《商品学原理与实务》由江卫华、吴明涛主编，力求以职业能力标准为依据，以工作过程为导向来创新课程开发模式。将职业能力标准充分结合到教学内容中，同时把这些标准融合到基于商品相关工作过程而划分的任务中，通过任务驱动，真正让学生掌握真实的工作流程和工作方法，掌握相应的知识目标和技能目标。它遵循职业教育教学规律，在进行社会行业调研基础上，以真实职业(群)活动实践为教材内容设计主线，面向应用，突出对学生商品应用能力的培养。

《商品学原理与实务》由江卫华、吴明涛主编，是将职业能力标准充分结合到教学内容中,把职业能力标准细分为知识目标(应知)和能力目标(应会),并以之作为商品学教学的培养目标,同时把这些目标融合到基于商品学相关工作过程而划分的任务中去,然后通过这些任务的驱动,真正让学生掌握真实商品学相关的工作流程和工作方法,掌握相应的知识目标和能力目标。这样的基于工作过程的教学模式,就有了很实在的内容,而不再只是停留在一个概念上。编写过程中,在不改变核心理论的前提下将知识内容进行了重组,真正做到了“必须与够用”,使理论的基础地位变为对实践操作的服务地位。

按作业流程全书分为三大模块、十三个项目、三十八个工作任务。模块一是走进商品,它是基础篇,主要任务是熟悉商品相关的基本概念、认知不同的商品,为后续任务做好相关知识准备。模块二是商品岗位技能,该模块是课程的核心内容。通过任务驱动及一系列的技能任务,来训练学生的商品相关岗位技能,强调对岗位职业技能的训练,要求学生能够独立完成或者与他人合作完成甚至指导他人完成具体任务。模块三是商品成本与绩效管理,它是课程内容的延展,用来提升学生的能力,是为了学生在未来的若干年职业生涯的可持续发展而实施的知识储备。

《商品学原理与实务》是一本较为完整地编述商品学原理与实务的专著,适合高职高专营销类专业、经济类专业、工商管理类专业及相关专业选用,更适合作为从事商品在职人员的工作实践指导用书。

模块一 走进商品

项目一 了解商品相关理论

 任务1 识记商品及商品学的概念及特性

细分任务1 描述商品的概念和属性

细分任务2 了解商品学研究内容、任务和方法

 任务2 了解商品学的发展

细分任务1 商品学的起源

细分任务2 我国商品学的发展概况

细分任务3 商品学的发展趋势

 任务3 了解商品、资源和环境的关系

细分任务1 了解资源的概念以及特性

细分任务2 了解环境的概念以及特性

 项目一小结

项目二 商品分类与编码

 任务1 了解商品分类的概念、作用和原则

细分任务1 了解商品分类的概念

细分任务2 了解商品分类的作用

细分任务3 了解商品分类的原则

 任务2 了解商品分类的标志、方法和体系

细分任务1 了解选择商品分类标志的基本原则

细分任务2 了解常用的商品分类标志

细分任务3 了解商品分类的基本方法

 任务3 了解商品目录和商品编码

细分任务1 了解商品目录

细分任务2 熟悉商品编码

细分任务3 了解条形码

 项目二小结

项目三 食品商品

 任务1 了解食品的常见种类及营养成分

细分任务常见现代食品的种类

 任务2 熟悉现代生活主要食品健康搭配与食品安全

细分任务1 现代生活主要食品健康搭配

细分任务2 食品安全

 项目三 小结

项目四 日用工业用品

 任务1 了解塑料的概念、组成、分类、鉴别及保管方法

细分任务1 描述塑料制品的概念、组成、分类、品种、鉴别方法

细分任务2 熟悉塑料制品成型方法、分类和品种

 任务2 熟悉工业品商品中的日用化学品

 任务3 熟悉玻璃制品

细分任务1 了解玻璃的组成和性质

细分任务2 玻璃的原料和熔制

细分任务3 玻璃的分类

细分任务4 玻璃器皿的品种

细分任务5 玻璃器皿的储存保管

 任务4 熟悉日用陶瓷制品

细分任务口用瓷器

 项目四小结

 项目五纺织品商品

 任务1 识记纺织品中的纺织纤维

细分任务1 纺织纤维

细分任务2 纺织品的种类和主要品种

 任务2 熟悉纺织品的质量及使用

 任务3 了解服装商品

细分任务了解服装的分类

 项目五小结

项目六 家用电器

 任务1 了解家用电器的基本分类及其基本知识

细分任务1 家用电器的概念和发展

细分任务2 家用电器的分类

细分任务3 家用电器的基本知识

 任务2 熟悉电子类家用电器

细分任务1电声器具

细分任务2 视频器具——电视机

 任务3 熟悉电器类家用电器

细分任务1 电冰箱

细分任务2 空调器

细分任务3 洗衣机

 项目六小结

模块二 岗位技能

项目七 商品质量

 任务1 了解商品质量的概念

细分任务1 商品质量的概念与构成

细分任务2 保证和提高商品质量的意义

 任务2 了解商品质量的基本要求

细分任务1 纺织品质量的基本要求

细分任务2 食品商品质量的基本要求

细分任务3 日用工业品质量的基本要求

细分任务4 电子商品质量的基本要求

细分任务5 对出口商品质量的基本要求

细分任务6 对进口商品质量的基本要求

 任务3 了解影响商品质量的主要因素

细分任务1 生产过程中影响商品质量的因素

细分任务2 流通过程中影响商品质量的因素

细分任务3 使用过程中影响商品质量的因素

 任务4 熟悉商品质量管理

细分任务1 商品质量管理的概念

细分任务2 商品质量管理的发展概述

细分任务3 商品质量管理的基本方法

 项目七小结

项目八 掌握商品检验理论与岗位技能

 任务1 了解商品检验的内容与形式

细分任务1 熟悉商品检验的内容

细分任务2 了解商品检验的形式

 任务2 熟悉商品检验的程序和基本方法

细分任务1 掌握商品检验的程序

细分任务2 熟悉商品检验的方法

细分任务3 商品检验员的岗位职责

 任务3 鉴别假冒伪劣商品

细分任务1 了解假冒伪劣商品的概念及常见的假冒伪劣商品

细分任务2 熟悉假冒伪劣商品的成因及其特点

细分任务3 识别假冒伪劣商品

 项目八小结

项目九 商品包装

 任务1 了解商品包装的概念、分类与重要性

细分任务1 了解商品包装的概念

细分任务2 商品包装的变迁

细分任务3 商品包装的分类

细分任务4 商品包装的重要性

 任务2 熟悉商品包装材料、主要方法和技术

细分任务1 熟悉商品包装的材料

细分任务2 了解商品包装有哪些条件和原则

细分任务3 商品包装的主要技术和方法

 任务3 熟悉商品包装设计及商品包装标识

细分任务1 熟悉包装设计

细分任务2 熟悉商品包装标识

 项目九小结一·

项目十 商品储存与养护

 任务1 了解商品储存的概念、功能和要求

细分任务1 商品储存的概念及功能

细分任务2 把握商品储存的要求

 任务2 掌握商品养护的常用方法

细分任务1 商品养护的概念

细分任务2 商品质量变化的影响因素及其形式

细分任务3 储存期间商品质量变化的防治

 项目十小结

项目十一 商品运输

 任务1 了解商品运输的概念、原则及合理运输

细分任务1 熟悉商品运输的含义

细分任务2 把握商品运输的原则

细分任务3 了解影响商品合理运输的主要因素

 任务2 掌握商品运输的主要方式与运输工具

细分任务1 熟悉商品运输的主要运输工具

细分任务2 掌握商品运输的主要运输方式

 项目十一小结

模块三 商品成本与绩效管理

项目十二 商品成本

 任务1 了解商品成本的含义及其构成

细分任务1 商品成本的含义

细分任务2 商品成本的构成

 任务2 掌握商品成本核算的常用方法

细分任务1 商品成本核算的意义与原则

细分任务2 商品成本核算的常用方法

细分任务3 商品成本控制

 任务3 了解商品开发及其评价

细分任务1 商品开发的内容

细分任务2 商品开发的管理

细分任务3 商品开发的评价

 项目十二小结

项目十三 商品绩效管理

 任务1 了解商品绩效管理的含义

细分任务1 商品绩效管理的含义

细分任务2 商品绩效管理考核流程

 任务2 了解商品绩效管理的内容

细分任务1 商品管理的绩效评价方法

细分任务2 商品管理的绩效考核评价指标体系

 任务3 熟悉卖场商品管理过程

细分任务1 卖场商品管理的内容

细分任务2 卖场商品管理的过程

 项目十三小结

参考文献