本书依据饭店文化建设体系、饭店文化类型及饭店文化建设可操作性三大标准，将全书分为企业精神与饭店文化等六章内容，每章内容都基本具备现实的操作性与管理的实效性。

本书在理论上博采众长，对企业文化理论进行了科学梳理和去伪存真，形成了颇具特色的饭店文化理论体系；在实践上对国内外成功旅游饭店的企业文化建设进行了深入调研和科学总结，归纳整理出了一批企业文化建设的经典案例。本书既是理论和实践相结合的产物，又是兼具理论创新与实践积累的优秀之作，对旅游饭店企业文化建设理论和实践具有较普遍的指导意义。

饭店文化建设是饭店可持续发展的基本保证，是保持饭店整体竞争优势、实现自身发展的关键环节。本书在对饭店文化建设理论进行全面梳理的基础上，充分借鉴饭店行业文化建设的实践经验，并从饭店发展的全局出发，对饭店文化建设的内涵与特征加以界定，提出饭店文化建设的六大关键结构层面，即饭店企业精神、饭店地域文化、饭店制度文化、饭店行为文化、饭店物质文化和饭店品牌文化，并通过案例研究等方式指出了各个层面文化对于提升饭店竞争力所发挥的作用，从而构建起相对完整的饭店文化建设体系。

本书理论联系实际。在注重学术严谨性的基础上，每章均以饭店建设理论开篇，首先阐述本章内容的理论内涵及其在饭店文化建设体系中扮演的角色，然后采用案例分析法对相关理论进行应用性解读，案例分析深入浅出，有较强的实践指导意义。

序言

导论

第一章 饭店企业精神

 第一节 导论

 第二节 在拆分与兼并中成长——洲际饭店管理集团

 第三节 会议型饭店的楷模——上海国际会议中心

 第四节 亲情一家人——海景花园大酒店

第二章 饭店地域文化

 第一节 导论

 第二节 充满法兰西气息的雅高酒店集团

 第三节 奢华与高雅交融的北京王府半岛酒店

 第四节 “山东之最”的山东大厦

第三章 饭店制度文化

 第一节 导论

 第二节 优秀制度孕育优秀员工——希尔顿饭店集团

 第三节 以制度文化建设卓越团队——南京金陵饭店

 第四节 以制度文化促科学化管理——山东舜和酒店集团

第四章 饭店行为文化

 第一节 导论

 第二节 沙漠之舟帆船之旅

 第三节 客人的喜悦就是自己的喜悦

 第四节 我们的天职是创造幸福

第五章 饭店物质文化

 第一节 导论

 第二节 源自意大利的文化精灵——澳门威尼斯人(度假村)酒店

 第三节 繁华都市的绿洲——北京建国饭店

 第四节 情满“东方”——潍坊东方大酒店

第六章 饭店品牌文化

 第一节 导论

 第二节 奢华传奇——里兹·卡尔顿的品牌之路

 第三节 冰清玉洁“白天鹅”

 第四节 舜耕于历山，而名扬天下——舜耕山庄

参考文献

后记