辣椒在我国南北方都有较大的栽培面积，尤其是北方低温季节栽培的大棚和温室辣椒，近年来呈蓬勃发展趋势，经济效益显著。但辣椒对生产环境要求严格，设施栽培的低温下不易坐果，露地栽培时，在高温多雨季节容易落花落果，病害也很严重。而很多地区种植辣椒还基本沿用一些传统的方法，采用陈旧的技术，这些都制约了该产业的健康发展。

本书将过去生产实践中积累的点滴经验，收集到的老菜农栽培窍门妙招，田间拍摄的大量图片，以及国内蔬菜界、植保界最新的科研成果，包括新技术、新品种、新肥料、新农药等，认真进行总结，汇集成书，试图为新老菜农提供最丰富、最直观、最实用的技术支持。

本书采用图文并茂的形式介绍了露地和设施辣椒栽培的关键技术环节，包括新优品种、温室建造、水肥管理、环境调控、病虫害防治等内容。重点介绍了新品种、新科研成果、菜农实践经验与技术等。可供菜农、农资商、基层农技推广人员和农业院校师生阅读参考。

前言

一、新优品种

 （一）羊角椒

 1.荷兰37—72

 2.国福208

 3.国福306

 4.国禧201

 5.日本WH

 （二）牛角椒

 1.湘研166

 2.湘研159

 3.湘研16

 4.江淮7号

 5.京辣4号

 （三）线椒

 1.湘辣7号

 2.湘辣6号

 3.湘辣5号

 4.早辣王

 5.国福401

 6.国福406

 （四）甜椒

 1.甜优美

 2.京甜3号

 3.国禧105

 4.国禧203

 5.国禧205

 （五）泡椒

 1.湘研802

 2.世纪星

 3.国福302

 4.国福501

 （六）干椒

 1.湘辣703

 2.湘辣701

 3.国塔108

 4.干椒3号

 （七）彩色辣椒

 1.黄星1号

 2.黄星2号

 3.红星2号

 4.紫星2号

 5.白星2号

 6.橙星2号

二、场地与设施

 （一）地膜覆盖的形式及特点

 （二）地膜的种类

 （三）全竹结构塑料大棚的结构和建造方法

 （四）土墙钢筋拱架温室

 （五）温室拔风筒

 （六）薄膜在侧墙处的固定

 （七）温室卷帘机

三、栽培技术

 （一）播种育苗

 1.茬口安排

 2.种子处理

 3.电热温床

 4.营养土的制备

 5.营养钵育苗的播种方法

 6.低温季节营养钵育苗的苗期管理

 7.分苗移栽育苗方式

 8.无土育苗技术

 9.新型育苗材料——育苗块

 10.嫁接育苗技术

 11.苗床蚊帐棚及阳光灯

 （二）整地定植

 1.翻耕、施肥和消毒

 2.双高垄的规格与做法

 3.栽培畦下的秸秆反应堆

 4.设施辣椒定植方法

 5.露地平畦栽培辣椒定植方法

 （三）水肥管理

 1.日光温室辣椒水肥管理的基本流程

 2.露地辣椒水肥管理的基本流程

 3.简易微灌技术

 4.温室综合供水施肥装置

 5.肥害问题

 6.脐腐病的发生与对策

 7.缺镁的症状与对策

 （四）植株调整

 1.辣椒的分枝习性

 2.支架

 3.吊架

 4.整枝

 5.再生栽培整枝技术

 （五）保花保果

 1.开花结果习性

 2.保花保果药剂的使用

 3.落花落果的原因与对策

 4.拉链果的成因与对策

 5.紫斑果的成因与对策

 6.畸形果的成因与对策

 （六）环境调控

 1.辣椒对环境条件的要求

 2.日光温室冬春茬辣椒温度管理流程

 3.红外灯和热风炉加温

 4.塑料大棚早春保温天幕的铺设

 5.日光温室顶部通风口开闭装置

 6.日光温室雪天管理

 7.改善设施光照条件的方法

 8.温室前沿的处理

四、病虫害防治

 （一）诊断与鉴定

 1.计算机技术在病虫害诊断中的应用

 2.用于病原菌鉴定的显微镜及其使用

 3.病原菌鉴定的基本流程

 （二）病害

 1.白粉病

 2.白绢病

 3.斑枯病

 4.猝倒病

 5.根腐病

 6.褐斑病

 7.黑斑病

 8.炭疽病

 9.灰霉病

 10.疫病

 11.菌核病

 12.绵腐病

 13.病毒病

 14.疮痂病

 15.青枯病

 16.软腐病

 （三）虫害

 1.茶黄螨

 2.棉铃虫

 3.二十八星瓢虫

 4.烟青虫