农业部农村社会事业发展中心组编的《农业标准化理论与实践》結合了作者多年在农业标准化学科中的研究与实践成果，在总结农业标准化人才培养和实际指导经验的基础上编制而成。内容包括了农业标准化原理、农业标准与体系、农业标准化落实、农业标准化效果评价以及农业标准化案例等方面，整体具有较强的系统性和实用性。

本教材可供农业系统行政管理、技术推广和实际操作人员的农业标准化理论与实践指导教材，也可供大专院校师生、研究院所农业科技人员的学习参考。

绪论

第一章 标准化与农业标准化

 第一节 标准化学科

一、标准化起源

二、标准化内涵

三、标准化的门类

四、标准化与农业

五、我国农业标准化背景

 第二节 农业标准化内容

一、关于农业

二、农业主要类型

三、我国农业的产业化强调

四、农业与农业标准化的特点

五、农业标准化内容

 第三节 农业标准化体系

一、农业标准化体系结构

二、农业标准化体系要素与功能

三、农业中农业标准化的体系体现与核心

第二章 农业标准化原理

 第一节 农业标准化基本原理

一、顺应生长原理

二、环境依赖原理

三、时滞效应原理

四、因子限制原理

五、过程多路原理

六、不确定原理

七、系统补偿原理

八、关键控制原理

 第二节 农业标准化方法原理

一、简化原理

二、统一原理

三、协调原理

四、优化原理

 第三节 农业标准化管理原理

一、系统效应原理

二、结构优化原理

三、有序发展原理

四、反馈控制原理

 第四节 农业标准化原理的应用

一、农业标准化原理间的关系

二、农业标准化原理的应用

 第五节 农业标准化活动的基本原则

第三章 农业标准的分类

 第一节 农业标准的表现形式

一、标准的本意与农业过程不确定性

二、农业标准的表达与形式

三、农业标准应用的约束

 第二节 农业标准的分类

一、农业标准的种类

二、农业标准的层次划分

三、农业标准的约束性

四、农业标准的其他分类

 第三节 农业标准的产生、应用与升级

一、农业标准产生的依据

二、农业标准产生的基本要求

三、农业标准的制定程序

四、农业标准的采用

五、农业标准应用与升级

 第四节 农业标准的法律性特征

一、农业标准的强制性意义

二、非强制性农业标准的自觉机理

三、农业标准化法律

 第五节 农业标准体系

一、标准体系的概念

二、农业标准体系与作用

三、农业标准体系结构

四、农业标准体系构成的途径

五、农业标准体系与标准

六、农业标准体系建设

第四章 农业标准化落实

 第一节 农业标准化的基本内涵

一、“化”的实现

二、政策的作用

三、贯彻体制的作用

四、效果的承上启下

 第二节 农业标准化基本思想

 第三节 农业标准化的实施条件

一、标准（体系）选择策略

二、产业化水平与资源利用

三、操纵者能力与决策方案的提出

四、实施系统的理论优化

五、实施的架构保障体系

 第四节 农业标准化实施的一般程序

一、应市场需要设定生产目标

二、农业标准体系及关键标准

三、有界实施的组织管理体系

四、农业标准宣贯与指导

五、过程质量监控与记录

六、实施过程的附设支撑

 第五节 农业标准化实施的架构体系

一、GAP体系及来源

二、GAP的8项原则

三、GAP关注的重点

四、开展GAP认证

五、正确理解和掌握GAP

 第六节 县域农业标准化的落实

一、农业标准化实施的层级结构

二、实施过程的决策考虑

三、农业标准化实施的层阶选择

四、产业体系的有效组织缺文化氛围的主动营造

六、农业标准化实施的效果评价

 第七节 农户农业标准化的落实

一、农户农业标准化约束

二、农户农业标准化组织

三、农户农业标准化操作的过程推动

四、农户农业标准化的标志与持续

 第八节 市场需求与农业标准化生产

一、农业标准化的目标产品定位

二、农业投入品与产品的符合性保障

三、过程保障与标准应用的市场适应

四、溯源制度与溯源体系

第五章 农业标准化实施案例

 第一节 种植类

一、结构设计

二、结构推动系统

三、过程特色

四、特色与经验——以陕西苹果标准化示范区为例

五、案例点评

 第二节 养殖类

一、结构设计

二、结构推动系统

三、过程特色

四、特色与经验——秦川牛标准化

五、案例点评

 第三节 加工类

一、结构设计

二、结构推动系统

三、过程特色

四、特色与经验——湖北省英山县绿色食品茶叶标准化生产示范区

五、案例点评

 第四节 综合类

一、结构设计

二、结构推动系统

三、过程特色

四、特色与经验——陕西宝鸡烟草农业标准化

五、案例点评

第六章 农业标准化保障

 第一节 政策与资金保障

一、政府

二、政策

三、行业部门

四、实力企业

五、项目捆绑资金

 第二节 HACCP体系贯彻

一、关键有害分析

二、过程风险的回避

三、相关硬件

 第三节 农业标准化人才保障

一、人才培养

二、人才类型

三、团队合作

四、文化影响

 第四节 农业标准化过程监督

一、监督机构

二、监督方法

三、检验检测

四、验收评比

 第五节 现代手段应用

一、现代信息工具

二、现代理念应用

三、现代控制手段

第七章 农产品质量安全

 第一节 农产品质量

一、质量意识

二、质量建立

三、质量保障

 第二节 农产品安全

一、生产安全

二、保障安全

三、防护安全

四、产品安全

 第三节 认证、认可与保护

一、基本概念

二、相关机构

三、产品级别认证

第八章 农业标准化效果评价

 第一节 农业标准化效果评价的一般方法

一、农业效益的评价原则与分项指标

二、农业效益的评价标准方法

三、农业效益的标准评价体系

 第二节 经济效果评价

一、农业标准化经济效果评价指标体系

二、农业标准化经济效益评价方法

 第三节 其他效果评价

一、生态效果评价

二、社会效果评价

三、综合效果评价

主要参考文献

后记