罗红梅主编的《中医药膳实用技术》分为三大模块，第一模块是总论，主要阐述中医药膳实用技术的基本理论和知识，包括药膳实用技术的概念、内容和发展简史，药膳的特点、分类和应用原则，药膳的基本理论和应用技能。第二模块为药膳原料，重点介绍了药膳常用食材品种66种、药材品种70种。第三模块是药膳配方，主要介绍生活和临床中常用的药膳配方138个，注重药膳的实用性、制作的易行性、功能主治的多向性，符合“基础理论适度，技术应用能力强，拓宽知识径度，提高综合素质”的基本原则，满足了“必须、够用、实用”的需要。全教材的编写以临床需要以及常见疾病康复与保健的需求为依据，以知识的实用性为基础，以学生技能的掌握为核心，尽可能简化、通俗化理论知识，删减与其他学科有交叉的部分，突出实践能力的培养，保证教师和学生准确地把握教学内容，提高学习效率。编写项目中增加了“知识要求”、“能力要求”、“知识链接”等内容，尤其药膳配方的“知识链接”体现了中西医结合，使学生在实际应用过程中应用更加灵活，提高了学生分析问题、解决问题的能力。

罗红梅主编的《中医药膳实用技术》共分为三个模块。第一模块总论，介绍了药膳的发展简史、基本理论、特点、分类、制作基本技能等内容。第二模块药膳原料，介绍了粮食类、蔬菜类、果品类、动物类等6类66种食物类原料，以及解表药、消食药、化痰止咳平喘药、通便药等14类70种药物类原料的名称、产地、性味归经、功能主治、药膳应用等内容。第三模块药膳配方，介绍了解表药膳、通便药膳、温里祛寒药膳、化痰止咳平喘药膳等14大类39小类138种药膳的组成、制作、功效、方解、临床应用及使用注意等内容。这些药膳配方均出自历代典籍或名医验案，具有可信性、易于操作性。

《中医药膳实用技术》除适合中医药专业师生阅读使用外，还可供广大餐饮从业人员、喜爱养生的普通读者查阅使用，为科学养生提供指导。

第一模块 总论

第一章 药膳的概念及发展简史

第二章 药膳实用技术的基本理论

第三章 药膳的特点和分类

第四章 药膳制作基本技能

第二模块 药膳原料

第五章 药膳常用食物类原料

第六章 药膳常用药物类原料

第三模块 药膳配方

第七章 常用药膳配方

参考文献