《应用微生物学实验》由赵玉萍、方芳主编，本教材以本科应用型学历教育为特定目标，以生物工程、食品科学与工程、农业工程、制药工程、环境工程等工科相关专业为特定对象，融入了编者的教学经验和部分科研内容，突出微生物学基础理论的应用特征，力求使教材内容体现新颖、简明扼要、实用性强的特点，并注意突出对学生独立工作能力的训练和培养，着重训练学生微生物学实验的基本操作和技能，同时适当增加了一些与当前生产实践、生物工程应用有关的新技术。目的在于编出适合现在教学改革特点、适合现代教学方式与学习方法、给学生提供高水平知识源泉的教材。本教材是国家特色专业建设成果、江苏省重点专业类建设成果和江苏省高等教育教学改革重点项目研究成果。

微生物学实验是一门实践性课程，实验教材是指导学生上好实验课的重要工具。作为国家特色专业、江苏省重点专业类建设成果和江苏省高等教育教学改革重点项目研究成果，《应用微生物学实验》内容着重训练学生微生物学实验的基本操作和技能，同时适当增加了一些与当前生产实践、生物工程应用有关的新技术。

全书包括微生物学实验须知，微生物显微及染色技术，微生物的分离纯化、培养和保藏技术及设计型、综合型和探究型实验几部分。本书具有简明扼要、实用性强的特点，并注意突出对学生独立工作能力的训练和培养。

《应用微生物学实验》由赵玉萍、方芳主编，可作为高等院校微生物学基础实验课教材，此外也可作为从事微生物工作的有关教学及科研人员的实验参考书。

前言

第一章 微生物学实验须知

 一、安全注意事项

 二、微生物检验员工作职责

 三、微生物实验室常用器皿

 四、微生物实验室主要器皿和用具的洗涤方法

 五、微生物实验室常见仪器设备介绍

 六、常用染色液及其试剂配制

 七、常用培养基的制备

 八、各国主要茵种保藏机构

第二章 微生物显微及染色技术

 实验一普通光学显微镜的使用与细菌形态观察

 实验二细菌的简单染色与革兰氏染色

 实验三细菌特殊结构染色法(附运动性观察)

 实验四放线茵的形态观察(含电镜观察)

 实验五酵母的形态观察及死活细胞的鉴别

 实验六霉菌的形态观察

 实验七微生物测微技术

 实验八微生物直接计数法

第三章 微生物的分离纯化、培养和保藏技术

 实验九培养基的配制

 实验十培养基及器皿的消毒和灭菌

 实验十一微生物的接种技术和培养特征观察

 实验十二土壤中细菌、放线菌和霉菌计数分离纯化及保藏

第四章 设计型、综合型和探究型实验

 实验十三微生物育种

 实验十四微生物生长的测定

 实验十五水和食品中细菌总数及大肠茵群的检测

 实验十六细菌的分布及外界因素对细菌的影响

 实验十七生活垃圾可发酵物降解菌的筛选

 实验十八酸奶中混合益生茵的分离及鉴定

 实验十九杀虫微生物——苏云金芽孢杆菌的发酵生产

 实验二十活性污泥絮状体及其生物相的观察

 实验二十一内生真菌的分离和鉴定

 实验二十二传统酱类食品的微生物状况分析

参考文献