赵映前、胡献国、胡爱萍主编的《柴胡》分为4章：第一章为柴胡的故事，讲述了柴胡的传说；第二章为柴胡的药材特点与炮制，讲述了柴胡的药材特点、柴胡的炮制、柴胡的鉴别等；第三章为柴胡的药理作用与制剂，介绍了柴胡的药理作用、柴胡常用制剂等；第四章为柴胡在临床各科的应用，介绍了柴胡在内科临床、儿科临床、妇科临床、男科临床、皮外科临床、五官科临床及传染病临床的应用等。
《柴胡》系中医临床参考用书，适用于中医、中西医结合的临床、科研及教学工作者，食疗专科、药膳餐厅、病房营养护士、中医爱好者，病人及家属亦有实用价值。