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书名 果品蔬菜贮藏运销学(第2版普通高等教育十一五国家级规划教材)
分类 生活休闲-家庭家居-家庭园艺
作者 刘兴华//陈维信
出版社 中国农业出版社
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简介
编辑推荐

刘兴华、陈维信主编的《果品蔬菜贮藏运销学(第2版)》是经教育部批准的全国高等教育“面向21世纪课程教材”。本书是在第一版的基础上修订而成的。全书共分十一章,内容包括:果品蔬菜的质量构成与评价;果品蔬菜的采后生理;影响果品蔬菜贮藏性的因素;果品蔬菜的采收和采后处理;果品蔬菜的运输与冷链流通;果品蔬菜的贮藏方式与管理;果品蔬菜采后病虫害;果品贮藏;蔬菜贮藏;鲜切果品蔬菜加工及保鲜;果品蔬菜的营销策略。

目录

第二版前言

第一版前言

绪论

第一章 果品蔬菜的质量构成与评价

第二章 果品蔬菜的采后生理

第三章 影响果品蔬菜贮藏性的因素

第四章 果品蔬菜的采收和采后处理

第五章 果品蔬菜的运输与冷链流通

第六章 果品蔬菜的贮藏方式与管理

第七章 果品蔬菜采后病虫害

第八章 果品贮藏

第九章 蔬菜贮藏

第十章 鲜切果品蔬菜加工及保鲜

第十一章 果品蔬菜的营销策略

主要参考文献

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更新时间:2025/4/4 16:19:52