园艺是我国农业的优势主导产业和经济增长点，也是人才需求旺盛的产业领域。本书共十章，包括园艺植物的种类与分类、园艺植物生物学、园艺植物品种资源和育种途径、种植园的规划和园艺生产设施、园艺生产基本技术、园艺产品采收和采后处理技术等。编写中，注重园艺学科的完整性，将果树园艺、蔬菜园艺、观赏园艺、茶园艺有机融为一体；注重园艺学综合知识和基本技能，强化了总论，简化了各论；注重教材结构的完整性，文、图、表并用，每章设置了小结和思考题，全书附有参考文献，以方便教学；注重基本知识与学科发展的结合，力求更好地满足新时期复合型创新人才培养的需要。

本书共十章，包括绪论、园艺植物的种类与分类、园艺植物生物学、园艺植物品种资源和育种途径、种植园的规划和园艺生产设施、园艺生产基本技术、园艺产品采收和采后处理技术、食用园艺植物栽培技术、观赏园艺植物栽培与应用，以及茶园艺与茶文化。本书将果树、蔬菜、花卉和茶园艺结合，注重园艺学的综合知识和基本技能。每章后设置了小结和思考题，书后附参考文献。

本书可作为高等农林院校园艺专业及相关专业的本科生教材，也可作为其他院校有关专业本科生、研究生、科研人员和教师的参考用书。

前言

第一章 绪论

一、园艺产业的地位和作用意义

二、园艺产品在人类生活中的作用

三、园艺的学科地位及其与相关学科的关系

四、中国和世界园艺的概况

 小结

 思考题

第二章 园艺植物的种类与分类

 第一节 植物学分类

一、孢子植物

二、种子植物

 第二节 栽培学分类

一、果树植物的栽培学分类

二、蔬菜植物的栽培学分类

三、观赏植物的栽培学分类

 第三节 生态学分类

一、果树的生态学分类

二、蔬菜植物的生态学分类

三、观赏植物的生态学分类

 小结

 思考题

第三章 园艺植物生物学

 第一节 园艺植物的器官形态与结构

一、根的形态与结构

二、茎的形态与结构

三、叶的形态与结构

四、花的形态与结构

五、果实的形态与结构

六、种子的形态与结构

 第二节 园艺植物的生长发育

一、器官的生长发育

二、生长发育周期

三、器官生长的相关性

 第三节 园艺植物的生态需求

一、对温度条件的要求

二、对光照条件的要求

三、对水分条件的要求

四、对气体条件的要求

五、对土壤与营养条件的要求

六、环境污染与无公害园艺产品生产

 小结

 思考题

第四章 园艺植物品种资源和育种途径

 第一节 园艺植物品种资源

一、品种和品种资源的概念

二、品种和品种资源的管理

 第二节 园艺植物育种途径

一、品种资源调查

二、引种

三、选择育种

四、杂交育种

五、杂种优势育种

六、诱变育种

七、其他育种途径

 小结

 思考题

第五章 种植园的规划和园艺生产设施

 第一节 种植园规划

一、果园规划

二、菜园规划

三、花圃规划

四、茶园规划

五、现代农业示范园的规划

 第二节 园艺生产设施的类型与应用

一、阳畦和温床

二、塑料拱棚

三、温室

四、其他生产设施

 第三节 园艺生产配套设施与机械

一、基础设施

二、田间作业机械和运输设备

 小结

 思考题

第六章 园艺生产基本技术

 第一节 园艺植物种苗及其繁殖技术

一、实生繁殖

二、嫁接繁殖

三、自根繁殖

四、微体繁殖

 第二节 园艺植物栽植技术

一、栽植密度与栽植方式

二、栽植时期与方法

 第三节 园艺植物整形与修剪技术

一、果树的整形修剪

二、观赏植物的整形修剪

三、蔬菜的植株调整

 第四节 园艺植物灌水与排水技术

一、灌水时期

二、灌水量

三、灌水方法

四、排水技术

 第五节 园艺植物施肥技术

一、肥料的种类及其特点

二、施肥时期

三、施肥量

四、施肥方法

五、园艺植物的营养诊断与施肥特点

 第六节 园艺植物有害生物防治技术

一、园艺植物的有害生物

二、园艺植物有害生物综合防治技术

 小结

 思考题

第七章 园艺产品采收和采后处理技术

 第一节 园艺产品标准和采收技术

一、产品标准

二、产品的采收时期

三、产品采收技术

 第二节 园艺产品商品处理

一、分级

二、包装

三、预冷

四、其他采后处理

 第三节 园艺产品采后生理和采后病害

一、采后生理

二、采后病害

 第四节 园艺产品贮藏技术

一、简易贮藏

二、通风贮藏

三、机械冷藏

四、气调贮藏

五、减压贮藏

六、其他贮藏技术

 小结

 思考题

第八章 食用园艺植物栽培技术

 第一节 代表性果树的栽培技术

一、苹果

二、桃

三、葡萄

四、猕猴桃

五、柿

六、板栗

七、柑橘

八、香蕉

 第二节 代表性蔬菜的栽培技术

一、番茄

二、辣椒

三、黄瓜

四、西瓜

五、菜豆

六、豌豆

七、大白菜

八、萝卜

九、韭菜

十、大蒜

十一、芹菜

十二、芦笋

十三、马铃薯

 小结

 思考题

第九章 观赏园艺植物栽培与应用

 第一节 一二年生花卉

一、一串红

二、矮牵牛

 第二节 宿根花卉

一、鸢尾_

二、香石竹

 第三节 球根花卉

一、郁金香

二、百合

 第四节 室内观叶植物

一、天南星科植物

二、凤梨科植物

 第五节 木本花卉

一、牡丹

二、杜鹃花

 第六节 花卉应用与装饰

一、花坛

二、花境

三、花卉的其他应用形式

四、盆花

 小结

 思考题

第十章 茶园艺与茶文化

 第一节 茶树的生物学特性

一、茶树的形态

二、茶树的生长发育

三、茶树的生态需求

 第二节 茶树的栽培管理

一、茶树良种与繁殖

二、茶园土壤管理

三、茶树修剪与采摘

四、茶树病虫草害防治

 第三节 茶叶加工与贮藏

一、茶叶加工技术

二、茶叶贮藏技术

 第四节 茶的品饮与文化

一、茶叶的审评技巧

二、茶文化与茶道

 小结

 思考题

参考书目和文献