本书专门介绍油茶栽培及其誉称“东方橄榄油”的茶籽汕的制取技术。主要包括油茶栽培与茶籽油加工的重要意义，油茶的地理分布与栽培区划，油茶良种选育与苗木培育，油茶林地的选择、规划与营建，油茶林的抚育管理、整形修枝、低产林改造和病虫害防治，油茶果采收与油茶籽贮存，油茶籽压榨制油和浸出取油，茶籽油的精炼与安全保存，以及油茶籽加工副产物的利用等方面。全书内容翔实系统，语言通俗易懂，技术新颖先进，经验具体实用，对于种植好油茶，制取好茶籽油，具有积极指导作用。

本书专门介绍油茶栽培及其誉称“东方橄榄油”的茶籽汕的制取技术。由江西省粮油科学研究所高级工程师彭阳生、华南农业大学林学院奚如春博士等编著。主要内容包括油茶栽培与茶籽油加工的重要意义，油茶的地理分布与栽培区划，油茶良种选育与苗木培育，油茶林地的选择、规划与营建，油茶林的抚育管理、整形修枝、低产林改造和病虫害防治，油茶果采收与油茶籽贮存，油茶籽压榨制油和浸出取油，茶籽油的精炼与安全保存，以及油茶籽加工副产物的利用等方面。全书内容翔实系统，语言通俗易懂，技术新颖先进，经验具体实用，对于种植好油茶，制取好茶籽油，具有积极指导作用。适合油茶种植者、茶籽油生产经营者和经济林技术人员学习使用，也可供农林院校师生阅读参考。

第一章 油茶的产业地位与作用

 第一节 油茶的栽培利用历史

 第二节 我国油茶的地理分布与栽培区划

 第三节 油茶产业的发展成就与前景

第二章 油茶的主要特性与经济性状

 第一节 油茶的主要特性

 第二节 油茶的生态学特性

 第三节 油茶的主要经济性状

第三章 油茶种质资源及良种繁育

 第一节 油茶的品种类型

 第二节 油茶的主要栽培物种

 第三节 优良农家油茶品种

 第四节 油茶优良家系及无性系

 第五节 油茶良种选育

第四章 油茶苗木培育技术

 第一节 营建良种采穗圃

 第二节 优良无性系苗木繁殖技术

 第三节 大田播种育苗技术

 第四节 容器播种育苗技术

第五章 油茶早实丰产栽培技术

 第一节 林地的选择、规划与整理

 第二节 良种选择

 第三节 丰产林营建技术

第六章 低产油茶林改造技术

 第一节 林地改造

 第二节 低产树改造整形修剪

 第三节 高接换优

 第四节 预栽更新及其他复壮措施

第七章 病虫害防治技术

 第一节 油茶的主要病害及其防治

 第二节 主要害虫及其防治

 第三节 病虫害的生态综合防治

第八章 采摘贮藏技术

 第一节 果实采收

 第二节 果实处理

 第三节 油茶籽的贮藏要领

第九章 茶籽油的制取

 第一节 茶籽油是“东方橄榄油”

 第二节 油茶籽的预处理

 第三节 油茶籽压榨法制油

 第四节 油茶籽溶剂浸出法取油

第十章 茶籽油的精炼及安全保存与包装

 第一节 茶籽毛油杂质的去除

 第二节 茶籽油的脱胶

 第三节 茶籽油的脱酸

 第四节 茶籽油的脱色

 第五节 茶籽油的脱臭

 第六节 茶籽油的冬化脱脂

 第七节 茶籽油的安全保存措施与产品包装

第十一章 油茶籽加工副产物的利用

 第一节 从脱脂茶粕中提取油茶皂素

 第二节 将油茶饼粕脱毒作饲料

 第三节 用茶籽油碱炼皂脚制取脂肪酸

 第四节 油茶籽仁壳的利用

 第五节 用油茶蒲制取活性炭

附录

主要参考文献