犀文图书编著的《烘焙制作基础》是专门为学习家庭烘焙的读者精心策划和编写的，包括饼干、蛋糕、面包、挞派、比萨等常见烘焙食品，品种齐全，内容详细，编排合理，期望给即将学习烘焙的您带来便利，并让您更好地体验家庭烘焙的温馨和欢乐。本书详细的烘焙基础知识，89款经典烘焙美食。

第一章 家庭烘焙基础知识

 烘焙材料介绍

 烘焙工具介绍

 电烤箱的选购

 电烤箱使用指南

 烘焙专业术语一览

 面团制作

 蛋白打发

 全蛋打发

 黄油打发

 鲜奶油打发

第二章 饼酥

第三章 蛋糕

第四章 面包

第五章 挞派比萨