《远见商业地理丛书》的文章皆选自2010年出版的《锦绣—国家商业地理》杂志。《踏勘商业中国》为该丛书之一,由仲伟志编著。
本书基于本土进行新一轮的地理大发现,发掘那些被边缘化的宝贵传统,寻找被遗失的精神密码,推动商业文明进步。
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书名 | 踏勘商业中国/远见商业地理丛书 |
分类 | 经济金融-经济-贸易 |
作者 | 仲伟志 |
出版社 | 青岛出版社 |
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简介 | 编辑推荐 《远见商业地理丛书》的文章皆选自2010年出版的《锦绣—国家商业地理》杂志。《踏勘商业中国》为该丛书之一,由仲伟志编著。 本书基于本土进行新一轮的地理大发现,发掘那些被边缘化的宝贵传统,寻找被遗失的精神密码,推动商业文明进步。 内容推荐 《远见商业地理丛书》是纸上的纪录片,地图上的商业中国,关注商业生活与自然环境、文化环境的关系,寻找中国不同地区、不同地带的商业变化轨迹,寻找潜藏之密码,探索裂变之根由。《踏勘商业中国》为该丛书之一。 《踏勘商业中国》是一部文化人类学的行走笔记,这是一部区域经济学的研究教材。在这部书中,我们致力于国土文化启蒙、商业价值发现,提供一种认识和分析中国商业社会的独特方法与工具。本书由仲伟志编著。 目录 第一章 顺流,逆流——踏勘酒神之河门 第二章 踏勘中国烟花三角地/25 上栗篇·唐人李畋/26 万载篇·烟花少年/31 浏阳篇·资本诱惑/39 第三章 苗药传奇/45 苗药传奇/46 苗医来自黔东南/52 从苗山拣回的历史/61 第四章 云南香料探秘/67 宾川的叶子/68 静静的鸢尾/83 岩保的白兰花地/90 红河谷的香茅/97 第五章 紫砂的真相/104 第六章 冬虫夏草旅行记/121 第七章 火车开往加德满都/135 第八章 黄怒波和他的那些村落/149 第九章 江南·寻找丝绸/163 第十章 龙泉青瓷探微记/195 第十一章 红茶金骏眉/206 试读章节 起码,茅台镇这处盆地河谷今年的暖冬就是这样了,1934年大约也是这季候,中央红军中的老表向山下走到贵州西北角的茅台这个盆地,觉着像江西二三月的天,花儿可开可不开的日子。夏天则炎热,车间里可达50度,汗水与红粮、蒸馏水和白沙酒混合在一起,酒味更浓了。 四 如今这夜半,等马崇刚这批早班酒工到达,脱了鞋,换上工作服,站到车间的土地上,茅台厂15个制酒车间沿河亮起,三两声错乱的鸡鸣自河谷向下游方向传去,再远是河边低矮的冒蒸汽的小酒厂——那片更像老镇的地方——惺惺相惜的破落灯火呼应着茅台厂。 这呼应并无规律,起码与茅台厂固定的9个月生产期(自重阳红高粱熟了,赤水河变浑至次年4月出酒)不同——这许许多多小酒厂可常年取酒,随要随产,生产周期也就在两个月左右,随产随卖,既无力仓储,也急于变现,有时行踪上也像打游击,无非随时准备继续向下游方向挪走——按文件公开的说法,不仅是“为茅台的固有品质保持现有的生产环境”,也是“为茅台的扩张让路”。 虽然仍共饮一河水,但上下游取水点的顺序正在整顿——茅台镇100公里的赤水河流域,两岸宽20公里的范围,乃是茅台酒生产用水的专门保护范围。 赤水河茅台这段,虽然宣传里制造了一种美妙的原始森林里的一类水的印象,但客观来看,水质属二类,也即穿越过城镇,受过生活垃圾轻度污染,而且,污染不能再加剧了。 目前,仁怀市政与茅台集团,都分别建立了自己的生产生活污水处理厂,并互相连通,本地生活垃圾填埋的优化工程则放在规划二期。以前生活垃圾污染较严重的仁怀东门河,目前的水质也通过污水处理厂得到了控制,而非直接流入赤水河,它独自黝黑地流淌在中枢东边更深的峡谷里,要将脖子伸出悬崖才能勉强看见。 关于环保无非三种文本:茅台厂对政府以及当地生态的呼吁和要求;地方政府对地方企业包括茅台厂的环评任务;地方政府与茅台厂互相督促的规划执行方案。 在仁怀市环保局《2009年工作总结以及2010年工作要点》中,政府督促茅台自身技改,并减少改扩建中的粉尘污染,点名要求茅台在中枢城区东门河边的301酒糟循环车间加快搬迁至茅台镇下游。 同时,茅台也承诺将剩糟100%再循环,用作有机高粱的底肥,用以本厂低端产品的生产。这个过程并非一蹴而就,据观察,目前至少在茅台镇,仍有茅台集团的剩糟直接卖给小酒厂、直接烤一次出低端散酒的现象。 当事物以及事物之间的逻辑变得透明——当茅台酒的环保特征被纳入产品的价值体系,它就有了自己的动力。无论如何,茅台的环保态度已是自我公开的指标,它既获得了最大化的地方支持,自己也没有退路:前提是品牌诠释中强调水源环境的价值,然后确立“原产地保护”的资格,以此进一步树立品牌价值,并提升整个水源区白酒业的环境价值,带动其他酒厂品牌发展。 当我走在这难得的二类水质的河流边,心里想着其他穿过城市与工业区的河流,比如想到淮河下游那扔个石头子能蹦起来的五劣水,它沿岸的河南癌症村,有的村既是艾滋村,又是癌症村,还有工厂环绕的太湖,环保工作者工作的艰险…… 我本以为,所有靠某一条母亲河为生的酒,都能在一定程度上保卫着这条河,但我查阅了许多类似的地缘案例,这样明确的“品牌一环境”的保护模式并不算普遍。例如中原某酒,以其依靠的河流命名,但近年一直在偷排记录的黑名单里,同时,在对自己的品牌诠释中,也并未提到河流水源的价值——环境与品牌的联系是断裂的。 以茅台环保的名义,政府则把小酒厂的环评标准进一步提高到了比较苛刻的程度,并限制所产一定为酱香酒,关闭了一批酒厂,同时以更优惠的产业园政策,鼓励合格的厂搬到下游或者山里的工业园。P7-8 序言 胸罗锦绣,心存远见 本套丛书文章,皆选自2010年出版的《锦绣—国家商业地理》杂志。 锦绣,色彩鲜艳、质地精良的丝织品,多比喻美丽的事物。《秦并六国平话》卷中云:威风十里长街静,锦绣旗开万姓观。你看,它是美好的,但它不是柔媚无骨的,而是词义瑰丽,气象万千。 我们选择三个成语,进一步诠释锦绣。 一,锦绣山河。 形容美好的国土。中国是世界上最早植桑、养蚕、缫丝、织绸的国家,而在所有描绘国土的词汇中,“锦绣”一开始就是最耀眼的一个。杜甫《清明二首》云:秦城楼阁烟花里,汉主山河锦绣中。戴良《秋兴五首》云:王侯第宅苍茫外,锦绣山河感慨中。高山仰止,景行行止。 这个国家的每一个地方,都有特定的人地关系,这种关系经过千百年的整合,造就了斑斓纷呈的人文景观,每一面都闪耀着不同的色彩。那些秘密的根须一直缠绕在我们身边,回环,复杂,影响着我们的价值观和方法论。我们为何对身边的一切漠不关心,而去注目永不可期的事物? 《锦绣—国家商业地理》杂志致力于国土文化启蒙、商业价值发现,提供一种认识和分析中国商业社会的独特方法与工具。我们选择经济活跃地区、商业发达地区,关注在一定地理空间中的商业模式、商业人物。我们希望从一个新颖的视角对变化做出反应,对那些真正的商业变革力量做出报道。 二,锦绣前程。 形容美好的前途。《锦绣—国家商业地理》杂志的主要读者是智能型企业家、公司高管、政府官员及其他跨界别精英人物。他们接受过良好教育,有文明的自觉,有文化的认同,有人生的感悟。他们胸罗锦绣,心存远见,手绘乾坤,前程远大。他们较其他人群更为关心商业活动的复合型因素,对媒体品质的要求较高。他们希望能有一种更为新鲜、更为整体、更为深入的视角来观察思考周围的经济生活,并从中收获对本阶层的某种认同感。《锦绣一国家商业地理》杂志愿意成为他们忠实的思想伙伴。 三,锦绣文章。 形容美好的文章。当传统的阅报行为逐渐被互联网新闻浏览所取代,对多数人来说,印刷类媒体将成为一种放松状态下的情感沟通工具。独特的视角,优美的文笔,深刻的洞察力,将取代传统的“新”、“快”等概念,成为人们对印刷类媒体的新要求、新期待。这也如同旅行,迟一些,慢一步,可能会看到更精彩的风景。 作为媒体人,在技术的驱赶下,我们越来越像一群纯粹的体力工作者。我们对读者的理解越来越简单,我们对自身的要求也越来越简单。中国有那么多优美的文字,我们却往往选择最俗不可耐的词汇;中国正在发生那么多伟大的变迁,我们却留不下应有的文献。反躬自省,岂能无愧? 《锦绣—国家商业地理》杂志重视文本,志在提供一流文章,建构一种新的人文空间。我们知道,这个目标不可能一蹴而就,但我们一直为之努力。 《锦绣—国家商业地理》是远见传播的产品之一。所以,我们将这套丛书命名为“远见商业地理丛书”。不可否认,它们是参差不齐的,但却是我们努力尝试的结果。我们期待它们能为你带来某种情感与智力上的启发。 书评(媒体评论) “金骏眉”是一种怎样的红茶?是什么样的力量催生并催熟了它?一种商品,如何附着了如许的江湖恩怨与人性纠结? ——《红茶金骏眉》 黄怒波是一个文化商人,他抢占着更为稀缺的古文化古村落资源,甚至不惜用地产项目赚到的钱来补贴旅游板块。 ——《黄怒波和他的那些村落》 瑞丽的柠檬、红河的洋甘菊、楚雄的薰衣草、玉溪和普洱的苦橙花、德宏的茶树,这些精油的品质绝不比国外顶级品牌逊色,其中丽江的青刺果油更是云南独有的…… ——《云南香料探秘》 |
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