储张杰主编的《水生动物珍品暂养及保活运输技术》通过对现有的水生动物珍品暂养、保活运输方法及应用现状进行综述，以期进一步推动水生动物珍品生产及流通业的发展。

本书能满足水产、海洋院校师生教学的需要，并为广大渔农民、水产贸易工作者获得水生动物珍品暂养及保活运输技术提供帮助。

储张杰主编的《水生动物珍品暂养及保活运输技术》介绍了水生动物珍品暂养及保活运输的原理、方法、器材及设备，提供了不同种类水生动物珍品暂养及保活运输的实际操作方法，阐明了影响水生动物珍品保活运输的因素及提高活运成活率的措施。通过对现有的水生动物珍品暂养及保活运输理论的阐述，比较科学地总结了近阶段我国东南沿海地区发展水生动物珍品暂养及保活运销工作的经验。

《水生动物珍品暂养及保活运输技术》可供水产院校师生、水产科技工作者、渔业干部、水产贸易人员、水产养殖场职工、服务业海鲜存养技术员、农村水产养殖与运销专业户参考阅读。

第一章 概述

　第一节 水生动物珍品暂养及保活运输业的产生背景

　第二节 水生动物珍品暂养及保活运输业的发展趋势

第二章 水产动物珍品暂养及管理

　第一节 暂养的概念

　第二节 暂养的方式

　第三节 暂养池中的水环境

　第四节 暂养期的管理工作

　第五节 水生动物珍品暂养中的病害防治

　第六节 暂养池消毒与水质改良的常用药物

第三章 水生动物珍品保活运输

　第一节 保活运输的原理

　第二节 保活运输的方法

　第三节 水产动物珍品保活运输的器材、设备及工具

　第四节 保活运销的水生动物珍品的选择标准

　第五节 影响水生动物保活运输成活率的主要因素

　第六节 提高水生动物珍品保活运输成活率的措施

　第七节 水生动物珍品保活运输的操作方法

第四章 鱼类的暂养及保活运输

　第一节 鳗鲡

　第二节 海鳗

　第三节　泥鳅

　第四节　黄鳝

　第五节　鱖鱼

　第六节　石斑鱼

　第七节　大黄鱼

　第八节　弹涂鱼

　第九节 中华乌塘鳢

　第十节　褐菖鈾

　第十一节　鲈鱼

　第十二节　虹鳟鱼

　第十三节 淡水白鲳

第五章 蟹类的暂养及保活运输

　第一节　梭子蟹

　第二节　青蟹

　第三节　河蟹

第六章 虾类的暂养及保活运输

　第一节 日本对虾

　第二节　斑节对虾

　第三节　龙虾

　第四节　青虾

　第五节 克氏原螯虾

　第六节 口虾蛄

第七章 贝类的暂养及保活运输

　第一节 鲍鱼

 第二节　泥蚶

 第三节　魁蚶

 第四节　文蛤

 第五节　扇贝

 第六节　缢蛏

 第七节　乌贼

 第八节　章鱼

第八章　其他水生动物珍品的暂养及保活运输

 第一节　鳖

 第二节　石蛙

 第三节　海参

附录

 附录1　活鱼保活运输常用麻醉药物

 附录2　鱼用解麻醉药物

参考文献