本书可面向生物工程学院、环境工程学院、材料学院等各专业本科生，有较宽的适用面，不同专业可根据需要选择自己所侧重的内容。

本书共包括了6章内容，按照由浅入深，从一般知识、基本操作到综合性技术和技能的顺序进行编排。这6章内容分别是：第1章，有机化学实验一般知识；第2章，有机化学实验基本操作；第3章，有机化合物的性质实验；第4章，有机化合物的制备与反应；第5章，天然产物的提取；第6章，综合设计性实验。

有机化学实验须知

1 有机化学实验一般知识

 1.1 有机化学实验规则

 1.2 有机化学实验安全知识

 1.3 有机化学实验常用玻璃仪器和设备

 1.4 有机实验常用装置

 1.5 有机化学实验实施方法

 1.6 有机化学实验预习、记录和实验报告

 1.7 实验产率的计算

2 有机化学实验基本操作

 2.1 有机化合物物理常数的测定

实验1 熔点的测定及温度计校正

实验2 沸点及其测定

实验3 液体化合物折光率的测定

实验4 旋光度的测定

 2.2 液体有机化合物的分离

实验5 简单蒸馏

实验6 简单分馏

实验7 减压蒸馏

实验8 水蒸气蒸馏

实验9 萃取

 2.3 固体有机化合物的分离

实验10 重结晶和过滤

实验11 升华

 2.4 色谱分离技术

实验12 柱色谱

实验13 纸色谱

实验14 薄层色谱

实验15 气相色谱

实验16 高效液相色谱

3 有机化合物的性质实验

实验17 糖类化合物的性质

实验18 蛋白质的沉淀反应

4 有机化合物的制备与反应

实验19 环己烯的制备

实验20 正溴丁烷的制备

实验21 正丁醚的制备

实验22 己二酸的制备

实验23 乙酸乙酯的制备

实验24 甲基橙的制备

实验25 肉桂酸的制备

实验26 苯甲醇和苯甲酸的制备

实验27 阿司匹林的合成

5 天然产物的提取

实验28 从橙皮中提取橙油

实验29 黄连中黄连素的提取

实验30 菠菜中色素的提取和分离

实验31 从烟叶中提取烟碱

6 综合设计性实验

实验32 从茶叶中提取咖啡因的研究

实验33 橘皮中果胶的提取

实验34 室内空气质量的检测

实验35 农药残留的检测

附 录

 附录A 常用的物理常数

 附录B 危险化学药品的使用与保存

参考文献