《植物与植物生理》由王衍安主编，是普通高等教育“十一五”国家级规划教材、“植物与植物生理”国家精品课程配套教材。
本书在多年来高职高专“植物与植物生理”课程教学改革研究与试点应用的基础上，由高职院校教师与教改项目负责人和企业专家合作编写，该教材以生物技术类和农学园艺、植物保护类专业领域职业岗位群能力、素养培养需求和相关知识结构与关系分析为基准，立足在重点培养学生掌握专业领域的基本技能，为了与相应的专业技能等级证书考核有效衔接，首先制定以职业能力培养为重点的课程内容结构体系和教材开发标准；吸收并参照国内外最新科技成果、技术规范、行业标准，确立教材基本内容；以真实工作任务及其工作过程为依据，以粮、棉、油、蔬菜、果树、花卉和林木等高等植物为代表，按照植物解剖结构识别、植物类别辨识和植物生理规律认识与应用三大模块，分13章，整合、序化教学内容。