序

前言

第一章 蜂产品品质检验

 第一节 蜂蜜品质检验

 第二节 蜂王浆品质检验

 第三节 蜂胶品质检验

 第四节 蜂花粉品质检验

 第五节 蜂蜡品质检验

第二章 蜂产品中转基因和过敏原检验

 第一节 蜂蜜中的转基因成分检测

 第二节 蜂蜜的过敏原检测

第三章 蜂产品中兽药残留检测

 第一节 蜂产品中苯胺醇类药物残留的测定

 第二节 蜂产品中四环素族残留分析

 第三节 蜂产品中氨基糖苷类残留分析

 第四节 蜂产品中硝基呋喃类残留分析

 第五节 蜂产品中内酰胺类药物残留分析

 第六节 蜂产品中硝基咪唑类药物残留分析

 第七节 蜂产品中喹诺酮类药物残留分析

 第八节 蜂产品中磺胺类药物残留分析

 第九节 蜂产品中大环内酯类及林可胺类药物残留分析

 第十节 蜂产品中多残留分析

第四章 蜂产品中农药残留检测

 第一节 蜂产品中农药残留简介

 第二节 蜂产品中有机磷残留分析

 第三节 蜂产品中有机氯残留分析

 第四节 蜂产品中拟除虫菊酯残留分析

 第五节 蜂产品中农药多残留分析

第五章 蜂产品掺假检测技术

 第一节 蜂蜜掺假检测技术

 第二节 蜂胶掺假鉴别检测技术

 第三节 蜂蜡的掺假检测技术

附录A 现行中国蜂产品标准

附录B 蜂产品国内外相关法律法规

张睿主编的《蜂产品检测技术指南》是一本以蜂产品检测技术为核心内容的专著，主要包括蜂产品品质检验、蜂产品转基因和过敏原检验、蜂产品中兽药残留检测、蜂产品中农药残留检测和蜂产品掺假检测技术等方面。《蜂产品检测技术指南》中介绍的内容都是近几年国内外所报道的先进技术，对从事蜂产品检测的相关从业人员具有较强的参考作用。

张睿主编的《蜂产品检测技术指南》共分为五章，第一章介绍了蜂蜜、蜂王浆、蜂胶、蜂花粉和蜂蜡五种蜂产品的品质鉴定方法；第二章介绍了蜂产品中转基因及过敏原的检测；第三章介绍了蜂产品中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和多农药残留检测技术；第四章介绍了蜂产品中苯胺醇类、磺胺类、喹诺酮类、氨基糖苷类、硝基咪唑类、硝基呋喃类、大环内酯类、内酰胺类和多残留检测分析技术；第五章对蜂蜜、蜂胶和蜂蜡掺假鉴别检测技术进行了介绍。