郑艳、鲍玉鑫编著的《商品学实用教程》以“够用、适用”为度，进一步加强了实践性教学内容，以满足商品经营从业人员的实际需要。教材中充实新理念、新知识、新方法，并力求贴合实际岗位的变化和新的要求，以便更好地提升商品经营从业人员的岗位竞争能力。贯彻职业教育的职业资格证书与学历证书并重的精神，兼顾商品学基础课程内容与职业资格应试内容，满足商品经营从业人员进行培训和参加相关职业资格考试的需求。

郑艳、鲍玉鑫编著的《商品学实用教程》延续了以往商品学教材基本知识的传递，更侧重知识的实际应用，并以商品质量为核心，以项目为引导，以任务为驱动，展示商品质量的属性、影响因素、变化规律。本书实践性很强，其中的实训内容在学习中起着辅助教学效果、深化教学内容的作用。《商品学实用教程》借鉴了国内外先进的教学理念，从职业教育的特点出发，注重实践能力的培养，援引大量案例讲解说明，图文并茂，通俗易懂。

项目一 商品与商品学基础知识导读

项目二 商品分类与商品标准识别

 任务一 商品如何分类

 任务二 商品怎样编码

 任务三 商品标准及标准化的规定

项目三 商品质量鉴别

 任务一 对商品质量的认知

 任务二 假冒伪劣商品的识别

项目四 商品检验与质量监督及认证

 任务一 认识商品检验方法

 任务二 商品质量监督

 任务三 产品质量认证

项目五 商品包装识别

 任务一 认识商品包装标识

 任务二 商品包装技法

 任务三 商标识别

项目六 商品的储存与养护

 任务一 对商品贮存期间质量的变化的认识

 任务二 对工业品商品的养护的认识

 任务三 对食品的储存与保鲜的认识

项目七 日用工业品的质量鉴别与选择

 任务一 洗涤用品质量鉴别与选择

 任务二 化妆品质量鉴别与选择

 任务三 塑料制品质量鉴别与选择

 任务四 玻璃制品质量鉴别与选择

 任务五 陶瓷、搪瓷制品质量鉴别与选择

项目八 食品的质量鉴别与选择

 任务一 卷烟的鉴别

 任务二 酒的鉴别

 任务三 乳制品的认知

 任务四 茶叶质量鉴别与选择

 任务五 新概念食品的认知

项目九 纺织品及服装的挑选与质量鉴别

 任务一 认识服装材料

 任务二 纺织品知识与质量鉴别

 任务三 针织品知识与质量鉴别

 任务四 服装商品知识与质量鉴别

项目十 皮革、皮毛及制品的挑选与质量鉴别

 任务一 认识皮革

 任务二 皮鞋的挑选及质量鉴别

 任务三 裘皮的挑选

项目十一 家用电器的质量鉴别与选择

 任务一 电热电器的认知

 任务二 制冷与空调电器的认知

 任务三 音频与视频电器的认知

 任务四 厨卫洁具的认知

参考书目