园施肥

 实验实训12 人工辅助授粉

 实验实训13 疏果套袋

第3章 南方主要果树的栽培技术

 第一节 柑橘

一、主要种类和品种

二、生物学和生态学特性

三、整形修剪

四、高产栽培技术

五、果实采收

 第二节 梨

一、主要种类和品种

二、生物学与生态学特性

三、整形修剪

四、高产栽培技术

五、果实采收

 第三节 葡萄

一、主要种类和品种

二、生物学与生态学特性

三、整形修剪

四、高产栽培技术

五、果实采收

 第四节 桃

一、主要种类和品种

二、生物学与生态学特性

三、整形修剪

四、高产栽培技术

五、果实采收

 实验实训14 柑橘物候期的观察

 实验实训15 柑橘修剪

 实验实训16 柑橘的采收、分级和预贮

 实验实训17 梨的冬季修剪

 实验实训18 梨果实品质的简易鉴定

 实验实训19 葡萄修剪

 实验实训20 葡萄疏果、环剥和套袋

 实验实训21 桃树冬季修剪

第4章 其他果树栽培技术

 第一节 荔枝

一、主栽品种特性

二、生物学和生态学特性

三、高产栽培技术

四、整形修剪

五、采收、分级、包装、贮运

 第二节 龙眼

一、主栽品种特性

二、生物学和生态学特性

三、高产栽培技术

四、整形修剪

五、采收、选果、包装与贮藏

 第三节 枇杷

一、主栽品种特性

二、生物学和生态学特性

三、高产栽培技术

四、整形修剪

五、采收、分级、包装

 第四节 香蕉

一、主栽品种特性

二、生物学和生态学特性

三、高产栽培技术

四、采收和催熟技术

 第五节 菠萝

一、主栽品种特性

二、生物学和生态学特性

三、高产栽培技术

 实验实训22 荔枝秋梢的培养

 实验实训23 龙眼果园的冬季管理

 实验实训24 枇杷疏果

 实验实训25 香蕉分株栽植

 实验实训26 菠萝老茎切片育苗

主要参考文献