花生是我国主要的油料作物，又是有很高经济价值的创汇作物。

为了更好地指导农民朋友从事花生种植与加工，提高花生的产量与质量，《优质花生栽培与加工技术》（作者：莫长秀）对于花生的栽培与加工技术进行了介绍。全书共分六章：概述、优质花生的栽培技术、花生科学施肥与节水技术、花生病虫草害防治技术、花生的收获与贮藏、花生食品加工与综合利用。

本书内容简明扼要，通俗易懂，实用性强，适合广大农民朋友和花生种植加工者阅读使用，也可供农业技术推广人员、科研人员及农业院校相关专业师生阅读。

第一章 概述

 第一节 花生栽培的经济意义

 第二节 花生的生产现状与发展趋势

 第三节 花生的基础知识

 第四节 花生新种介绍

第二章 优质花生的栽培技术

 第一节 精耕细作花生生产单项技术

 第二节 适时播种

 第三节 合理密植

 第四节 花生地膜覆盖高产栽培

第三章 花生科学施肥与节水技术

 第一节 科学施肥与营养缺乏症矫正

 第二节 花生栽培节 水技术

第四章 花生病虫草害防治技术

 第一节 花生主要病害

 第二节 花生主要虫害

 第三节 花生田间杂草防除

第五章 花生的收获与贮藏

 第一节 花生收获标准

 第二节 花生的干燥与贮藏

 第三节 花生的品质标准

第六章 花生食品加工与综合利用

 第一节 花生籽仁的营养成分

 第二节 花生食品加工

 第三节 花生综合利用

 第四节 花生产业存在的问题和对策

参考文献