《畜牧生产学实习指导》（作者：张谊）按《畜牧生产学》课题组的要求，本着理论与实践相结合的原则，在编排上不以传统的具体生产实习为章节，而是按照畜禽种类的生产实习为章节来进行编排，突出不同畜禽生产实习的配套内容。全书共分为七章，分别为猪生产实习、牛生产实习、山羊生产实习、绵羊生产实习、鸡生产实习、鸭生产实习和鹅生产实习，以帮助学生更好地深人理解《畜牧生产学》这门课程。

近年来，我国畜牧业发展势头强劲，规模化集约化程度越来越高，对饲养管理技术要求也越来越高。本教材以学校提出的“培养市场所需合格的应用型人才”为目标，“强化实践动手能力的培养、加强实践教学作为全面提高人才综合素质”为突破口，坚持培养实践动手能力强的应用型人才原则，结合我校畜牧生产学实习的特点，《畜牧生产学实习指导》（作者：张谊）详细介绍了主要畜禽(猪、牛、山羊、绵羊、鸡、鸭、鹅)以及攀西地区地方畜禽品种在内的畜牧生产教学实习操作方法及要领，涵盖面较广，通俗易懂，更贴近生产实际。除一些畜牧生产中基本的常规实习外，重点突出了以地方品种为实习对象的特色生产实习。《畜牧生产学实习指导》既可作为动物科学类专业的畜牧生产学实习教材，也可供相关专业技术人员研究开发利用地方品种时参考使用。

第一章 猪生产实习

 实习一凉山州地区猪的品种识别及外貌鉴定

 实习二乌金猪的骨骼及部位识别

 实习三乌金猪的体尺测量及体重估测

 实习四乌金猪的活体测膘

 实习五乌金猪的屠宰测定

 实习六乌金猪猪肉品质测定

 实习七猪品种遗传资源调查

 实习八乌金猪的编号及猪群结构检查

 实习九乌金猪母猪繁殖性能的测定

 实习十凉山州地区外种猪生长性能及活体胴体组成的测定

 实习十一乌金猪母猪的发情鉴定技术

 实习十二乌金猪母猪的诱导发情技术

 实习十三乌金猪母猪同期发情技术

 实习十四乌金猪母猪诱导分娩技术

 实习十五人工采精器械的认识、假阴道的安装及猪的采精

 实习十六猪精液品质检查

 实习十七猪精液精子计数与畸形率的测定

 实习十八猪精液精子顶体检查

 实习十九猪精液稀释液配制

 实习二十猪精液的冷冻保存

 实习二十一猪人工输精器械的认识及输精操作

 实习二十二乌金猪母猪的妊娠检查技术

 实习二十三乌金猪的正常分娩的助产技术以及难产的助产技术

 实习二十四乌金猪初生仔猪的护理技术

 实习二十五乌金猪母猪的产后护理技术

 实习二十六乌金猪断奶前仔猪的培育技术及其检查

 实习二十七乌金猪的肥育技术及其检查

 实习二十八乌金猪种公猪的饲养管理技术

 实习二十九乌金猪种母猪的饲养管理技术

 实习三十凉山州地区规模化养猪场的粪便处理与利用

 实习三十一凉山州地区规模化猪场记录图表的认识与使用

 实习三十二PCR—RFLP法检测乌金猪的氟烷基因型和雌激素受体基因型

 实习三十三乌金猪的行为学观察

 实习三十四猪生理常数的测定

 实习三十五猪全自动称量装置的使用方法以及装置各部位识别

第二章 牛生产实习

 实习一德昌水牛常用生理常数的测定

 实习二德昌水牛的骨骼及部位识别

 实习三德昌水牛的牛体部位识别与体尺测量及体重估测

 实习四凉山州地区秸秆的加工调制与利用技术

 实习五凉山州地区秸秆的氨化处理技术

 实习六德昌水牛的发情鉴定

 实习七德昌水牛母牛的诱导发情技术

 实习八德昌水牛母牛同期发情技术

 实习九德昌水牛母牛诱导分娩技术

 实习十牛人工采精器械的认识、假阴道的安装及牛的采精

 实习十一牛精液品质检查

 实习十二牛精液精子计数与畸形率的测定

 实习十三牛精液精子顶体检查

 实习十四牛精液的稀释与冷冻保存

 实习十五牛人工输精器械的认识及输精操作

 实习十六德昌水牛的妊娠检查技术

 实习十七德昌水牛的正常分娩的助产技术以及难产的助产技术

 实习十八德昌水牛初生牛犊的护理技术

 实习十九德昌水牛母牛的产后护理技术

 实习二十德昌水牛断奶前牛犊的培育技术

 实习二十一德昌水牛的肥育技术

 实习二十二德昌水牛的行为学观察

 实习二十三德昌水牛产品的初步加工

 实习二十四奶牛体型外貌选种技术

 实习二十五奶牛场牛群生产计划编制

 实习二十六养牛场综合调查

 实习二十七奶牛泌乳曲线的绘制与分析

 实习二十八乳用种公牛的后裔测定

 实习二十九产乳母牛日粮配合

 实习三十奶牛产奶性能的测定

 实习三十一奶牛乳脂率测定

 实习三十二奶牛乳新鲜度的测定

 实习三十三乳品验收

 实习三十四奶牛的饲养管理技术及其检查

 实习三十五奶牛的挤奶技术

 实习三十六凉山州奶牛场的设计与规划

 实习三十七参观凉山州地区的奶牛场

 实习三十八奶牛的年龄鉴别技术

 实习三十九奶牛乳的初步加工技术

 实习四十牛品种遗传资源调查

第三章 山羊生产实习

 实习一山羊的品种识别及外貌鉴定

 实习二建昌黑山羊公羊生殖器官的检查

 实习三识别建昌黑山羊的骨骼及部位

 实习四建昌黑山羊的体尺测量及体重估测

 实习五建昌黑山羊的屠宰测定

 实习六建昌黑山羊的肉质品质检测

 实习七黑山羊青贮饲料的调制及其品质鉴定

 实习八建昌黑山羊的日粮配合

 实习九建昌黑山羊种羊的选种技术

 实习十建昌黑山羊的发情鉴定技术

 实习十一建昌黑山羊同期发情技术

 实习十二建昌黑山羊的妊娠检查技术

 实习十三建昌黑山羊诱导分娩技术

 实习十四山羊人工授精技术之精液采集与精液品质检测及人工授精技术

 实习十五山羊精液精子计数及精子生理特性的测定

 实习十六山羊精子形态和畸形率的测定

 实习十七山羊精液精子顶体检查

 实习十八建昌黑山羊难产的助产技术

 实习十九建昌黑山羊初生羔羊护理技术

 实习二十建昌黑山羊母羊产后护理技术

 实习二十一建昌黑山羊种羊的饲养管理技术

 实习二十二建昌黑山羊成年母羊的饲养管理技术

 实习二十三建昌黑山羊羊群编号

 实习二十四凉山州会理县羊场的规划与设计

 实习二十五奶山羊产奶能力的测定和计算

 实习二十六建昌黑山羊的行为学观察

 实习二十七建昌黑山羊羊肉的初加工技术

 实习二十八建昌黑山羊羊肉的贮藏与保鲜

 实习二十九建昌黑山羊的肠衣初加工技术

 实习三十建昌黑山羊生理常数的测定

 实习三十一建昌黑山羊瘤胃内环境常用指标测定

第四章 绵羊生产实习

 实习一羊毛纤维组织学构造的观察及类型的识别

 实习二凉山半细毛羊的羊毛细度的测定

 实习三凉山半细毛羊的羊毛净毛率的测定

 实习四凉山半细毛羊的羊毛长度的测定

 实习五凉山半细毛羊的羊毛密度的测定

 实习六绵羊的鉴定技术

 实习七凉山半细毛羊的编号、断尾、去势

 实习八凉山半细毛羊的剪毛与梳绒

 实习九凉山半细羊毛品质分析样本的采集

 实习十羊品种遗传资源调查

 实习十一凉山半细毛羊羊毛含脂率测定

 实习十二凉山半细毛羊羊毛含水率和回潮率测定

 实习十三凉山半细毛羊毛皮的初步处理技术

第五章 鸡生产实习

 实习一鸡的品种识别

 实习二泸宁鸡的外貌部位的识别

 实习三家禽的骨骼部位识别

 实习四泸宁鸡的体尺测量

 实习五家禽的屠宰测定和体内器官的观察

 实习六鸡场选址与规划设计

 实习七参观泸宁鸡养殖场设备

 实习八鸡场废弃物的处理技术

 实习九鸡蛋孵化器的构造和管理

 实习十鸡蛋孵化的生物学检查和鸡的胚胎发育观察

 实习十一初生雏鸡雌雄鉴别

 实习十二雏鸡的分级、剪冠、断趾和断喙技术

 实习十三后备鸡均匀度的测定

 实习十四泸宁鸡生长发育性能的测定

 实习十五泸宁鸡种鸡繁殖性能的测定

 实习十六产蛋曲线的分析与应用

 实习十七种蛋的选择、保存、运输与消毒

 实习十八鸡蛋的构造和品质鉴定

 实习十九鸡的人工授精技术

 实习二十产蛋鸡的人工强制换羽技术

 实习二十一公鸡的阉割技术

 实习二十二蛋鸡饲养程序

 实习二十三肉鸡饲养程序

 实习二十四疫苗配制和免疫方法

 实习二十五泸宁鸡产品的加工技术

 实习二十六鸡产品生产成本的计算

 实习二十七泸宁鸡遗传资源调查

第六章 鸭生产实习

 实习一鸭的品种识别

 实习二建昌鸭外貌部位的识别

 实习三鸭产蛋性能的外貌和生理特征鉴定

 实习四建昌鸭骨骼部位的识别

 实习五建昌鸭的体尺测定

 实习六鸭场选址与规划设计

 实习七建昌鸭不同羽系产肉性能的测定

 实习八建昌鸭不同羽系饲料利用率的测定

 实习九鸭的人工授精技术

 实习十垫料厚度对建昌鸭不同羽系种蛋破损率的影响

 实习十一产蛋鸭的人工强制换羽技术

 实习十二饲料中维生素E不足对建昌鸭种蛋受精率、孵化率的影响

 实习十三肉鸭的填饲技术

 实习十四肉用种鸭瘦肉率的活体测量

 实习十五蛋鸭饲养程序

 实习十六肉鸭饲养程序

 实习十七建昌鸭产品的加工技术

 实习十八建昌鸭遗传资源调查

第七章 鹅的生产实习

 实习一鹅的品种识别

 实习二钢鹅外貌部位识别

 实习三初生雏鹅雌雄鉴别

 实习四雏鹅的分级和编号

 实习五鹅的青绿饲料栽培及应用

 实习六青绿饲料对解决舍饲肉鹅育雏期啄毛癖的效果

 实习七添加不同比例青绿饲料对钢鹅肉用性能的影响

 实习八添加不同比例青绿饲料对钢鹅繁殖性能的影响

 实习九产蛋鹅的人工强制换羽技术

 实习十鹅的活体拔毛技术

 实习十一鹅的肥肝填饲技术

 实习十二鹅肥肝获取技术

 实习十三鹅产品的加工技术

 实习十四肉鹅饲养程序

 实习十五钢鹅就巢性对其产蛋率的影响

 实习十六钢鹅遗传资源调查

参考文献

附录1 品种照片拍摄要求

附录2 畜禽品种濒危程度的确定标准