做点心前的准备工作如果做得好，操作过程中就会非常顺利，不会手忙脚乱，成功率当然也很高。因此，一定要先掌握烘焙糕点的基础准备，例如奶油回温、面粉过筛、烤箱预热等，这些会在基础篇的“认识材料”中说明。而在制作每道甜点时，也会将这些必须先“准备”的动作列在做法1中，以便后面的制作过程能够更顺利地进行。
如果你是第一次做甜点的新手，建议你先从每一部分的第一道甜点开始制作，因为我们将巧克力、饼干、松饼、磅蛋糕、布丁的最基础的制作方法，在每一部分的一开始都做了详细地说明，并且附有详尽的操作步骤图。只要学会了基础甜点的制作要领，所有的变化配方都难不倒你。
此外，在开始制作前，最好要充分了解有可能使用到的器具、材料，以及制作步骤的先后顺序，这样成功率会大大提高！