国际食品法典委员会(CAC)是由联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共同建立的政府间组织，拥有180多个成员国。

《国际食品法典》是该委员会的主要工作成果，包括一系列国际食品标准、导则和操作规范，旨在保障消费者健康，确保食品贸易公平进行。

本法典将截至2011年国际食品法典委员会采用的有关乳和乳制品的所有法典标准及相关文本收录编撰为一卷《食品法典——乳和乳制品(第2版)》。

前言

生鲜乳过氧化物酶保鲜导则

CAC／GL 13—1991

乳和乳制品出口证明书范本

CAC／GL 67—2008

乳和乳制品卫生操作规范

CAC／RCP 57—2004

乳品术语使用通用标准

CODEX STAN 206—1999

奶粉标准和奶油粉标准

CODEX STAN 207—1999

盐水干酪团体标准

CODEX STAN 208—1999

国际食品法典未成熟干酪(包括新鲜干酪)团体标准

CODEX STAN 221—2001

国际食品法典发酵乳标准

CODEX STAN 243—2003

淡炼脱脂乳与植物脂肪混合制品标准

CODEX STAN 250—2006

粉状的脱脂乳与植物脂肪混合制品标准

CODEX STAN 251—2006

甜浓缩脱脂乳与植物脂肪混合制品标准

CODEX STAN 252—2006

乳脂涂抹物标准

CODEX STAN 253—2006

莫萨里拉干酪标准

CODEX STAN 262—2006

切达干酪标准

CODEX STAN 263—1966

旦伯干酪标准

CODEX STAN 264—1966

艾丹姆干酪标准

CODEX STAN 265—1966

高达干酪标准

CODEX STAN 266—1966

哈瓦蒂干酪标准

CODEX STAN 267—1966

萨姆索干酪标准

CODEX STAN 268—1966

埃门塔尔干酪标准

CODEX STAN 269—1967

国际食品法典太尔西特干酪标准

CODEX STAN 270—1968

圣保林干酪标准

CODEX STAN 271—1968

波萝伏洛干酪标准

CODEX STAN 272—1968

酪农干酪标准

CODEX STAN 273—1968

库洛米埃干酪标准

CODEX STAN 274—1969

奶油干酪标准

CODEX STAN 275—1973

卡门培尔干酪标准

CODEX STAN 276—1973

布里干酪标准

CODEX STAN 277—1973

特硬易磨碎干酪标准

CODEX STAN 278—1978

黄油标准

CODEX STAN 279—1971

乳脂制品标准

CODEX STAN 280—1973

淡炼乳标准

CODEX STAN 281—1971

甜浓缩乳标准

CODEX STAN 282—1971

干酪通用标准

CODEX STAN 283—1978

乳清干酪通用标准

CODEX STAN 284—197l

奶油和预制奶油标准

CODEX STAN 288—1976

乳清粉标准

CODEX STAN 289—1995

食用酪蛋白标准

CODEX STAN 290—1995