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书名 吃断病根--小小食疗方小病一扫光
分类 生活休闲-养生保健-健康百科
作者 欧广升
出版社 湖南科学技术出版社
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简介
编辑推荐

《吃断病根--小小食疗方小病一扫光》由欧广升主编,是一本很有特色的中医食疗养生书。

它为您介绍了饮食疗法的内在规律。

它给您讲述了一个个神奇的食疗故事。

它向您呈现了一张张行之有效的食疗偏方。

它告诉您只要改变不良的饮食习惯,您就会吃断病根,与健康握手!

中医保健专家20多年养生经验总结,最安全、最有效、最实用的食疗方。

内容推荐

让饮食成为您健康的助力,而不要成为生命的杀手。《吃断病根--小小食疗方小病一扫光》由欧广升主编,《吃断病根--小小食疗方小病一扫光》从五行与脏腑的角度介绍了饮食疗法的内在规律。书中通过每天都要吃到的食材与一个个神奇食疗的故事,介绍一张张行之有效的偏方。书中所介绍的食材大多为老百姓一日三餐常吃的,药材也是在药店中能买到的。全书语言生动,实用性强,是一本可读性强的食疗保健科普书。《吃断病根:小小食疗方小病一扫光》所收集的食疗偏方主要来自民间和一些医学典籍,以及作者多年的养生保健经验的总结,适用于家庭养生保健。

目录

第一章 饮食养五脏,会吃去病根

1.五脏失常,百病之源/002

2.饮食不当,五脏易伤/005

3.平衡饮食,养好五脏/006

4.饮食有节,高效养生/008

第二章 百病生于气,会吃肺气顺

1.辛昧养肺气。生姜是个宝/013

 生姜红糖水(014)  生姜葱豉汤(014)  醋泡生姜(015)

2.萝卜排肺毒,通便消腹胀/016

 白萝卜炖猪肺(016)  白萝卜马蹄汁(017)  白萝卜酸梅汤(017)

3.芦根清肺热,养阴生津液/018

 芦根麦冬汤(018)  芦根绿豆汤(019)  芦根橘皮粳米粥(019)

4.白色补肺气,百合功效奇/019

 百合川贝雪梨粥(020)  百合莲枣桂圆汤(021)  百合双根汤(021)

5.梨能润肺燥。干咳离不了/022

 雪梨川贝猪肺汤(022)  雪梨鸭汤(023)  黑豆雪梨汤(023)

6.羊肉昧儿冲,秋冬温补肺/023

 羊肉生姜萝卜汤(024)  羊肉玉屏汤(024)  羊肉奶药羹(025)

7.金橘顺肺气,晨起深呼吸/025

 金橘枇杷汤(026)  金橘萝卜饮(026)  金橘山药粥(027)

8.白果补肺肾,纳气治喘咳/027

 白果蒸鸭(027)  白果益智膏(028)

第三章 肾虚百病生,吃能强根本

1.咸昧养肾脏,海参是妙品/033

 羊肉生姜海参汤(034)  海参黑豆汤(035)

2.熟地补肾精,益髓又滋阴/035

 熟地粳米粥(036) 熟地黄酒(036)  熟地白果猪肺汤(036)  熟地当归羊肉汤(037)

3.鹿是东北宝,温肾少不了/037

 鹿茸酒(038)  鹿茸淮山鸡汤(038)  鹿筋煮花生(039)

4.天冬排肾毒,洁肾降尿酸/039

 天冬冬瓜排骨汤(040)  天冬薏苡仁粥(041)  二冬膏(041)

5.栗子补腰力,强肾健筋骨/042

 栗子羊肉汤(042)  栗粉糕(043)  栗子烧子鸡(043)

6.黑豆滋肾阴,补虚功效奇/044

 醋泡黑豆(045)  黑豆浆(045)

7.狗肉壮肾阳,只宜冬季补/046

 狗肉黑豆汤(046)  壮阳狗肉汤(047)  狗肉杞药汤(048)

8.韭菜补肾气,天生起阳草/048

 韭菜核桃炒海虾(049)  韭菜生姜粥(049)  韭菜炒鸡蛋(050)

第四章 肝病气血乱,吃断肝病根

1.酵母西红柿,恢复肝功能/053

 啤酒酵母西红柿(054)  酵母西红柿粥(055)

2.玫瑰疏肝气,调理内分泌/056

 玫瑰调经茶(056)  玫瑰桔梗茶(056)

3.酸昧养肝脏,木瓜是妙品/057

 木瓜枸杞银耳汤(058)  木瓜奶(058)

4.山楂养肝脾,消食降血脂/059

 山楂乌龙茶(059)  山楂降脂汤(060)

5.枸杞治口干,排毒养肝阴/061

 嚼食枸杞(061) 枸杞菊花茶(061)  枸杞山楂炖鸭汤(062)

6.青色入肝经,绿豆清心肝/062

 绿豆汤(063)  绿豆天冬汤(063)

7.以脏补肝血,血旺眼才明/064

 猪肝胡椒汤(064)  酱醋羊肝(066)

8.泥鳅水中生,滋肾补肝阴/066

 泥鳅苓芪鸡骨草汤(067)  泥鳅枸杞汤(068)

第五章 心主血脉病,会吃心安宁

1.苦昧莲子心,除烦清心火/071

 莲心山楂菊花茶(072)  莲心茅根饮(073)

2.茶叶苦咖啡,能治糖尿病/073

 茶叶苦咖啡(074)  菊槐绿茶饮(075)

3.灯心清心火,安神利小便/075

 灯心安神茶(076)  枣竹灯心草粥(076)  灯心苦瓜汤(077)

灯心花鲫鱼粥(077)

4.芦荟苦清心,降压敛疮疡/077

 芦荟外敷(078)  芦荟酒(079)  芦荟茶(079)

5.红枣补心血,血旺神才宁/080

 红枣煮蛋(080)  红枣首乌粥(081)  红枣阿胶乌鸡汤(081)

6.肉桂温心阳,阳振心脉通/082

 肉桂蜜(082)  肉桂粥(083)

7.三七通心络,化瘀能止痛/083

 三七花茶(083)  三七猪心(084)

8.桂圆养心神,安眠抗焦虑/085

 桂圆小麦红枣汤(085)  糖渍鲜桂圆(086)  桂圆枸杞明目汤

(086)

第六章 脾病气血虚,健脾强根本

1.甘昧健脾胃,甘草治乙肝/091

 甘草红枣茶(092)  甘草蜜枣汤(093)

2.莲子健脾胃,益肾养心神/093

 莲子核桃桂圆汤(094)  莲子固精汤(094)

3.脾健主统血,莲藕能止血/095

 莲藕猪蹄汤(095)  莲藕雪梨汁(096)

4.山药健脾胃,益肾补肺气/096

 山药健脾粥(097)  山药玉竹海参汤(097)

5.土豆入脾胃。止痛治便秘/098

 土豆炖牛肉(099)  土豆蜜膏(099)

6.石斛养胃阴,通络能止痛门00

 石斛洋参茶(100) 石斛粥(101)

7.芋头宽肠胃,排毒能防癌门02

 芋头粥(102) 生姜芋头外敷(103)

8.白术健脾胃,燥湿治腹泻/103

 白术红枣饼(104)  白术糖(104)

第七章 体质可改善,会吃断病根

1.气虚体质最常见,人参补气增精神/107

 人参鸡汤(108) 人参煨猪肚(109)

2.阴虚体质火上炎,沙参猪皮降虚火/110

 沙参老鸭汤(111)  沙参猪皮粥(112)

3.阳虚体质寒气重,干姜荔枝温中阳/113

 干姜当归羊肉汤(114)  荔枝粥(115)

4.气郁体质常忧郁,三花泡茶解气郁/116

 三花茶(116) 玫瑰小麦粥(117)

5.痰湿体质易虚胖,茯苓薏苡除痰源/118

 茯苓赤豆糕(119)  山药薏苡仁粥(120)

6.湿热体质口臭重,黄连苦瓜除湿热/120

 黄连甘草茶(121) 凉拌苦瓜(122)

7.血瘀体质易瘀阻,丹参丝瓜通经络/122

 丹参黄豆汁(123)  丝瓜肉片汤(124)

8.过敏体质特烦人,黄芪胎盘补肺肾/124

 黄芪蜂蜜饮(125) 胎盘肉丸(126)

第八章 五谷杂粮好,常吃去病根

1.五谷杂粮妙,一谷补一脏/129

(1)大米/129

 生姜苏叶粥(130) 防风粥(130) 玉竹粥(130) 阿胶糯米粥(130)

(2)小米/131

 黄芪小米粥(131) 小米鸡蛋粥(131) 小米红糖粥(132) 鲢鱼

小米粥(132)  小米南瓜粥(132)

(3)小麦/132

 甘麦大枣汤(133)  小麦粥(133)  小麦通草汤(133)  小麦桂

圆粥(133)  红糖麦面粥(134)  糯米麦粥(134)

(4)高梁/134

 高梁石榴饼(134) 高梁消肿汤(134) 高梁根煮蛋(135) 高

梁茶(135) 高梁螵蛸粥(135)

(5)玉米/135

 玉米须茶(136) 玉米须清肝汤(136)  玉米消肿汤(136)  玉米

粥(136)

(6)大豆/136

 黄豆汤(137) 五黑粥(137)  黄豆枣麦汤(137)  地龙胡椒豆

(138) 黄豆海带汤(138) 黄豆猪肝汤(138)

2.五果助养生,百果能成仙门38

(1)苹果/1 39

 苹果山药汤(1 39)  苹果楂枣粥(139)  玉容丹(139) 苹果生

地蜜饮(140) 苹果金橘饮(140)

(2)葡萄/140

 葡萄膏(140)  葡萄甘蔗汁(141)  葡萄粥(141) 葡萄芹菜汁

(1 41) 葡萄藕地蜜汁(141)

(3)香蕉/141

 冰糖香蕉汁(142)  香蕉玉米汁(142)  香蕉燕麦粥(142)  香

蕉面膜(142)

(4)菠萝/143

 鲜菠萝汁(143)  菠萝茅根蜂蜜汤(143)  菠萝苦瓜鲜鸡汤(143)

(5)枇杷/144

 川贝枇杷膏(144)  川贝枇杷粥(144)

(6)柑橘/145

 橘皮姜苏饮(145)  烤橘子(145)  橘皮粥(145)

(7)猕猴桃/146

 猕猴桃羹(146) 冰糖猕猴桃(146) 猕猴桃银耳羹(147) 猕

猴桃酱(147) 蛋酥猕猴桃(147)

(8)核桃/147

 核桃奶(148)  白蜜拌核桃仁(148) 核桃仁大米粥(148) 核

桃治乳疮(149)  核桃治胆结石(149)  核桃治肾结石(149)  核

桃蒸蚕蛹(149)  核桃五味蜜糊(149)  核桃拌韭菜(150)  核桃

枣杞猪肝羹(150)

(9)杏/150

 杏仁粥(151)  杏仁治中耳炎(151)  杏仁治白癜风(151)

3.五畜适为宜,荤素搭配好门52

(1)鲫鱼/153

 鲫鱼冬瓜汤(153)  鲫鱼通乳汤(154)  鲫鱼羹(154)  鲫鱼糯

米粥(154)  金樱子鲫鱼汤(154)

(2)鳝鱼/155

 黄芪鳝鱼汤(155) 鳝鱼红糖汤(155) 杜仲鳝鱼汤(155) 鳝

鱼炒胡萝卜(155)  鳝鱼虫草汤(156)  鳝鱼蒸鸡内金(156)

(3)牡蛎/156

 黑豆牡蛎粥(157)  猪肉牡蛎汤(157)  健胃牡蛎汤(157)  麦冬牡蛎烩饭(157) 牡蛎决明汤(158)

(4)鸡肉/158

 苓术老母鸡汤(158)  莲豆老母鸡汤(159) 山药田七老母鸡汤

(159) 参芪枸杞老母鸡汤(159) 鸡肉粥(160) 老桑枝鸡汤

(160)  五圆蒸鸡(160)

(5)鸭肉/160

 大蒜老鸭汤(161) 老鸭冬瓜汤(161) 虫草老鸭汤(161) 玉参老鸭汤(162)

(6)猪肉/162

 猪肉莲子百合汤(162)  猪肉百合三七汤(163) 猪肉鱼肚汤(163) 云耳骨碎补肉汤(163)

(7)牛肉/163

 参芪牛肉汤(164) 暖胃牛肉汤(164)  蚕豆牛肉汤(164) 牛肉

粥(164) 番茄烧牛肉(165)

(8)鸡蛋/165

 白糖蛋清羹(165) 当归糖水鸡蛋(166) 益母草煮鸡蛋(166)

蛋清白及粉(166) 蛋清调茶油(166) 何首乌煮鸡蛋(166) 枸杞煮

鸡蛋(167) 海带苡仁蛋汤(167) 辣椒叶鸡蛋汤(167) 沙参煮鸡蛋

(167) 三七藕汁蒸鸡蛋(168)

4.蔬菜宜新鲜,常吃身体健门68

(1)青花菜/169

 花菜木耳汤(169) 花菜炒腰花(169) 花菜虫草汤(170)

(2)芦笋/170

 天冬芦笋汤(1 70)  芦笋橘子汁(171)  芦笋萝卜蜜(171) 芦

笋麦冬茶(171)  芦笋天冬粥(171)  芦笋人参汤(171)

(3)胡萝卜/172

 胡萝卜粥(172)  胡萝卜芫荽茶(172)  胡萝卜汁(173)  胡萝

卜羊肉汤(173)  胡萝卜生鱼汤(173)

(4)大蒜/174

 大蒜酒(174)  大蒜葱辣汤(174) 醋泡蒜姜(175) 蒜姜柠檬

泡酒(175)  蒸大蒜水(175)  大蒜炖羊肉(175) 大蒜粥(176)

大蒜牛肉粥(176)  大蒜蓖麻外敷(176)

(5)洋葱/176

 醋泡洋葱(177)  醋泡莴苣叶和洋葱(177)  洋葱茶(177)

(6)芹菜/177

 鲜芹苹果汁(178)  五青榨汁(178) 芹菜煲红枣(178) 芹菜

根炖马蹄(178)  芹菜葡萄汁(179)  芹菜炒香菇丝(179)  芹菜粥(179)

(7)辣椒/179

 辣椒水治冻疮(180) 辣椒酒(180) 辣椒萝卜外敷(180)

(8)鱼腥草/180

 凉拌鱼腥草(181)  鱼腥草大枣茶(181) 鱼腥草瘦肉汤(181)

鱼腥草水鸭汤(182)  鱼腥草烤鱼(182)  香辣鱼腥草(182) 鱼腥

草排骨盅(183)

(9)马齿苋/183

 马齿苋粥(183)  马齿苋扁豆粥(184)  马齿苋绿豆粥(184)

马齿苋车前茶(184)

(10)蒲公英/184

 凉拌蒲公英(185)  蒲公英酒(185)  蒲公英瘦肉汤(185)

试读章节

俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”会吃才能得健康。可是许多人在吃的问题上,却过分看重口味而忽视饮食对五脏的影响,花了钱而买来的是疾病。众所周知,吃不在高档而在于有益,吃不在口味而在于营养。

朱先生是一家三级医院的老中医,虽然年过90,还能坚持每天门诊。他的养生长寿秘诀在于,饮食很有规律,每天一碗药粥。选用薏苡仁、花生仁、绿豆、核桃肉、枸杞子、小米,放在锅内熬粥。每天1小碗,几十年来如一日。

李先生是全国著名老中医,他虽年过九旬,还是耳聪目明,坚持讲学会诊。他的养生长寿秘诀在于,一日三餐有规律,每天泡1杯药茶。选用黄芪、黄精、枸杞子、西洋参,放在有盖杯中,用沸开水冲泡。每天1杯,几十年来从不间断。

我长期研究中医养生,收集这方面的例子不少。虽然长寿之人生活习性各有不同,但他们都有一个共性,那就是有着良好的饮食习惯。

第一,食得其时。“人禀天地之气生,四时之法成。”要想健康长寿,避免疾病,就要顺应四季气候的变化,选择适当的食物。而反季节食材,违反天地自然之道,不一定符合人体的生理需求,要尽量避免长期过多食用。

 春天是肝气生发的季节,可多吃时令鲜果,以促进食欲,健脾开胃,增强肝脏的功能;夏天气候炎热,可多食苦味的食物,以解热祛暑、提神除烦、健脾开胃;秋天气候干燥,要适当吃些“滋润”的食物,如蜂蜜、杏仁、银耳、豆浆、百合等,以养肺防燥、润肠通便;冬天气候寒冷,是进补的大好时节。平时阳虚怕冷之人。要适当进食一些羊肉、狗肉,以温养肾阳。

第二,食得其气。许多食物同中药一样,也有“寒、热、温、凉”四气的不同。只有根据个人体质与四时的不同,平衡组合,才能有益于健康。如绿豆性寒无毒,清热解毒,生津止渴,肝火旺的人就可以常吃些绿豆粥;菊花苦平无毒,清热明目,高血压属肝阳上亢者,就可经常用白菊花泡茶服;西瓜甘寒,可用于夏季解暑,是治疗发热、口渴、尿赤等病的天生“白虎汤”;羊肉甘而大热无毒,补虚祛寒,效同人参,是阳虚体质人的防寒“小棉袄”。

我国百姓夏天喜喝绿豆汤、菊花茶,以西瓜为餐后水果;冬天则喜食涮羊肉;螃蟹性寒,生姜性热,吃螃蟹时佐以姜末。如长期破坏摄食时食物四性的寒热平衡,自然会有损于健康。

第三,食得其味。食物同中药一样,还有“甘、酸、苦、辛、咸”五味的区别。只有五味调和,方可增进食欲,相得益彰。如肺气虚易感风寒者,可喝辛味生姜红糖汤,以发汗解表;心火旺,口舌生疮者,可用苦味黄连泡茶喝,以清心泻火;肝气不足,胁痛不舒者,可常吃些酸味的杨梅、山楂,以疏肝顺气;肾虚阳痿,可多吃些天然咸味的生蚝、海参,以补肾益精。

第四,食得其色。懂得食材的五色,进行科学、合理地搭配,是最天然的防病养生药方。青色应肝,红色应心,黄色应脾,白色应肺,黑色应肾。所以,我们要根据自己体质及五脏的强弱,选择合适色泽的食物,如肾虚之人,可多进吃些黑色食物,如乌鸡、黑豆、黑木耳等;而心脏功能不好的人,可多吃些红枣、西红柿、胡萝卜等红色食物。

第五,食宜细缓。咀嚼是帮助摄食及消化的重要环节。进食时缓嚼慢咽,能使唾液大量分泌,唾液中的淀粉酶可助消化、溶菌酶和分泌性抗体可杀菌解毒。唾液具有使致癌物质转化为无害物质的神奇作用。如亚硝胺、黄曲霉毒素、3,4一苯并芘及烷化剂、油烟、鱼和海味的焦煳物等,其对细胞的致突变性在30秒钟内可完全丧失。你仔细咀嚼,就等于为我们身体提供了第一条防线。所以,《养病庸言》一书中说:“不论粥饭点心,皆宜嚼得极细咽下。”《医说》中记述说:“食不欲急,急则损脾,法当熟嚼令细。”要求我们每口饭咀嚼50次再吞咽下,有利于机体康复。

第六,食宜温暖。饮食要注意冷热的平衡,不可过热,以免烫伤食管;也不能过冷,以免伤及胃肠。孙思邈在《干金翼方》中的论述是值得借鉴的,他指出“热食伤骨,冷食伤肺,热无灼唇,冷无冰齿”。夏天为什么很多小孩闹咳嗽?就是因为吃了一肚子冰淇淋,降低胃的温度同时又降低了肺的温度.毛细血管收缩、不通畅了,当然会闹咳嗽。  第七,食宜新鲜。除特殊食材外,大多数新鲜食材,营养价值最高,而泡菜、腊菜,因含食盐量高,或加入防腐剂、色素的食材,应尽量避免长期食用。而过夜剩饭菜,易腐败变质,则不宜食用,以避免食物中毒。

大家都知道,一日三餐的目的,一是为了生存,二是为了健康,口味与色香其实都是次要的。因此,我们必须懂得自己五脏的强弱,选用适合自己的体质和病情的食物,才能达到养生防病的目的。

P6-8

序言

亲爱的朋友,您很有福气!当打开此书,您将读到一本很有特色的中医食疗养生书。它会告诉您,健康其实就在您的日常饮食之中,只要您每天根据自己的五脏虚实及体质特点去进行饮食调理,改变那么一小点不良的饮食习惯,您就会吃断病根,与健康握手!

所谓的“病根”,指的是疾病产生的根源。除急性传染病和外伤外,大部分疾病的产生,不外乎内因、外因和诱因。而所谓的“内因”,其实就是疾病产生的内环境。在长期接触患者的过程中,我发现五脏功能失常和体质因素.是许多疾病产生的重要内环境.而这些内环境,其实都与日常饮食不当有关。根据饮食五味与五行生克去调理五脏,把吃出来的病吃回去,往往会事半功倍,不易复发,甚至还能根治某些疾病。

尽管吃是人与生俱来的本能。但许多人却并不会吃,有的人甚至花钱吃出了疾病。科学的饮食并非要盲目追求名贵高档,能吃出健康才是硬道理。

俗话说:“米饭萝卜丝。常吃断病根。”“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。”虽然这些说法有些夸张,但平凡之中其实蕴含着深刻的医理。每天的日常饮食虽然看起来不起眼,但对我们健康长寿却关系重大。

所谓“米饭”是指由小米煮成的粥。用小米熬粥,不仅香甜可口,而且营养丰富。小米粥软和,易消化吸收,尤其适宜于老人和孩子,不仅对健康大有裨益,而且还有一定的药用价值,对脾胃虚弱、糖尿病、乳汁不足等都有很好的防治效果。

萝卜在一些人眼里,似乎难登大雅之堂,但其营养和强身滋补的作用在某些方面可与人参相比。从营养角度讲,萝卜含大量葡萄糖、果糖、蔗糖、维生素、脂肪、钙、磷、铁等以及淀粉酶、苷酶、氧化酶、辅酶等多种活性物质和人体所需的营养成分。其中维生素C的含量是梨和苹果的8~10倍。萝卜不含草酸,所含的钙能被人体充分吸收,是人体补钙的很好来源。

有的朋友可能这样认为,养生是中老年人的事。我现在风华正茂,身体棒棒,养生离我太远。殊不知健康好比储蓄,只有平时一分一厘攒存起来,到用时才能拥有一笔可观的财富。健康的生活方式和生活习惯,是一种积累,要从年轻时养成。

让饮食成为您健康的助力,而不要成为生命的杀手。本书将从五行与脏腑的角度介绍饮食疗法的内在规律,通过每天都要吃到的食材与一个个神奇食疗的故事,介绍一张张行之有效的偏方。本书所收集的食疗偏方主要来自民间和一些医学典籍,以及作者多年的养生实践的总结,适用于家庭养生。对于危重疾病,食疗只能作为辅助,切记要及时去医院就诊,以免耽误治疗。

由于本人的学识有限,书中错误不当之处难免,衷心地盼望读者指正。

欧广升

2013年1月6日

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更新时间:2025/4/4 23:47:12