汤、粥本身因其易消化、营养丰富，备受养生爱好者的推崇。崔晓丽编著的《粥膳汤饮养疗全书（牛皮卷典藏怀旧版）》从煲汤、熬粥的方法、工具、食材入手，为读者推荐了“延缓衰老”“益气养血”“清热解毒”等多种类型的养生汤，并且针对生活中常见的疾病及不适、美容养颜困惑提供了简易方便、行之有效的汤粥食疗方，最后还为读者精炼出家庭用于煲汤的常见食材的黄金搭配，相信能为读者提供养生方面的指导。

　　崔晓丽编著的《粥膳汤饮养疗全书（牛皮卷典藏怀旧版）》向读者详细阐述了做好家常粥膳必要的四个步骤，揭示了煮出营养、美味粥膳的小妙招，详细介绍了具备各种功效的粥膳汤饮的经典实例及其具体做法。图与文的完美对应可以在最短的时间内传达最丰富的信息，可以让每一个阅读《粥膳汤饮养疗全书（牛皮卷典藏怀旧版）》的人都能在最短的时间内成为制做粥膳汤饮的高手。

第一章 粥膳，流传千年的家常养生法

 粥膳养生的起源和发展

 东汉时期

 隋唐时期

 宋代

 金元时期

 明清时期

 现代

 四步做好家常粥膳

 煮出营养、美味粥膳的小妙招

 选择稳定性高的锅具

 淘米方法有讲究

 煮一碗好吃的粥底

 选择原料不可随意

 粥底原料分开煮更美味

 学会使用高汤

 煮粥不放碱更有营养

 食用油可防止溢锅

第二章 美味汤饮，滋养全家

 汤饮养生的起源和发展

 煲汤的常用锅具

 沙锅

 高压锅饮食养生法

 瓦罐

 焖烧锅

 常用煲汤材料巧选购

 常见食材的选购

 常见中药的选购

 煲汤必杀技：汤底

 猪骨高汤

 鸡汤

 海鲜高汤

 香甜奶油汤

 牛骨高汤

 骨肉香料汤

 蔬菜高汤

 番茄高汤

 香菇高汤

 泡菜鸡骨高汤

 苹果高汤

 咖喱高汤

 煲出营养美味鲜汤的小妙招

 材料要新鲜

 材料要清洗干净

 材料放入时间有讲究

 正确用水

 适度添放调料

 掌握煲汤时间

 掌握煲汤火候

 清汤、浓汤随心换

第三章 常用粥膳汤饮食材的黄金搭配

第四章 粥膳汤饮护养脏腑

第五章 粥膳汤饮荣养全身

第六章 粥膳汤饮改善常见疾病

第七章 粥膳汤饮呵护两性

第八章 粥膳汤饮养颜塑身