食物的排除与补充 风湿患者体内所需营养和热量与健康正常人有所不同，因此患者在保证饮食全面均衡的前提下，需要注意排除某些会加重病情或者降低治疗效果的食物，如生冷辛辣刺激食物，而补充那些有益于恢复和治疗的食物，这就是食物的排除和补充。在日常生活中，以下几类食物会加重风湿病病症，风湿患者要加以注意。
1 高脂肪类 脂肪在体内氧化过程中，能产生酮体，而过多的酮体，对关节有较强的刺激作用，故患者不宜多吃牛奶、肥肉等高脂肪类食物，炒菜、烧汤也宜少放油。
2 海产类 伴有痛风的患者不宜多吃海带、海参、海鱼、海虾等海产品，因为这些海产品中含有尿酸，一旦尿酸被人体吸收后，会在关节中形成尿酸盐结晶，使关节症状加重。
3 过酸、过咸类 如果花生、白酒、白糖以及鸡、鸭、鱼、肉、蛋等酸性食物摄入过多，会使风湿病患者体内酸碱度值发生偏离，消耗体内一定量的钙、镁等离子而加重症状。同样，若吃过咸的食物，如咸菜、咸蛋、咸鱼等，会使体内钠离子增多而加重症状。 此外还要特别注意，在风湿活跃、关节红肿热痛时，要忌吃辛热燥火的姜、辣椒、葱、羊肉、狗肉这类食物。
4 生冷和辛辣类 食物与药物一样，既有其性，又有其味。大而言之，食味有五即酸、苦、甘、辛、咸；食性则可分生熟、冷热、刺激与温补。风湿病患者宜多吃具有辛温、发汗、散寒之品，以润肠通便，有助消化，而忌食生冷性凉和辛辣性热的食物，否则容易引发胃痉挛而诱发原有的炎症，还会影响药物的吸收。 生冷之物，一般是指有清热泻火作用的食品，瓜果类：如西瓜、香蕉、梨、苹果、枇杷、水梨、草莓、椰子等；蔬菜类：常见的有黄瓜、茄子、芹菜、茭白、苋菜、马齿苋、小白菜、西红柿等；水产品类：如蛤蚌、螃蟹、蚬肉、牡蛎肉、田螺、螺蛳、蜗牛、海带、紫菜等；肉禽类：诸如兔肉、鸭肉、鸭蛋、猪脑、猪排骨汤、猪肾、猪血、蛙肉、马肉等；其他类：包含绿豆、豆芽、豆腐、苡仁、金银花，以及冷饭、冷饮料、冰冷食物等。 辛辣食物，是指那些有辛味、辣味及其他一些刺激性味道的食物，如蔬菜中的生姜、葱、大蒜、芥芹菜、韭菜、辣椒等，瓜果品中的香橼、佛手、陈皮等，还有调味品中的酒。 另外，还有一种被称为“发物”的食物，如狗肉、羊肉、雀肉、鹿肉、猪头肉等，风湿患者对其非常敏感。因为发物进入风湿患者的体内后，会刺激机体，使已经病变的关节病变得更加严重。 不过，由于风湿病证候众多，所以患者对于食物的选择，也不可一概而论。如寒性风湿病患者宜吃温热性或平性的食物，如花椒、肉桂、大米粥、柠檬、佛手柑、洋葱、南瓜等；而热性风湿病患者宜食用寒凉性物品，如绿豆、苹果、柿霜、枇杷、柑、橙子、猕猴桃等。患者还应当根据自身情况，结合医生指导，选用不同性、味的食物。
但是，出于营养的需要，风湿患者对食物的选择也不应仅表现为排除，更应丰富。一些对疾病治疗有所助益的食物，则应适当补充。如维生素C 可抑制炎性渗出，促进炎症吸收，所以患者要多食用富含维生素C 的蔬菜、水果，如萝卜、豆芽、核桃、杏仁、橘柑、黄瓜等；还要多吃鸡蛋、瘦肉、大豆类高蛋白、高纤维、低脂肪、易消化的食物，以使身体获得更多能量，抵抗病魔；食用油要多用植物油，以色拉油、玉米油、橄榄油、葵花子油和鱼油为佳，少用动物油。 以上风湿病患者的食物排除补充只是针对宽泛的风湿群体提出的，患者还应注意具体问题具体分析。以痛风为例，痛风患者应当补充的食物有茄子、马铃薯、甘薯、南瓜、冬瓜等。P141-143