面点制作技术，在我国有着非常悠久的历史。千百年来，经过历代面点师的不断实践和广泛交流，融汇了各地区各民族面点制作技艺的精华，创造了一系列色香味形俱佳、地方特色浓郁的面点制品。中国南北面点以其品种繁多、风味各异、美味可口而享誉海内外。它既是千家万户餐桌上的大众美食，更是大小饭店食谱中的重要内容。
本书从南北各地著名的面食中，精选了包子、饺子、馄饨、烧麦、馒头、饼、面条、糕等八大类共90款面点，以简洁的文字与精美的彩图，逐一介绍了每款的用料配比、制作方法及操作要领，以供读者选用。相信本书不仅能教会你制作各种美味面点，而且能带给你健康与快乐。