本着继承发扬祖国医学、饮食文化和服务社会的宗旨,作者王作生特地撰写了这本《大豆·豆浆·豆腐》,以满足人们对大豆及其制品养生知识的需求。本书对大豆、大豆制品及相关的红豆、绿豆等,从营养成分、养生功效、配膳宜忌、烹调应用、食用方法、选购储存等方面进行了详细的介绍,而且对于大豆、大豆制品的应用,如养生美容、防病治病等方面也给予了全面的论述。此外,本书还提供了大量大豆、大豆制品的养生食疗方,让您可以根据自己的体质和喜好,充分选择自己需要的大豆、大豆制品养生餐。在这里应该指出,根据“医食同源”的原理,本书针对某些病症所给出的食疗方,是科学的、有效的。但这些食疗方只能对某些病症有辅助治疗功效,实际患病时应及时到医院诊治,切勿耽误治疗,影响健康。