青岛人带你游青岛！

直奔当地人最引以为豪的大小餐馆，感受当地人最爱的购物街区，吃喝玩乐全攻略，新老景点全搜罗，带你聪明游青岛！

《最青岛》从历史、文化、景观、购物、美食等方面细数青岛的经典之地，向读者展现了一个最不可错过的青岛。散落全篇的“游玩攻略”尽显从读者角度的贴心考虑。

《最青岛》从历史、文化、景观、购物、美食等方面细数青岛的经典之地，向读者展现了一个最不可错过的青岛。散落全篇的“游玩攻略”尽显从读者角度的贴心考虑。《最青岛》力图为读者呈现最精彩的城市旅行路线和最鲜明的城市特色，是自助旅行者了解青岛、游览青岛上佳的指南书籍。

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历史

乍看—下，青岛是一座碧海环绕、有绿树掩映和红瓦点缀的美丽的现代海滨城市，然而当展开青岛悠久的历史画卷，你不难发现那些悠远的或波澜壮阔、或温婉细致的故事场景，它们同样令你回味其间！

早在五六千年前，生活在山东半岛的东夷先民，就在这一方山海间创造了灿烂的文化。东周时期，山东半岛上出现了一座称为即墨的市镇(今青岛即墨市)。春秋战国时期，山东半岛属齐国领地。公元前221年秦始皇统一中国，从此这一角深入黄海的半岛就屡屡出现在史书之中。秦始皇曾五次巡游天下，其中有三次登临琅琊台(位于青岛胶南琅琊镇)拜海寻仙。公元前219年，徐福率船队携500童男童女由琅琊山起航东渡寻访仙山，使这里成为中国最早的航海发源地。青岛正式建制始于清朝，那时的青岛已是一个繁华的渔港。1865年，清政府的烟台东海关在今青岛地区的塔埠头、金家口、青岛口设立3个分关，并在灵山卫、女姑口、沧口、沙子口、登窑和薛家岛等海口设常关分卡或代办处，管理口岸和征收关税。1891年，北洋大臣李鸿章由威海抵胶州湾巡视，同年6月上书清政府建议胶澳(今青岛)设防事宜，同月，登州镇总兵章高元率四营清兵移驻青岛，从此青岛由一座边防渔港逐步发展成为山东半岛上的天然良港和扼守胶州湾的重要军事基地。1897年11月1日夜，山东当地民众怒杀了两名德国传教士，这就是史称的“巨野教案”。事发后的第12天，德国派军舰多艘，强行占领胶州湾，迫使清政府签订了丧权辱国的中德Ⅸ胶澳租界条约》，从此青岛开始了长达20多年的被殖民岁月。德国在山东极力扩张势力范围的同时，对青岛这个德国最重要的远东良港加以扩建，逐步形成了如今青岛老城区的规模。在这一区域里德国人修建了教堂、火车站、码头、别墅、会所、饭店、海滨浴场以及众多的军事设施。

1914年第一次世界大战爆发，德国深陷欧洲战场，此时日本乘虚而入，于1914年11月16日，攻入青岛市区，自此青岛又被日本占据。1919年，以巴黎和会上青岛主权归属问题为导火索，中国爆发了近代史上著名的“五四运动”，迫使日本政府与中国政府签订了《解决山东悬案条约》。1922年12月10日，中国政府恢复对青岛的主权。1929年7月，青岛特别市成立，1930年改称青岛市。1938年1月，日本帝国主义再次侵占青岛。1945年，饱受屈辱的青岛终于再次回到国人的怀抱。

如今的青岛已成为山东省重要的海滨旅游城市，每年吸引着来自全球各地的游客，尤其是2008年青岛奥帆赛后，这里更是成为了中国的帆船之都。相信青岛的明天会更好！

地理

美丽的青岛是一座面海背山的海滨城市，地处山东半岛东南部，东、南濒临黄海，北靠崂山，东北与烟台市毗邻，西与潍坊市相连，西南与日照市接壤，隔海遥望邻国日本、韩国。1994年2月，青岛市被列为全国15个副省级城市之一。全市管辖7区5市，分别是市南区、市北区、李沧区、黄岛区、崂山区、四方区和城阳区，以及胶州市、即墨市、平度市、胶南市和莱西市。

市南区为青岛市人民政府所在地。

气候

面海背山的独特地理位置使青岛冬季无严寒，夏季无酷暑，具有温带季风气候和海洋性气候相结合的特征。青岛一年中最热的8月平均气温在25.3℃左右，最冷的1月平均温度为-3℃，这里年平均降水量为662.1mm，年平均相对湿度为73％。青岛春季由于受海洋气候的影响，较内陆城市回暖晚，而冬季时常起风，但还是经常可以看到雾气弥漫城市的景象。

语言

一方水土养一方人，有人说最能够代表这一方水土间文化的，是生活在这里的人们所使用的语言。青岛的历史是一代又一代的移民创造的，特别是在明朝初年，由于连年的战乱，大批云贵川等地的百姓背井离乡迁徙至此。不同地域的人们和文化在此交融，逐渐形成了青岛方言。青岛方言融合了即墨腔、胶东音、沂蒙调、济南韵、南方蛮、北方侉，形成了一种南腔北调大杂烩式的方言体系。初听青岛话的人会感觉其发音非常直和硬，这就如同青岛人的性格一样非常直率。在声调的处理上，青岛方言中大多数情况是，普通话发一声(阴平)的，在青岛话中发三声(上声)，而普通话发三声(上声)的，在青岛话里面却常发一声(阴平)，这是青岛话中最有意思的一点。除了声调上的变化，青岛话中也大量使用“土语”，如：手巧称“技亮”、小男孩称“小小儿”(xiaosaor)、小女孩称“小熳儿”、装束齐整称“板正”、干活利落称“刷刮”、调羹称“茶匙”、修理称“扎固”等。

饮食

如果问起青岛有哪些美食最具诱惑力，相信很多人的第一反应会是海鲜。海鲜确实是青岛的特色饮食，但是面食才是青岛本地最具代表性的饮食。

其实，青岛地区的饮食习俗—直以来深受京津等地的影响，加之原来青岛地区并不产大米，所以在旧时米饭是有钱人家餐桌上的奢侈品，而在普通百姓们的日常饮食中，主食多以玉米，小麦、地瓜为主，杂以谷子、高梁、各种豆类，因此各种面食就成为寻常百姓人家餐桌上的主角，如用玉米做的“苞米饼子”，玉米面中掺上青菜叶子或野菜的“烀饼子”、“蒸饼子”和“菜饼子”，通常年节上才出现的小麦面做成的“发糕”和花样繁多的“饽饽磕子”，以及孩子们最爱的嵌有红枣的“枣饽饽”等。而在北方地区最受人们喜爱的饺子，同样也是青岛人的最爱，由于青岛依山靠海，得天独厚的条件决定了这里的饺子馅花样繁多。谷雨前后鲅鱼上市，用鲅鱼做馅儿的饺子味道非常鲜美，至今鲅鱼馅儿饺子依旧是餐桌上最受欢迎的“角儿”。

介绍了主食，下面来说说青岛的炒菜。青岛菜属于中国八大菜系之首鲁菜的分支。青岛菜有别于南菜偏甜、北菜偏成的传统风味，以青岛本地食材为原料，以鲁菜的各种调味方法和烹调技法为基础，创造出清新淡雅、爽口脆嫩、注重原汁原味的青岛口味。各色海鲜是青岛菜中的主角。青岛师傅烹调海鲜菜肴的技法多样，以爆、炸、扒、蒸等技法最具特色。

近年来随着青岛菜的不断改良和完善，脱颖而出的肉末海参、原壳鲍鱼、油爆海螺、大虾烧白菜、崂山菇炖鸡、黄鱼炖豆腐、酸辣鱼丸、香酥鸡、炸蛎黄、家常烧牙片鱼等已成为青岛菜中的代表作，而大街小巷间的各色海鲜餐厅，也成为游客们青睐的场所。煮海蛎子、烧烤鱿鱼、烹鲅鱼、炒蛤蜊、各色烹海虾(龙虾、对虾、基围虾、竹节虾)、蒸螃蟹、炒海参等，这些青岛海鲜中的极品你是一定不能错过的！P18-24