本书是高职高专院校专业英语系列教材之一，以《全国高职高专教育英语课程教学基本要求》为依据，针对现行全国高职高专英语教学而编写的一本实用性较强的“行业英语”教学用书。该书适用于高等职业院校、高等专科院校、本科二级技术学院和成人高等学校常规教学和学生自学使用。该书共编写18个单元，内容丰富，形式多样，每单元包括有关餐饮和服务的对话、短文、背景知识简介和练习，同时附有生词、注解、练习答案和译文。

Unit 1 Basics of Food and Beverage Industry餐饮业基础知识

Unit 2 Reservations预订服务

Unit 3 Greetings and Farewells迎送宾客

Unit 4 Setting the Table摆桌

Unit 5 Seating Guests引领顾客入席

Unit 6 Recommending Dishes向顾客推荐菜式

Unit 7 Taking Orders for Chinese Cuisine接受中餐点菜

Unit 8 Taking Orders for Western Cuisine接受西餐点菜

Unit 9 Food Preparation食物准备

Unit 10 Serving Dishes上菜服务

Unit 11 Beverage Service酒水服务

Unit 12 Buffet Service自动餐服务

Unit 13 Serving Guests at a Snack Bar快餐店顾客服务

Unit 14 Serving Guests at a Bar酒吧顾客服务

Unit 15 Serving Guests at a Cafe咖啡顾客服务

Unit 16 Serving a Banquet宴会服务

Unit 17 Settling Bills结账服务

Unit 18 Settling Complaints处理投诉