“低GI饮食”强调的是均衡饮食,注重食物的质与量、选择及时间分配,因此吴益群、柳秀乖合著的《减脂肪降血糖这样吃就对了(全彩图解)》以简单易懂的图解法分析“低GI饮食”相关的健康法则,在“健康厨房”单元,依据食物不同的血糖生成指数及营养素设计了57道美味食谱,书后还贴心地提供常见食物的GI值速查表、代糖替换表及食物代换速查表,方便读者参考使用,帮助读者获得更均衡又营养的食物,使你能吃得更满足又能维持身体健康。
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书名 | 减脂肪降血糖这样吃就对了(全彩图解) |
分类 | 生活休闲-养生保健-健康百科 |
作者 | 吴益群//柳秀乖 |
出版社 | 化学工业出版社 |
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简介 | 编辑推荐 “低GI饮食”强调的是均衡饮食,注重食物的质与量、选择及时间分配,因此吴益群、柳秀乖合著的《减脂肪降血糖这样吃就对了(全彩图解)》以简单易懂的图解法分析“低GI饮食”相关的健康法则,在“健康厨房”单元,依据食物不同的血糖生成指数及营养素设计了57道美味食谱,书后还贴心地提供常见食物的GI值速查表、代糖替换表及食物代换速查表,方便读者参考使用,帮助读者获得更均衡又营养的食物,使你能吃得更满足又能维持身体健康。 内容推荐 《减脂肪降血糖这样吃就对了(全彩图解)》由台湾营养学专家吴益群、柳秀乖合著。系统介绍了低血糖生成指数(GI)饮食的减脂肪、降血糖作用及饮食方法,帮助读者在满足口欲的同时获得健美。《减脂肪降血糖这样吃就对了(全彩图解)》内容实用、通俗易懂,适于广大群众阅读参考。 目录 PART1 选择低GI饮食,远离肥胖、糖尿病、心血管疾病 002 低 GI 饮食可避免血糖上升过快 为什么需要低GI饮食法则 002 /GI值的定义是什么 004 005 食物的 GI 值高低影响血糖波动 低GI饮食的4大优点 006 007不只减脂肪,还能预防心血管疾病 减脂肪 007 /预防糖尿病 008 控制血糖 008 /降低胆固醇 009 降低心血管疾病罹患率 009 /有助学习与记忆 009 012 依据 GI 值,可将食物分为红黄绿灯 3 等级 绿灯代表“低GI等级”(0~55) 012 黄灯代表“中GI 等级”(56~69)(包含 56与69) 012 红灯代表“高GI等级”(>70) 012 013 不同的“糖”类食物,血糖高低也不同 吃起来甜甜的“糖” 013 /五谷类中的“淀粉” 014 全谷类、蔬菜和水果中的“膳食纤维” 014 015 慎选优质“糖”,不担心血糖值 选对低GI 好食物,量也要控制 015 016 选择优质低 GI 食物的5大要素 食物膳食纤维的完整性 016 /食物的精制程度 017 食物的结实度 018 /淀粉糊化的程度 018 食物的酸度 019 PART2 小心!肥胖是糖尿病及高血糖的警讯 022 如何判断身体是否过胖 最新的临床健康指标──腰臀围指数 023 腹部脂肪愈多,糖尿病危险愈高 023 2 型糖尿病大多因肥胖而引起 024 健康饮食的10大基本概念 026 028 控制血糖,才能有效终止肥胖 为什么胰岛素如此重要 028 糖尿病更容易引发心血管疾病及血管病变 029 控制血糖饮食3 YES 3 NO 030 有益血糖控制的食物 031 PART3 低 GI 饮食的健康原则 034 如何选对低 GI 的淀粉主食 碳水化合物是大脑的唯一燃料 034 五谷首选:完整的全谷粒食物 035 米食首选:糙米 038 面食首选:全麦意大利面 042 面包首选:结实的全麦面包 050 谷片首选:热食的燕麦片和大麦片 052 饼干首选:无糖、高纤、低脂的全麦饼干 055 058 主食以外的营养来源,怎样吃最健康 鱼肉奶蛋豆类:鱼肉的蛋白质较易被人体吸收 058 豆类:低 GI 的好食物 061 蔬菜类:马铃薯 GI 值高,应避免当主食 062 水果类:切块食用,仔细咀嚼,不打成果汁 062 甜点和饮料类:无糖酸奶、豆花、绿茶是好选择 063 油脂类:每天摄取坚果约 42 克为原则 064 070 低GI 饮食的调配与外食诀窍 “一饭二菜三指肉”为低GI饮食原则 070 低 GI 外食的五大诀窍 074 守护外食健康的饮食秘诀 076 外食餐厅餐点选择建议 079 PART4 低 GI 健康厨房 【一星期早 / 午 / 晚餐示范食谱目录】 第1套 早 餐 午 餐 晚 餐 燕麦坚果奶 蔬果沙拉 085 日式味噌蛋 主食/野菇番茄意大利面 099 副食/红酒醋沙拉 101 汤品+午点/番茄蔬菜汤+水果 103 主食/高纤十六谷米饭 131 副食/彩椒鱿鱼 133 副食/双色菜花 134 汤品/紫菜豆腐汤 135 第2套 全麦面包087 苹果精力汤 主食/韭菜水饺 105 副食/凉拌黄瓜 106 汤品+午点/海带竹笋汤+水果 107 主食/薏米糙米饭 136 副食/洋葱炒蛋 137 副食/金针菇丝瓜 139 汤品/冬瓜蛤蜊汤 141 第3套 燕麦糙米饭团 酵母豆浆 089 水果 主食/荞麦炸酱面 109 副食/木耳炒白菜 110 汤品+午点/高纤牛蒡汤+水果 111 主食/红豆黑白米饭 143 副食/芹菜三丝 144 汤品/鲜鱼豆腐汤 145 第4套 鲜蔬全麦饼 091 草莓奶昔 主食/海苔寿司 113 副食/三色凉拌 114 汤品 +午点/虱目鱼汤+水果 115 主食/四季豆黄金饭 147 副食/苋菜小鱼 148 汤品/四神汤 149 PART4 低GI健康厨房 【一星期早 /午 / 晚餐示范食谱目录】 早 餐 午 餐 晚 餐 第5套 蔬菜全麦三明治 胚芽豆奶 093 水果 主食/鲑鱼炒饭 117 副食/苦瓜咸蛋 119 汤品 +午点/金针菇萝卜汤+水果 121 主食/养生涮涮锅 151 副食/香味卤菜 151 第6套 芽菜酸面包 莓果精力汤 095 水果 主食/柴鱼全麦汤面 123 副食/梅汁排骨 125 午点/水果 125 主食/三色五谷饭 153 副食/枸杞子菠菜 154 汤品/竹荪鸡汤 155 第7套 素菜包子 脱脂牛奶 097 水果沙拉 主食/樱花虾干贝饭 127 副食/和风秋葵 128 汤品 +午点/苦瓜排骨汤+水果 129 主食/黄豆糙米饭 156 副食/树子鳕鱼 157 副食/洋菇芦笋 158 汤品/双菇汤 159 |
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