科学饮食能轻松降低血压！

本书包含59个必知的降压常识，28种降压蔬菜，10种降压水果，11种降压豆类、谷类，10种降压水产海洋，10种降压的其他食物，26道降压粥谱，16道降压汤，35道降压茶饮。并配有双索引，让你方便地根据食材和拼音，就能查找到自己所需要的食物。

本书介绍了科学的饮食方法，运用旧常生活中的蔬菜、水果、谷物、水产品、茶饮等，合理搭配，适量食用，达到食疗降血压的效果。让高血压人群不再因为吃什么、吃多少发愁，在日常的饮食中就能轻轻松松降血压。

第一章 降压必知——高血压患者需知的59个降压常识

 必知的21个基础常识

什么是血压

血压正常范围是多少

血压的测量方法

什么是高血压病

高血压的诊断标准

引发高血压的重要因素

季节温度的变化会影响血压吗

高血压属于遗传疾病吗

高血压会不会遗传

高血压对身体有哪些危害

高血压病人有哪些症状

高血压的并发症有哪些

高血压可引发心脏病

容易引发高血压的活动

高血脂症容易引发高血压

动脉粥样硬化与高血压

高血压可并发肾脏疾病

何为妊娠高血压

高血压与高血压病的区别

高血压病的分类

两类易患高血压的人群

 必知的17个防范常识

国外控制血压的方法

高血压日常生活保健

从起居上预防高血压

高血压患者能否进行冬泳锻炼

不同人群的降压目标

便秘可助长高血压

高血压预防与治疗

高血压患者应该如何自我管理

高血压预防宜从年轻人开始

儿童如何预防高血压

预防青春期高血压

成人应自我预防高血压

妇女应自我预防高血压

吃巧克力可以预防高血压

甘草可引起高血压

高血压患者的日常起居

科学地生活方式是降低血压的良药

 必知的21个治疗常识

高血压治疗前检查的目的

高血压患者需做哪些检查

高血压患者的运动治疗

高血压患者的运动处方

降压药的选择

高血压病的治疗原则

降血压的10大注意事项

高血压病不仅仅需要降压治疗

高血压病人怎样进补

为什么降压药的效果不明显

短、中、长效降压药的特点

降压药何时服用最佳

血压降到何种水平合适

降压药物选用的原则

高血压用药误区及注意事项

高血压患者为何要查血钾

什么是顽固性高血压

没有症状的高血压需要治疗吗

高血压可否彻底治愈

如何保持血压全天平稳

高血压的8大诱因

第二章 食疗降压——高血压患者需知的12个饮食常识

 从饮食上预防高血压

 高血压患者应合理膳食

 哪些饮食习惯升高了你的血压

 高血压患者饮食的4大注意事项

 高血压患者少吃盐

 特殊人群应注意的问题

 女性高血压应多补充叶酸

 高血压患者必须补充的3种元素

 食物纤维素也能降低血压

 适当补充维生素可降压

 高血压患者应补充适量的钙

 高血压患者应补充蛋白质

 适量的钾能降低血压

第三章 降压食物——最适合高血压患者的69种食物

 西瓜——降压佳果

香甜西瓜汁

西瓜汁

西瓜皮苹果汁

 苹果——降血压的健康果

苹果胡萝卜汁

杏仁苹果豆腐羹

鲜果布丁

 香蕉——钾元素仓库

香蕉豆腐

香蕉奶

香蕉薄饼

 山楂——降压良

山楂减重茶

山楂肉片

山楂红糖饮

山楂根姜糖茶

山楂苜蓿茶

 柚子——高血压的首先水果

柚子番茄汁

冰爽柚子饮

柚子草莓汁

 红枣——天然维生素丸

红枣泥

红枣酪

牛奶红枣粥

 草莓——降压水果皇后

草莓番茄汁

草莓柠檬汁

草莓荔枝奶昔

 猕猴桃——维生素C之王

猕猴桃舒缓果汁

猕猴桃西芹汁

猕猴桃香蕉奶昔

 梨——治疗高血压并发症的佳果

滋养润肺雪梨汁

鸭梨椰子奶昔

梨藕汁

 柑橘——降低血压的佳果

橘皮排油茶

番茄橘子汁

金橘柠檬汁

 芹菜——“芹”能降压

绿森林苦茶

西芹菠菜汁

胡萝卜芹菜汁

西芹芦荟柠檬汁

豆腐干炒芹菜

 苦瓜——降压“君子菜”

苦瓜豆浆

苦瓜茶饮

清拌苦瓜丝

 冬瓜——降压减肥菜

降压的作用

排骨冬瓜汤

冬瓜羊肉汤

三鲜冬瓜

 洋葱——稳定降压菜

洋葱胡萝卜汁

姜葱陈皮辣牛肉

法式洋葱汤

 番茄——蔬菜中的水果

番茄汁

红汁番茄米粉

番茄黄瓜西芹汁

番茄酿肉

番茄炒鸡丁

 茄子——血管之友

茄子蜂蜜汁

麻辣茄饺

卤汁茄子

 芦笋——富硒食品

芦笋青椒番茄汁

芦笋胡萝卜汁

蒜蓉脆虾炒芦笋

 菠菜——含铁佳蔬

菠菜稀饭

菠菜面

菠菜洋葱牛奶羹

 土豆——地下的“苹果”

土豆奶油鸡蛋

栗子土豆汁

土豆莲藕汁

 胡萝卜——高血压患者食

胡萝卜芒果汁

胡萝卜排骨汤

萝卜丸子

 黑木耳——防治高血压

鸡肉木耳粥

黑木耳肉羹汤

木耳猪皮汤

 茼蒿——降压“无尽菜”

茼蒿炒萝卜

蒜蓉茼蒿

茼蒿苹果汁

 大白菜——降压功效显著

白菜豆腐牛肉汤

白菜蒸咸肉

白菜炒猪肝

 卷心菜——降压的“菜中之王”

奶油卷心菜

 山药—— 润肺滋肾降血压

山药鱼片汤

山药红米粥

山药芝麻粥

 菜花——天赐降压良药

菜花色拉

 黄花菜——降压保健菜

黄花菜降压粥

 紫菜——降压长寿菜

紫菜海米蛋汤

蔬菜紫菜粥

菠菜紫菜粥

 金针菇——防治降压的益智菇

凉拌金针菇

 莴笋——降压苦味佳蔬

酸甜莴笋

 竹笋——高血压患者的食疗佳品

竹笋肉粥

鲜笋嫩鸡汤泡饭

竹笋鲫鱼汤

 莲藕——独特降压菜

红枣莲藕排骨汤

萝卜鲜藕汁

鲜藕汁

 苋菜——防治高血压的长寿菜

姜汁苋菜

 银耳——降压菌中之冠

冰糖银耳汤

百合百果粥

三丝银耳

 蘑菇——既补脾又降压

胡萝卜煮蘑菇

 香菇——稳定降血压

香菇挂面

香菇鸡肉羹

香菇豆腐汤

 荠菜——降压灵丹菜

荠菜胡萝卜汁

荠菜汁

荠菜汤

 莼菜——水生降压菜

莼菜香菇冬笋汤

 红豆——降压豆

红豆薏仁饮

 黄豆——豆中降压王

黄豆炖排骨

香菜黄豆汤

黄豆蓉粥

 绿豆——含有降压微元素

绿豆莲子荷叶粥

绿豆薏仁粥

猪肝绿豆粥

 黑豆——常吃能降压

黑豆排骨汤

 豌豆——降压豆

豌豆豆腐汁

 小米——降压“代参汤”

鸡肝小米粥

小米鸡蛋粥

 燕麦——降压的理想食物

罗汉燕麦粥

 荞麦——高血压患者理想的主粮

荞麦面条

降压荞麦粥

荞麦饺子

 玉米——降压效果显著的粗粮

玉米豆腐萝卜糊

讼仁玉米

鸡蛋玉米粒

 花生——营养价值高的降压品

花生鸡脚汤

花生猪蹄汤

花生酱蛋挞

 黑芝麻——降压的“维生素E之王”

黑芝麻小豆汁

鲜香黑芝麻粥

鸡肉芝麻棒

 海参——延缓高血压并发症

烩三鲜

 海米——降压“三鲜”之一

虾肉水饺

虾皮清炖豆腐

豌豆炒虾仁

油菜海米豆腐

葱油虾米面

 蛤蜊——适宜高血压口渴者

牛奶花蛤汤

 黄鱼——海中降压双黄

黄鱼小馅饼

 海蜇——美味降压药

海蜇拌黄瓜

 青鱼——能降压的“淡水鱼王”

三色鱼丸

 草鱼——去脂降压鱼

蒸鱼丸

 鲫鱼——美味降压常食菜

砂仁鲫鱼汤

鲫鱼王不留行

鲫鱼炖蛋

鲫鱼汤

鲫鱼蒸蛋

 海带——碘的仓库

蒜泥海带丝

 牡蛎——能降压的“海中牛奶”

牡蛎水饺

 核桃仁——降压干果王

酥炸甜核桃

 枸杞子——能降压的“仙人草”

枸杞龙眼茶

 乌鸡——降压的黑心宝贝

虫草乌鸡汤

 野兔——防治血压的“保健肉”

山楂炖兔肉

 鸭肉——增强体质预防病变

柠檬鸭汤

蒸鸭翅

酱鸭

 牛肉——降低心血管并发症

白菜豆腐牛肉汤

健美牛肉粥

番茄炖牛肉

 蜂蜜——天然降压之宝

橘子柠檬汁

 食醋——家庭常备降压品

陈醋茶

 牛奶——常见降压饮品

牛奶炒蛋清

 绿茶——最广泛的降压饮品

橘皮排油茶

第四章 降压食谱——为高血压患者打造的42道汤粥

 金针莲子粥

 虾皮香芹燕麦粥

 榛子枸杞粥

 杏仁提子麦片粥

 百合冰糖银耳粥

 豆浆粥

 乌鱼粥

 鲈鱼粥

 生姜粥

 荷花粥

 脊肉粥

 南瓜粥

 油菜粥

 碎菜粥

 大米燕麦粥

 糯米粥

 地瓜大米粥

 牛奶麦片粥

 蛋黄粥

 莲子瓜皮粥

 鳕鱼粥

 香菇肉粥

 芹菜牛肉粥

 麦冬竹叶粥

 花生红枣粥

 鸡汁粥

 大枣冬菇汤

 酸辣冬瓜汤

 香菇汤

 香菇豆腐汤

 雪菜豆腐汤

 奶汤芹蔬小排骨

 南瓜浓汤

 蔬菜清汤

 鲜蘑豆腐汤

 鸡肉蔬菜汤

 木耳猪皮汤

 莼菜鸡丝汤

 香菇茭白汤

 肉末番茄汤

 猪蹄茭白汤

 鸡肝鸡骨架汤

第五章 降压茶饮——35种最适合高血压患者的馀品

 清热祛火草莓汁

 西兰花香蕉汁

 莲藕蔬果汁

 猕猴桃汁

 菠萝芹菜汁

 胡萝卜苦瓜汁

 大黄瓜汁

 卷心菜梨汁

 黑豆汁

 菠萝汁

 菠菜草莓汁

 芹菜雪梨汁

 麦片咖啡

 桃汁

 牛奶南瓜汁

 平衡血压健康汁

 降压果汁

 番茄降压汁

 番茄黄瓜西芹汁

 芦荟菠萝苹果汁

 乌龙抗压茶

 洋菊安神茶

 茉莉降压茶

 舒压薄荷茶

 众花降压茶

 降压降脂茶

 玫瑰花茶

 蜜枣茶

 三花茶

 二花舒压茶

 绿茶川冬饮

 菊花枸杞茶

 菊花山楂茶

 菩提助眠茶

 薰衣草助眠茶

附录

索引

第一章 降压必知——高血压患者需知的59个降压常识

必知的21个基础常识

什么是血压

血压是指血液在血管内流动时，作用于血管壁的压力，它是推动血液在血管内流动的动力。血压分收缩压和舒张压。当心室收缩向动脉输血时，血压升高，其最高值就是收缩压。心室舒张时，血压降低，其最低值就是舒张压。

血压正常范围是多少

血压通常以上肢肱动脉测得的血压为代表，正常成年人上肢动脉的收缩压为90～140毫米汞柱，舒张压为60～90毫米汞柱。脉压差为30～40毫米汞柱。血压过低或过高都是疾病的征象。

血压的测量方法

如何测量血压是很多人们都在关心的问题，在此我们向大家介绍一下血压的测量方法。

1.测量前被测人应安静休息15分钟以上，保证情绪稳定。以测量右臂肱动脉，坐位血压为准。放平血压计，使水银柱“0”点与肱动脉、心脏处于同一水平。

2.戴好听诊器，挤压输气皮球打气至水银柱上升到180毫米汞柱左右，然后慢慢放开气门，当从听诊器中听到第一声脉动时，水银柱所指的刻度即为收缩(高)压。随后搏动声继续存在并增大，当搏动声突然变弱或消失时，水银柱所指刻度为舒张(低)压。

3．若所测得血压值很高，又是初次测量，建议休息1小时后再进行一次测量。

什么是高血压病

高血压病是指病因尚未明确，以体循环动脉血压高于正常范围为主要临床表现的一种独立疾病。高血压病的早期症状为头晕、头痛、心悸、失眠、紧张烦燥、疲乏等。

高血压病有原发性和继发性两种。原发性高血压多发生在中年以上的人，以脑力劳动者居多；继发性高血压是其他疾病的一种症状，如肾脏、脑、血管及内分泌疾病可引起血压升高。

高血压的诊断标准

高血压的诊断标准是1998年9月29日至10月1日，在日本召开的第七届世界卫生组织——国际高血压联盟的高血压大会上确定的。其定义是：在未使用抗高血压药物的情况下，收缩压大于、等于140毫米汞柱，舒张压大于、等于90毫米汞柱诊断为高血压；既往有高血压史，目前正在使用抗高血压药物，现血压虽未达到上述水平，亦应诊断为高血压。

高血压按血压值的高低分为临界高血压和确诊高血压。如果成人收缩压大于或等于160毫米汞柱，舒张压大于或等于95毫米汞柱为确诊高血压；血压值在上述两者之间，即收缩压在141～159毫米汞柱之间，舒张压在91—94毫米汞柱之间，为临界高血压。诊断高血压时，必须多次测量血压，至少有连续2次舒张期的血压平均值在90毫米汞柱或以上才能确诊的高血压。仅1次血压升高者尚不能确诊，但需随时观察。

引发高血压的重要因素

引发高血压疾病的因素有很多，下面向读者介绍一下能够引发高血压的重要因素：

1．性别、年龄

女性在更年期以前，患高血压的比例较男性略低，但更年期后则与男性患高血压病的概率无明显差别，高血压患者甚至高于男性。

2．性格

性格与高血压也密切相关，性格、情绪的变化都会引起人体内产生很多微妙的变化，比如说一些促使血管收缩的激素，在发怒、急躁时分泌旺盛，而血管收缩便会引起血压的升高，长期如此，将会引发高血压。

3．遗传

大量的临床资料证明高血压与遗传因素有关。如父母均患高血压，其子女的高血压发生率可达46％：父母中1人患高血压，子女高血压发生率为28％：父母血压正常，子女高血压发生率仅为3％。

4．超重、肥胖

体重与血压有高度的相关性。有关资料显示，超重、肥胖者高血压患病率较体重正常者要高2～3倍。

5．吸烟

吸烟可加速动脉粥样硬化，引起血压升高。据测：吸两支烟10分钟后由于肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌增加，而使心跳加快，收缩压和舒张压均升高。吸烟者易患恶性高血压，而且烟叶中尼古丁影响降压药的疗效，不利于高血压的治疗。

6．饮酒

饮酒量与血压之间存在很明显的关系，随着饮酒量的增加，收缩压和舒张压也逐渐升高，长期这样，高血压发病率增大。过度饮酒还有导致脑卒中的危险。我国高血压防治指南建议男性每日饮酒不超过30毫升(约50克白酒)，女性应不超过20毫升。

P18-19

高血压病是当代最常见的流行病之一，据最新公布的中国居民营养与健康报告显示：我国成人高血压患病率为1 8．8％，这意味着中国目前有高达1.6亿的高血压患者。尤其是近年来，随着人们生活水平的不断提高，高血压的发病率呈逐年上升的趋势。以北京市为例，每4个成年人中就有一个是高血压患者。

面对这种多发疾病，人们到底该怎样防治才能达到最佳效果呢？本书认为：食物是最好的医药，用食物降压，不仅方便有效，还能使各种营养得到科学搭配，从而达到降压保健康的目的。因为，高血压从本质上来说是一种生活方式病，食物治疗是预防高血压的有效手段之一。通过食物调养，既能改善高血压患者的营养结构，还能使营养更加合理，所以，通过食物降压是非常科学和有效的方式。

本书共分四部分，在第一部分中，简明扼要地介绍了有关高血压病的基础知识、防范知识和治疗常识，为高血压患者对于高血压的种种疑惑进行了有针对性的解答；在第二部分中，详细介绍了适用于高血压病人的各种食物，并将每种食物的营养成分、养生功效做出了详细的说明，对高血压患者提出了无微不至的爱心叮咛。

在第三四部分中，专为高血压患者打造了几十道降压食谱和降压茶饮，为患者的食谱制作提供了具体的指导。书中的每一道食谱和茶饮，均简明易懂，便于制作，疗效显蓍。读者可根据实际症状，选择具有针对性的食谱和茶饮，科学调配。