为了适应我国高等教育发展的需要，不断研究高等教学发展的新问题，针对学生培养目标的要求，我们组织编写了《前厅客房服务与管理》一书。孙丽坤和盖玉妍等编著的《前厅客房服务与管理》旨在培养学生在掌握必要的基础理论和专业知识的基础上，重点掌握从事本专业领域实际工作的基本知识和职业技能，成为全面发展的高等技术应用型专门人才。

第一章 前厅部概述

 1.1 前厅部的地位和作用及主要任务

 1.2 前厅部的组织结构

 1.3 大堂总台的布局和主要设备

 1.4 前厅部管理人员职能与服务员的素质要求

第二章 预订业务

 2.1 预订的方式与种类

 2.2 客房预订程序

 2.3 网络预订与预订预测

第三章 总台接待业务

 3.1 总台接待业务概述

 3.2 入住接待程序

第四章 前厅综合服务

 4.1 问讯服务概述

 4.2 礼宾服务

 4.3 金钥匙服务

 4.4 结账服务

 4.5 电话总机服务

 4.6 商务中心服务

 4.7 商务楼层服务

 4.8 前厅质量管理与客人投诉处理

第五章 前厅部销售管理

 5.1 客房销售管理概述

 5.2 饭店价格管理

 5.3 客房商品的价格体系

第六章 计算机在前厅部的应用

 6.1 使用计算机系统管理前台

 6.2 饭店前台计算机管理系统

第七章 客房部概述

 7.1 客房部的地位与任务

 7.2 客房产品的内涵

 7.3 客房部与其他部门的关系

 7.4 客房种类及房间布置

 7.5 绿色客房

 7.6 客房经营管理发展趋势

第八章 客房部的组织机构与岗位职责

 8.1 客房部的组织机构

 8.2 客房部的主要岗位职责

第九章 客房部卫生服务与管理

 9.1 客房的日常清扫工作

 9.2 客房的计划卫生

 9.3 客房清洁卫生质量控制

 9.4 公共区域的清洁保养

第十章 客房服务与管理

 10.1 客房服务组织模式

 10.2 客房服务项目及其服务程序

 10.3 客人类型与服务方法

 10.4 客房服务质量管理

第十一章 客房设备用品管理

 11.1 客房设备管理

 11.2 客房用品管理

 11.3 客房布件管理

第十二章 客房部安全管理

 12.1 客房安全管理概述

 12.2 防火

 12.3 防盗

 12.4 客房其他安全事故的处理