在温暖的小屋里,和心爱的人在一起,为他做一份属于两个人的晚餐,看着窗外的日落,两颗心紧紧连在一起,这时品上一杯红酒,享受属于两个人的浪漫时刻。
本书介绍了81种地道日本美食和红酒的经典搭配简便快捷的开胃小莱、做法复杂却浓香四溢的主莱、招待客人超有面子的美食以及饭后甜点,在丰富味觉体验的同时,让红酒和美食都变得更加美味,绝对能够满足众多“好吃族”的口味。
红酒一直以来被看作是高雅的象征,在欧美文化中,红酒被认为是最适合佐餐的饮料之一。虽然可以单独品尝,但是红酒的首要角色却是和食物一起享用。本书介绍了81种地道日本美食和红酒的经典搭配简便快捷的开胃小莱、做法复杂却浓香四溢的主莱、招待客人超有面子的美食以及饭后甜点,在丰富味觉体验的同时,让红酒和美食都变得更加美味,绝对能够满足众多“好吃族”的口味。另外,书中还有提高红酒品味的讲座,适合追求时尚的人士提高品味,更好地理解红酒文化。
Chapter 1 简便快捷的开胃小吃
各式串烧
鱼橄榄干酪串/金枪鱼鳄梨山药串/
辣椒虾小番茄串/甜瓜生火腿串
无盐干酪三明治
香醋秋葵
健康羹汤
酸奶油大豆羹/朗姆酒风味南瓜羹/白葡萄酒风味鳄梨羹
长棍面包吐司
意式番茄吐司/鲑鱼酱吐司/
大蒜吐司/奶油干酪蜂蜜吐司
干酪烘饼
明太子土豆
特制冷豆腐
黄瓜榨菜民族风豆腐/面汁寒天番茄豆腐/
热那亚沙司青豆豆腐/黄油酱油西葫芦茄子拌豆腐
西班牙式凉菜汤
金枪鱼罐头拌菜花
酱汁卷心菜
嫩叶菜面包沙拉
烤面包片夹奶酪火腿三明治
烤面包片夹奶酪火腿三明治加煎蛋
酒蒸蛤仔
沙锅扇贝梅干
热汤
梅子酱西葫芦
芥末拌黄瓜茄子
易保存的小吃
腌泡汁渍物
渍大葱/渍口蘑杏鲍菇/渍砂肝西芹/渍洋葱牛舌
红酒渍物
红酒渍蔬菜/红酒渍扇贝鸡脯
Column①干酪与葡萄酒的搭配
Chapter 2 做法稍复杂的主食
民族风鲷鱼片
地中海沙拉
醋渍竹笑鱼
里昂风味沙拉
杂烩蔬菜
西班牙煎蛋卷
奶酪烤土豆泥
沙丁鱼卷
蒜爆大虾
肉末烤南瓜
香熘肉片
印度辛辣风味排骨
牛奶炖鸡肉
薄荷风味越南烤肉
香草烧羊肉
煎鲑鱼
蘑菇烩饭
酸米饭
戈尔贡佐拉干酪通心粉
狂野番茄辣椒水管面
馅饼
肉馅饼/帕尔马干酪馅饼/地瓜馅饼/芝麻馅饼
Column②作为装饰点缀的香草和香料
Chapter 3 招待客人的美昧料理
葡萄酒冻
红葡萄酒冻/白葡萄酒冻
鞑靼金枪鱼扇贝
陶罐肉末蔬菜
蔬菜冻
填馅番茄
卷心菜千层酥
烧白肉鱼
疯水鱼
简单蔬菜炖肉
大豆炖排骨
鸡蛋蘑菇蛋糕
泥炉烤鸡
腌渍猪肉
普罗旺斯海鲜汤
红酒煮牛肉
杂烩菜饭
喝了红酒后 消除口中甜味的成人点心
生巧克力
焦糖香蕉
红茶冰
简单提拉米苏
Column③整理装盘
提升红酒品味的讲座
Step 1 使平常喝的红酒更美味
Step 2 寻找更好喝的红酒
Step 3 记住每种酒的口感