肿瘤患者的营养状况在肿瘤治疗的不同时期，治疗的不同阶段是会发生变化的。如何根据这些营养状况的变化，科学地制订肿瘤患者的营养食谱，既符合肿瘤患者的营养标准，又达到配方合理、食物量与结构的科学完美结合，这些问题在本书中都能找到满意的答案。

饮食与肿瘤的发生到底有怎样的关系，日常生活饮食中哪些是具有抗癌和防癌作用的食物，更是人们关心的话题；一些饮食相关因素也会影响肿瘤的发生和患者的预后；肿瘤患者和家属在饮食上存在哪些顾虑和认识误区，这些内容在本书都得到了详尽的阐述。综合防癌，倡导“绿色饮食”和一些饮食新时尚也是本书的一大特色。本书还为一些常見肿瘤列举了药膳方剂。

第一部分 肿瘤患者的营养状况

 一、肿瘤患者发生营养不良的相关因素

（一）心理因素

（二）癌细胞的增殖

（三）癌症代谢产物

（四）放射与化学治疗反应

 二、肿瘤患者的营养状况

（一）肿瘤患者常出现的营养问题

 1.厌食和体重下降

 2.肿瘤患者的代谢异常

（二）肿瘤患者营养状态的判定

 1.营养不良的分类

 2.营养状态的判定

（三）营养不良的后果

 三、引起肿瘤患者营养不良的常见症状和解决办法

1.厌食

2.味觉迟钝

3.口干

4.吞咽困难

5.腹胀

6.便秘

7.腹泻

8.食管炎

9.肿瘤患者的恶病质

第二部分 肿瘤患者的食养食疗

第三部分 饮食相关因素与肿瘤发生

第四部分 食物、营养与恶性肿瘤

第五部分 抗癌防癌食品谱

第六部分 综合防癌的饮食指导

第七部分 常见肿瘤防治的食疗药膳举例