本套丛书，根据野菜的食用部位、形态特征、生长环境等不同，将其分为《珍稀野菜栽培与利用——茎叶类野菜》、《珍稀野菜栽培与利用——块根类野菜》、《珍稀野菜栽培与利用——水生类野菜》、《珍稀野菜栽培与利用——菇菌类野菜》4册分别介绍。其中每个品种分简介、营养成分与药用功能、形态特征、生长习性、栽培技术、利用方法等内容，内容丰富，资料翔实，并配有黑白形态图(以便识别)，具有很强的直观性和实用性。适合广大农村尤其是山区农民及保健食品开发工作者使用，亦可作为大专院校相关专业师生的重要参考读物。本书由刘云、张蓉编写。

一、蕉芋

二、香芋

三、菊芋

四、沙姜

五、山药

六、芦笋

七、地笋

八、牛蒡

九、葛根

十、婆罗门参

十一、草石蚕

十二、辣根

十三、芹菜萝卜

十四、根菾菜

十五、野百合

十六、玉竹

十七、桔梗

十八、轮叶党参

十九、党参

二十、何首乌

二十一、天门冬

二十二、野胡萝卜

二十三、鸦葱

【附录】野菜采集技术与毒性鉴别

参考文献