陈安萍主编的《酒店财务管理》根据高职教育教学规律，结合旅游高职院校学生的实际需要，借鉴有关成功酒店的管理经验与实践，以通俗易懂的语言系统地介绍了酒店筹资管理、投资管理、营运资本管理、成本费用管理、利润及利润分配管理、预算管理、财务分析等财务管理的基本理论和方法，注重用酒店营运业务的实例计算和案例分析来诠释财务理论，结合最新的酒店业相关链接扩大读者的信息量。课后设计的复习与思考、实践单元、案例分析、拓展阅读等有助于强化学生的实操能力，提升学生的财商，培养学生敏锐的财务视角，使本书不仅具有可读性，而且具有很强的实用性。本书可以作为高职院校旅游管理专业、酒店管理专业的教学用书，也可以作为酒店在职人员岗位培训教材以及酒店中高级管理人员的参考书。

陈安萍主编的《酒店财务管理》根据高职教育教学规律，结合旅游高职院校学生的实际需要，借鉴有关成功酒店的管理经验与实践，以通俗易懂的语言系统地介绍了酒店筹资管理、投资管理、营运资本管理、成本费用管理、利润和利润分配管理、预算管理、财务分析等财务管理的基本理论和方法，注重用酒店营运业务的实例计算和案例来诠释酒店财务理论，结合最新的酒店业相关知识链接扩大读者的信息量。课后设计的复习与思考、实践单元、案例分析、拓展阅读有助于强化学生的实操能力，提升学生的财商，培养学生敏锐的财务视角，使《酒店财务管理》不仅具有可读性，而且具有很强的实用性。

《酒店财务管理》可以作为高职高专旅游管理专业、酒店管理专业的教学用书，也可以作为酒店在职人员岗位培训教材以及酒店中高级管理人员的参考书。

前言一

前言二

第一章 酒店财务管理基本知识

 第一节 酒店财务管理的基本内容

 第二节 酒店财务管理组织结构及财务人员职业素质

 第三节 酒店财务管理制度

 复习与思考

第二章 酒店财务管理的价值观念

 第一节 货币的时间价值

 第二节 投资风险价值

 复习与思考

第三章 酒店筹资管理

 第一节 酒店资金筹集的渠道和方式

 第二节 酒店资金需要量的预测

 第三节 酒店资金成本管理

 第四节 酒店筹资决策与分析

 复习与思考

第四章 酒店投资管理

 第一节 酒店投资概述

 第二节 现金流量与投资决策

 第三节 投资决策评价指标的运用

 复习与思考

第五章 酒店营运资本管理

 第一节 现金管理

 第二节 |应收账款管理

 第三节 存货管理

 第四节 应付账款管理

 复习与思考

第六章 酒店成本费用管理

 第一节 酒店成本费用管理的内容

 第二节 酒店餐饮成本管理

 第三节 酒店人工成本管理

 第四节 酒店能源及其他费用管理

 复习与思考

第七章 酒店利润及利润分配管理

 第一节 酒店价格管理

 第二节 酒店收入管理

 第三节 酒店税金管理

 第四节 酒店利润及利润分配

 第五节 酒店目标利润管理

 复习与思考

第八章 酒店预算管理

 第一节 酒店预算概述

 第二节 编制酒店预算的方法

 第三节 编制酒店预算

 第四节 三张会计报表预算的编制

 复习与思考

第九章 酒店财务分析

 第一节 酒店财务分析概述

 第二节 酒店三张会计报表结构分析

 第三节 酒店财务比率分析

 第四节 酒店财务综合分析

 复习与思考

参考文献