《淡水龙虾养殖技术》一书参考了国内外许多相关资料，主要总结了淡水龙虾市场分析与养殖价值、生物学特性、养殖环境质量要求、人工繁殖、幼虾培育、商品虾养殖、反季节养殖、病虫害防治、科学捕捞及运输等方面的内容，着重叙述了淡水龙虾的人工繁殖与商品虾养殖等实用技术，基本涵盖了养殖的各个环节，供读者在养殖生产中参考借鉴。本书由梁宗林主编。

我国的淡水龙虾养殖起步于20世纪末期，主要集中在江苏、湖北、安徽等省。我省盱眙县自20世纪末率先开展淡水龙虾养殖试验与推广，发展迅猛，现已成为全国最大的淡水龙虾生产基地县。编者结合盱眙县淡水龙虾高效生态养殖成功经验，编写了《淡水龙虾养殖技术》，系统阐述了淡水龙虾养殖整体形势、养殖模式与养殖管理技术要点，介绍了淡水龙虾的生物学特性和养殖环境质量要求等基本知识，详细讲解了淡水龙虾的人工繁殖、幼虾培育、商品养殖、反季节养殖、病害防治、科学捕捞及运输等实用技术知识。

《淡水龙虾养殖技术》文字通俗易懂，内容全面，理论联系实际，适合龙虾养殖场养殖人员、水产技术服务人员培训学习使用，也可供农业院校水产养殖专业教师与学生参考。本书由梁宗林主编。

第一章 概述

 第一节 淡水龙虾的市场分析

 第二节 淡水龙虾的价值分析

第二章 淡水龙虾的生物学特性

 第一节 分类及形态特征

 第二节 生活习性

 第三节 繁殖习性

第三章 淡水龙虾养殖环境质量要求

 第一节 水质环境要求

 第二节 土壤与底泥要求

 第三节 养殖用水处理方法

 第四节 淡水龙虾养殖场的设计

第四章 淡水龙虾的人工繁殖

 第一节 繁殖池的选择与准备

 第二节 亲虾的选择与配组

 第三节 亲虾的饲养管理

 第四节 人工繁殖

第五章 幼虾培育

 第一节 幼虾池的选择与前期准备

 第二节 虾苗(仔虾)的放养

 第三节 饲料的投喂

 第四节 日常管理

第六章 淡水龙虾的商品养殖

 第一节 池塘养殖淡水龙虾

 第二节 稻田淡水龙虾生态养殖

 第三节 草荡、圩滩地养殖淡水龙虾

 第四节 其他水生经济植物与淡水龙虾养殖

 第五节 大水面养殖淡水龙虾

 第六节 沟渠养殖淡水龙虾

 第七节 网箱养殖淡水龙虾

第七章 淡水龙虾的反季节养殖

 第一节 淡水龙虾的大棚养殖

 第二节 地下水养殖

 第三节 网箱暂养

第八章 淡水龙虾的病害防治

 第一节 病害的预防

 第二节 常见病害的防治

第九章 科学捕捞淡水龙虾

 第一节 地笼网捕捞

 第二节 虾笼捕捞

 第三节 其他捕捞方法

第十章 淡水龙虾的运输

 第一节 幼虾种运输

 第二节 成虾运输

 第三节 运输注意事项

附录1：NY5170-2002无公害食品 克氏螯虾

附录2：NY5051-2001无公害食品 淡水养殖用水水质(节选)

附录3：GB／T18407.4-2001农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求