用爱做好菜，用心烹佳肴，《健康全家福系列》系列之一，168道精美可口的家常菜肴，吃出健康，吃出营养，本书分为营养快捷微波菜、味美汁浓煎烤菜这两个部分，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。

Chapter 1 <营养快捷微波菜>

 珧柱白玉

 菜心香菇

 蒜蓉炒菠菜

 蚝油芥兰

 蚝油南瓜

 麻辣豆腐

 老少平安

 蒜泥白肉

 京酱肉丝

 红烧肉

 青椒肉丁

 榨菜肉丝

 香菇鲜肉盏

 豉汁酿苦瓜

 酿香菇柿子椒

 清炖狮子头

 红烧四喜丸子

 豉汁排骨

 洋葱猪排

 微波土豆烧排骨

 碧绿脆腰花

 芹菜牛肉丝

 酱爆鸡丁

 辣子鸡丁

 玉米笋鸡丝

 碎米鸡丁

 金针白菜包

 微波烧鸡翅

 茄汁鸡翅

 微波鸡心

 番茄炒蛋

 三色蒸水蛋

 微波黄花鱼

 豆腐伴黄花鱼

 微波全鱼

 红烧带鱼

 红烧鲤鱼

 椒盐鲜鱿

 盐水虾

 油焖大虾

 盐焗基围虾

 银丝煮草虾

 炸虾排

 番茄百花盏

 青豆虾仁

 微波蛤蜊

 鲜牡蛎豆腐

 培根煸薯蓉

 咸蛋蒸肉饼

 椒盐烤玉米粒

Chapter 2 <味美汁浓煎烤菜>

 炭烤韭菜

 蒜香烤茄子

 香煎甘笋饼

 煎酿鲜番茄

 港式煎藕夹

 烤土豆

 烤香菇

 烤玉米

 烤地瓜

 奶油烤香蕉

 煎土豆饼

 炭烤猪肉串

 炭烤五花肉

 培根芦笋卷

 香煎小排

 酱汁烤猪排

 黑椒脆骨

 炭烤猪腰

 微波烤套肠

 火焰烧嫩牛

 香煎美国牛仔骨

 南乳烤鸡腿

 黑椒煎小嫩鸡

 蜜汁烤麻香鸡块

 锡纸焗滑鸡

 锅贴牛肉鸡柳

 炭烤鸡脖

 炭烤鸡胗

 印尼咖喱鸡翅

 腐乳烤鸭腿

 橙皮烤鸭腿

 柠汁可乐煎鹅脯

 煎封冰鲜带鱼

 炭烤干鱼

 炭烤海肠

 烤鱿鱼头

 辣烤罗非鱼

 芝士鲜虾

 海鲜串串烧

 煎蚝油凤尾虾

 烤基围虾

 美极焗鲜虾

 烘烤泡泡海鲜

 烤虾酱

 烤奶油蟹

 煎焗鲍鱼

 烘烤大海螺

 火焰烧扇贝

 蒜香烤青口

 明炉烤夏贝

 海蛎苦瓜煎蛋

 炭烤海蛎

 松脆馒头片

 烤饭团

 冰花水煎包

 蔬菜快餐面

 桃酥

索引

<实用小贴士>

 微波炉的优点

 红烧肉要均匀上色

 猪肉要斜切

 猪肉不可用热水洗

 苦瓜巧除苦昧

 微波炉巧烹肉

 如何挑选猪排

 烹调鲜鸡少放调料

 烹制鸡肉的窍门

 巧选鲜鱼

 河鱼巧剖洗

 烹虾小窍门

 牡蛎功效多

 土豆巧烹调

 煎出脆爽好味道

 烤出焦香美滋味

 茄子如何防氧化

 茄子功效多

 莲藕保鲜的窍门

 土豆的贮存

 巧用松肉粉，

 鸡肉如何去腥

 锡纸作用大

 中西合璧烤鸡柳

 鸡脖要治净

 鸡胗用前需汆烫

 煎封巧去腥

 海肠不宜久炒

 海肠巧选购

 味汁巧调制

 如何挑选螃蟹

 盐的用量要适宜

 鱿鱼可瘦身

 做水煎包的窍门